Was ist so toll an Keksen ohne Backen? Sie sind schnell und einfach zubereitet. Perfekt, wenn es mal schnell gehen muss und man Gäste zum Tee einladen möchte oder sich und seine Lieben spontan mit etwas Leckerem verwöhnen will.

Es gibt eine Vielzahl von Dessertkeksen, die nicht gebacken werden: Italienisches Tiramisu, amerikanischer Käsekuchen, sogar französischer Napoleon und russischer Vogelmilchkuchen werden zubereitet, ohne den Teig zu backen. Sie können Desserts mit Zutaten zubereiten, die Sie bereits zu Hause haben, und sie ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Kekse eignen sich zur Herstellung von Kuchen, Gebäck und Desserts. Marshmallows, Lebkuchen, Früchte, Sauerrahm, Hüttenkäse, Waffeln, kandierte Früchte, Schokolade und sogar Maisflips sind beliebte Toppings.

Biskuitkekse, die sich gut aufsaugen lassen, eignen sich beispielsweise hervorragend für Kuchen und Gebäck, jeweils mit unterschiedlichen Füllungen und Sirups. Ahornsirup zählt zu den gesündesten Zutaten für Desserts und ist in puncto Vitamin-, Phytohormon- und Antioxidantiengehalt ein Spitzenreiter unter den Sirupen.

Käsekuchen kann aus ungebackenen Keksen hergestellt werden.

Karamelldessert

Ein wunderbares Rezept für ein Dessert aus Karamellkeksen, sehr einfach und schnell zuzubereiten.

Sie benötigen:

  • 2 Packungen Shortbread-Kekse
  • Eine Dose gekochte Kondensmilch (man kann sie bereits gekocht kaufen)
  • Ein Päckchen Butter
  • ein halbes Glas Rosinen
  • 200 g geröstete Erdnüsse
  • Schokoladenraspeln (zur Dekoration)

Dessert aus Keksen mit Nüssen und Sahne

Übergießen Sie die Rosinen mit heißem Wasser, bis sie aufquellen. Rösten Sie die Erdnüsse, schälen Sie sie und hacken Sie sie. Sobald die Rosinen weich sind, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie. Schneiden Sie die Butter in Stücke und schmelzen Sie sie im Wasserbad. Schlagen Sie anschließend die Butter mit der Kondensmilch gründlich mit einem Mixer auf. Geben Sie die Rosinen und eine kleine Menge Erdnüsse (70 g) hinzu und verrühren Sie alles mit einem Löffel.

Tauchen Sie die Kekse in die Creme oder bestreichen Sie sie damit, ganz nach Belieben. Sie können sie zu einem kleinen Hügel aufschichten oder daraus Kuchen formen. Bestreuen Sie jede Keksschicht mit Erdnüssen. Dekorieren Sie die Oberseite mit Schokoladenraspeln und den restlichen Nüssen. Stellen Sie das Dessert anschließend für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit es fest wird. Guten Appetit!

Hausgemachtes Tiramisu

Das Rezept für „Tiramisu“ bedeutet übersetzt „muntere mich auf“ und stammt aus dem Italienischen: tira (ziehen), mi (mich) und su (hoch). Ein delikates, wunderschönes und unglaublich leckeres Dessert.

Benötigte Zutaten:

  • 500 g Mascarpone
  • 1 Packung Savoiardi-Kekse oder andere Biskuitkekse
  • 4 Eier
  • 40 ml. Sie können den Alkohol nach Belieben wählen: Likör (Baileys), Cognac, Rum, Brandy.
  • 100 g Zucker
  • 1 Tasse starker Kaffee
  • Vanillin
  • Kakaopulver

Hausgemachtes Tiramisu

Zuerst die Eier trennen. Das gelingt auch Anfängern. Das Eiweiß abkühlen lassen, eine Prise Salz hinzufügen und steif schlagen. Den Schaum nun kaltstellen und mit den restlichen Zutaten fortfahren.

Schlagen Sie die Eigelbe mit Zucker und Vanille schaumig, bis die Masse hellgelb ist. Das dauert etwa 15 Minuten. Die fertige Mischung sollte dicker Sahne ähneln. Ein Tipp: Italiener empfehlen, die Masse nicht mit höchster Stufe zu schlagen.

Den Mascarpone in eine separate Schüssel geben und zerdrücken. Nun langsam zur Eigelbmischung geben. Am besten die Mischung weiterhin von Hand verrühren, da zu starkes Schlagen zum Gefrieren führen kann. Anschließend den Eischnee unterheben und vorsichtig glatt rühren. Sollte sich die Mischung trennen, ist das kein Problem; einfach mit einem Spatel umrühren. Die Creme ist fertig; kaltstellen.

Jetzt können Sie eine kurze Pause einlegen und sich einen Kaffee zubereiten – für sich selbst und für das besonders feine Dessert: Tiramisu. Wir benötigen starken, ungesüßten Naturkaffee. Geben Sie einen Schuss Likör, Cognac oder Rum in den abgekühlten Kaffee – vertrauen Sie hier Ihrem Geschmack. Wählen Sie nun das Gefäß, in dem Sie unser Keksdessert servieren möchten. Das können Schüsseln, eine Platte, kleine Vasen oder etwas ganz anderes sein.

Als Nächstes entscheidet jeder Bäcker selbst, welche Methode ihm am besten passt: Entweder den Boden der Form mit Sahne bedecken und die Kekse dann kurz in den Kaffee tauchen, oder die Kekse direkt auf die Sahne legen. (Vorsicht! Die Kekse werden sofort matschig, daher ist die zweite Variante besser für Anfänger geeignet.) Oder zuerst die Kekse in die Form legen, so viel Kaffee darüber gießen, wie sie aufnehmen können, und dann die Frischkäsemischung darübergeben. Zum Schluss Kakaopulver mit einem Sieb über die Sahne streuen.

Stellen Sie unser Tiramisu für 6–10 Stunden in den Kühlschrank, damit es durchziehen und reifen kann. Probieren Sie dieses Dessert und lassen Sie sich von unvergesslichen Genussmomenten verzaubern!