Wie man Streusel auf einen Kuchen macht
Inhalt
Passend zum Thema Tortendekoration möchten wir Ihnen zeigen, wie Sie mit Lebensmittelfarbe, Schokolade oder Süßigkeiten wunderschöne, mehrfarbige Streusel auf einer Torte gestalten können.
Ratschläge des Konditors
Erfahrene Konditoren warnen davor, dass die Dekoration, die gemeinhin als „farbige Spritzer“ bezeichnet wird, mit verschiedenen Methoden hergestellt werden kann:
- Die Aquarellpinselstriche auf dem Kuchen werden durch Auftragen verdünnter Lebensmittelfarbe mit einem Pinsel erzielt;
- Am besten lassen sich voluminöse Tropfen und Dripper mit Schokolade (weiß oder farbig) herstellen;
- Glitzernde Farbtupfer (golden, silbern oder farbig) werden aus schimmerndem Pulver „Candurin“ gewonnen;
- Feine, zarte Tröpfchen entstehen durch das Versprühen von flüssigem Farbstoff mit einer Airbrush.
Im Folgenden zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie mit verschiedenen Methoden interessante und ungewöhnliche Streusel auf einem Kuchen gestalten können.
Unabhängig davon, für welche Methode Sie sich entscheiden, befolgen Sie diese Richtlinien:
- Den Kuchen vorher mit Sahne, Glasur oder Mastix bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
- Arbeiten Sie mit einem gut gekühlten Kuchen, um ungewolltes Tropfen zu vermeiden.
- Wählen Sie Ihre Streusel-Auftragsmethode anhand der Glasur und der Grundfarbe Ihres Kuchens.
Farbspritzer
Diese Art von Dekoration kommt auf einem weißen Mastixuntergrund am besten zur Geltung.
Im Folgenden zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie mit normaler wasserlöslicher Lebensmittelfarbe (Sie können auch trockenes Farbpulver oder Gel-Lebensmittelfarbe verwenden) Streusel auf einen Kuchen zaubern.
- Verdünnen Sie den Farbstoff in einer kleinen Menge Wodka, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist.
- Tauchen Sie einen mittelgroßen, steifen Pinsel in die Farblösung.
- Ziehen Sie mit dem Finger (und dabei Handschuhe tragen) die Borsten zu sich heran und sprühen Sie die Flüssigkeit auf die abgekühlte Oberfläche des Kuchens, sowohl oben als auch an den Seiten.
Durch die Variation der Farbstoffmenge können Sie den Kuchen mit leuchtenden und kontrastierenden Dekorationen verzieren oder umgekehrt mit zarten rosa, blauen oder violetten Tropfen, die Sie mit dezenten Aquarellstrichen kombinieren.
Ein verstreutes Glitzern
Ein silbriger oder goldener Farbton lässt sich erzielen, indem man etwas Wodka mit trockenem Candurin vermischt. Diese Mischung kann, wie zuvor beschrieben, auf die Kuchenoberfläche gesprüht oder mit einem Pinsel auf Dekorationselemente aufgetragen werden.
Weitere Informationen darüber, wie Sie Ihren Kuchen mit luxuriösen Goldstreuseln verzieren können, finden Sie in diesem Video:
So wird heute das beliebte Space-Cake-Design kreiert. Weitere Details zu dieser beliebten Dekorationsmethode finden Sie in diesem Video:
Volumetrische Tropfen und Spritzer
Wenn Sie voluminöse weiße Farbtupfer auf dunklem Untergrund erzeugen möchten, können Sie ganz auf Lebensmittelfarbe verzichten und einfach normale weiße Schokolade verwenden.
Kreative Designideen
Wer weiß, wie man einen Kuchen mit verdünnter Lebensmittelfarbe oder Schokolade verziert und wie man Candurin auf einen Kuchen streut, kann solche ungewöhnlichen Designs ganz einfach kreieren.
