Warme Desserts aus Mexiko – Probieren Sie Schokolade mit Pfeffer
Man könnte meinen, die mexikanische Küche könne nur mit feurig-scharfen Gerichten, pikanten Salaten und den weltberühmten Burritos und Fajitas beeindrucken, aber das stimmt nicht. Mexiko, die Heimat der Schokolade, bietet eine Vielzahl an Köstlichkeiten, Desserts und Süßigkeiten. Übrigens ist heiße Schokolade mit einer Prise rotem Pfeffer der absolute Trumpf unter den mexikanischen Desserts.
Tatsächlich ist die kulinarische Landkarte der mexikanischen Küche sehr vielfältig, und es ist ein Fehler, dass viele Mexiko nur für seine Gewürze kennen, denn für wahre Kenner von Süßspeisen hat Mexiko viel mehr zu bieten als nur Süßigkeiten.
Gebratene Bananen
Diese Delikatesse wird traditionell in vielen mexikanischen Haushalten mit verschiedenen süßen Saucen und Beilagen serviert. Eines der beliebtesten Rezepte sind Bananen in Karamellsauce. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 4-5 Bananen; sind sie groß, kann man auch weniger nehmen.
- 3 Esslöffel Zucker, im Originalrezept - brauner Zucker
- 1 Esslöffel Butter
- ein halbes Glas Schlagsahne
- Ein Esslöffel Sesamsamen
- Eiscreme – wird zum Servieren benötigt
Als Erstes die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Dann die Bananen sortieren. Am besten eignen sich kleinere Bananen – sie sind süßer und aromatischer –, aber größere Bananen sind natürlich auch in Ordnung. Jede Banane halbieren und dann der Länge nach nochmals halbieren. Anschließend mit der Hälfte des braunen Zuckers bestreuen.
Als Nächstes die Bananenscheiben in einer beschichteten Pfanne anbraten. Die Scheiben hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend auf einen Teller geben und warmhalten, während die Soße zubereitet wird.
Für die Sauce: Zucker und Butter in einem Topf erhitzen, bis der Zucker vollständig geschmolzen und die Mischung goldbraun ist. Dann die Sahne langsam einrühren, die Sesamsamen hinzufügen und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
Zum Servieren des Desserts: Einige Bananen auf einen Teller legen, mit Karamellsauce beträufeln und mit einer Kugel Eiscreme garnieren. Guten Appetit!
Aniskekse
Für alle, die Gebäck lieben, sind mexikanische Tortillas, Kekse und Lebkuchen wahre Kunstwerke. Ein traditionelles Rezept sind mexikanische Aniskekse. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 500 g Margarine
- Ein Glas Zucker
- Zwei Teelöffel Anis
- Drei Esslöffel Orangensaft
- Sechs Tassen Weizenmehl
- Ein Bündel Ripper
- ½ Teelöffel Weinstein
- Eine Prise Salz
Bereiten Sie zunächst die Zutaten vor. Schmelzen Sie die Margarine nach Belieben (in der Mikrowelle oder im Wasserbad) und lassen Sie sie abkühlen. Vermischen Sie das Mehl mit Weinstein und Backpulver. Schlagen Sie anschließend die Margarine mit dem Zucker schaumig, geben Sie den Anis hinzu und verquirlen Sie alles, bis die Masse dick und cremig ist. Geben Sie nun nach und nach die Eier unter ständigem Rühren hinzu. Sobald alle Eier eingearbeitet sind, verrühren Sie die Masse nochmals gut und geben Sie den Orangensaft hinzu.
Mehl mit der geschlagenen Masse vermengen und zu einem Teig verkneten. Ausrollen, zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Backen den Backofen auf 180 °C vorheizen.UMDen Teig ausrollen. Sie können vorher ein Drittel abschneiden und den Rest später ausrollen; das geht leichter. Der Teig sollte 1,5 cm dick sein, dann können Sie die Plätzchen ausstechen. Bei gleichbleibender Temperatur nur 10 Minuten backen.
Diese einfachen mexikanischen Desserts lassen sich heute noch in jedem Haushalt jederzeit zubereiten. Entdecken Sie die mexikanische Küche und lassen Sie es sich schmecken!
