Milchzucker ist die einfachste Delikatesse.
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Milchzucker ist eine köstliche Süßigkeit, die man aus der Kindheit kennt und deren Zubereitung nur wenige Zutaten und sehr wenig Zeit erfordert. Omas Rezept für dieses wunderbare Dessert ist sehr einfach, und der Geschmack dieser süßen Leckerei ist fast so gut wie der von gekauften Süßigkeiten.
Milchzucker ist nicht nur pur ein köstliches Dessert, sondern auch eine wunderbare Dekoration für Backwaren. Das Rezept für diese ungewöhnliche Delikatesse war besonders in den 1970er- und 1980er-Jahren beliebt. Die heutige Jugend, verwöhnt von der Fülle an trendigen Desserts, wird sich wohl kaum noch an den unvergleichlichen Geschmack dieser Süßigkeit erinnern.
Milchzucker ist eine einfache, schnelle und vor allem genauso leckere Nascherei wie gekaufte Süßigkeiten. Um diese Köstlichkeit zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie lediglich die nötigen Zutaten, die heutzutage in fast jedem Haushalt vorhanden sind, und etwas Zeit. Diese leckere und schnell zubereitete Leckerei wird Ihre Familie begeistern. Im Folgenden finden Sie drei Rezepte für dieses besondere Dessert.
Klassisches Rezept
Das Rezept für eine köstliche Kindheitserinnerung kommt mit einfachsten Zutaten aus.
Zutaten:
- Zucker – 3 Tassen;
- Milch – 1 Glas;
- Butter – 1 Esslöffel;
- Rosinen, Nüsse.
Zubereitungsmethode:
Die angegebenen Mengenverhältnisse sind nicht zwingend. Sie können das Rezept nach Belieben anpassen oder passende Zutaten hinzufügen. Das Grundverhältnis beträgt 1:3 Milch zu Zucker.
- Für die Zubereitung des Milchzuckers alle oben genannten Zutaten in einen beschichteten Topf oder eine Pfanne geben und erhitzen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weiterköcheln lassen, bis sie gar ist. Dabei ständig rühren, damit der Zucker nicht anbrennt.
- Um festzustellen, ob der Zucker die richtige Konsistenz hat, tauchen Sie einen Löffel in die Mischung und geben Sie einen Tropfen davon auf die Tischoberfläche oder einen sauberen Teller. Bleibt der Tropfen unverändert, ist die Dessertbasis fertig. Verläuft er, muss die Mischung noch etwas länger erhitzt werden.
- Als Nächstes benötigt man laut Rezept eine Dessertform. Diese sollte mit Öl eingefettet werden, damit das Gebäck nicht kleben bleibt. Silikonformen eignen sich hierfür ideal, da sie das Herauslösen der Süßspeisen deutlich erleichtern.
- Gießen Sie die Masse in die vorbereiteten Förmchen und lassen Sie die Süßigkeit fest werden. Alle Arbeitsschritte müssen schnell erfolgen, da der Zucker fast sofort aushärtet.
Wenn Sie Nüsse oder Rosinen hinzufügen möchten, geben Sie diese erst ganz zum Schluss hinzu, damit sie nicht verkochen und weich werden.
Rezept für Fondants
Für Fondant benötigt man Milchzucker mit einer etwas anderen Zubereitungsmethode. Das Rezept sieht eine dickflüssige, streichfähige Masse vor.
Zutaten:
- Zucker – 2,5 Tassen;
- Schlagsahne – 300 ml;
- einen Esslöffel Honig;
- Butter – 50 g.
Zubereitungsmethode:
- Um Ihre eigene Fudge-Basis zu Hause herzustellen, gießen Sie zuerst die Sahne in einen Topf, geben Sie dann den Zucker hinzu und verrühren Sie alles gründlich.
- Stellen Sie die Pfanne auf die Herdplatte und rühren Sie die Zutaten erneut um.
- Dann die Hitze reduzieren und die Mischung zum Kochen bringen.
- Geben Sie den Honig zur Milch-Zucker-Mischung und kochen Sie alles weitere 20 Minuten.
- Anschließend die entstandene Mischung in eine separate, zuvor mit Butter gefettete Schüssel geben. Laut Rezept sollte die Mischung eine Weile abkühlen gelassen werden.
- Schneiden Sie die Leckerei in kleine Riegel.
Wenn Sie die Leckerei als Tortendekoration verwenden möchten, legen Sie die gesamte Platte auf die Torte und erwärmen Sie die Ränder leicht, um sie fest zu verschließen. Selbstgemachtes Fudge hat viele weitere Verwendungsmöglichkeiten.
Rezept für dickflüssigen Milchzucker
Nachfolgend finden Sie ein weiteres interessantes Rezept für ein köstliches, hausgemachtes Dessert.
Zutaten:
- Milch – 100 ml;
- Kristallzucker – 200 g.
Zubereitungsmethode:
Um dickflüssigen Milchzucker selbst herzustellen, geben Sie 200 g Zucker und 100 ml Milch in eine tiefe Pfanne. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel. Die Masse schäumt und blubbert, rühren Sie aber unbedingt weiter.
Sobald die Masse hellbraun geworden, etwas geschrumpft und ein dünner Film gebildet hat, den Topf vom Herd nehmen. Anschließend die Milchmischung in ein tiefes Gefäß gießen, etwas abkühlen lassen und dann in kleine Stücke brechen.
Wie bei den vorherigen Methoden können Sie Silikonformen verwenden. Gießen Sie die flüssige Dessertbasis direkt nach der Zubereitung in die gefetteten Formen und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Dieser Vorgang muss sehr schnell erfolgen.
Das Rezept für dieses fantastische Dessert, das direkt aus der sowjetischen Vergangenheit auf unsere Tische zurückgekehrt ist, ist ganz einfach. Milchzucker ist eine wunderbare Alternative zu aufwendigen Süßspeisen, die man nicht immer leicht selbst herstellen kann. Es ist die perfekte Leckerei, wenn sich Gäste ankündigen und der Kühlschrank leer ist.
Das fertige Dessert wird mit heißem, aromatischem Tee oder Kaffee serviert. Kinder und viele Erwachsene naschen aber auch gerne mal von „Omas“ Zucker – einfach so. Guten Appetit! Probieren Sie doch auch mal andere Gerichte mit unseren Rezepten aus.
