Quark-"Häuser" aus Keksen
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„Curd House“ ist ein Kuchen, der nicht gebacken werden muss und den sogar ein Kind zubereiten kann. Es mag auf den ersten Blick unscheinbar wirken – ein paar Kekse und etwas Frischkäse-Frosting. Aber glaubt mir, es gibt kaum ein besseres Dessert für den Vormittagstee. Und vor allem: Dieses Hüttenkäse-Dessert ist ein sättigendes und gesundes Frühstück für die ganze Familie. Dieses köstliche und gesunde Dessert ist in nur einer halben Stunde zubereitet. Alles, was ihr braucht, sind Hüttenkäse, Shortbread-Kekse und ein gutes Rezept von Oma.
Quarkhaus mit Glasur
Was gibt es Schöneres, als aus gewöhnlichen Keksen einen leckeren Kuchen zu backen? Diese Aktivität kann und sollte sogar Kinder einbeziehen, da nichts Heißes oder Scharfes verwendet wird und das Spielen mit Süßigkeiten und der Bau eines essbaren Hauses für Kinder der größte Spaß ist.
Beginnen wir also mit einem einfachen Rezept und backen einen traditionellen Kuchen mit Mürbeteigkeksen und reichhaltigem, hausgemachtem Hüttenkäse. Zutaten für den Kuchen:
- Quadratische Shortbread-Kekse – 24 Stück
- fetter (nicht körniger) Hüttenkäse - 500 g
- hausgemachte saure Sahne – 6 EL
- Zucker - 120 g
- Vanille
- Rosinen - 100 g
- Milch - 100 ml
- Schokoladentafel - 100 g
- Butter - 70 g
Zuerst bereiten wir eine Creme mit mildem Vanillegeschmack zu. Geben Sie Hüttenkäse, saure Sahne und Zucker in einen Mixer (alternativ können Sie einen Kartoffelstampfer verwenden). Falls die Mischung zu trocken ist, geben Sie laut Rezept etwas Milch hinzu. Schlagen Sie die Zutaten schaumig.
Legen Sie ein Backblech mit Frischhaltefolie oder Backpapier aus. Tauchen Sie jeden Keks in Milch und verteilen Sie sie auf dem Blech. Sie sollten 3 Reihen mit je 8 Keksen erhalten.
Die Masse mit einer Schicht Quarkcreme und Rosinen bestreichen. Anschließend vorsichtig mit Frischhaltefolie ein Dreieck formen. So entsteht eine duftende Quarkmousse zwischen den Kekswänden. Die Mischung kaltstellen.
Bereiten Sie den Zuckerguss für den Kuchen zu. Brechen Sie die Schokolade in Stücke, geben Sie diese in eine Schüssel und erhitzen Sie sie im Wasserbad. Fügen Sie die Butter hinzu. Sobald der Zuckerguss glatt ist, lassen Sie ihn laut Rezept noch 5–10 Sekunden ruhen und nehmen Sie ihn dann vom Herd. Gießen Sie die Mischung über den Kuchen, sodass er rundum bedeckt ist. Stellen Sie den Kuchen zum Festwerden in den Kühlschrank.
Bunter Kuchen mit Hüttenkäse
Dieses bunte Haus aus Keksen und Hüttenkäse wird nach dem gleichen traditionellen Rezept hergestellt, sieht aber etwas interessanter aus und schmeckt auch etwas besser. Sie benötigen:
- Quadratische Kekse – 18 Stück
- fetter (nicht körniger) Hüttenkäse - 400 g
- hausgemachte saure Sahne - 5 EL
- Zucker - 100 g
- Kondensmilch - 100 g
- Vanille
- getrocknete Aprikosen - 100 g
- Kokosflocken - 5 EL
- Kakaopulver - 2 EL
- dunkle Schokolade - 50 g
- Milch - 100 ml
- Schokoladentafel - 100 g
- Butter - 70 g
Wir verwenden das vorherige Rezept als Grundlage für dieses Dessert. Das heißt, wir bereiten die Quarkcreme auf dieselbe Weise zu: Wir schlagen den selbstgemachten Quark mit Zucker und saurer Sahne im Mixer schaumig. Anschließend teilen wir die Mousse in zwei gleiche Teile. Zu einem Teil geben wir Kakaopulver und 50 g geriebene Schokolade, zum anderen Vanille, getrocknete Aprikosen und 2 Esslöffel Kokosraspeln.
Als Nächstes baust du ein Haus auf der Frischhaltefolie. Weiche die Kekse in Milch ein und lege sie in drei Reihen à drei Keksen auf die Folie. Bestreiche sie mit Kondensmilch und Vanillecreme. Lege eine weitere Schicht eingeweichter Kekse darauf und verteile Schokoladencreme darüber. Forme das Haus anschließend mit den Händen zu einem Dreieck und stelle es zum Festwerden in den Kühlschrank.
Die Glasur ist schnell und einfach zubereitet: Eine Tafel Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen. Die Mischung über das Dessert träufeln und mit Kokosraspeln bestreuen. Abkühlen lassen, in kleine Dreiecke schneiden und mit Tee oder Kakao servieren.
