Einfache Rezepte für leckere Kuchen
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Ein Rezept für einen einfachen, aber köstlichen und eleganten Kuchen sollte in keinem Kochbuch fehlen. Schließlich kommt es häufig vor, dass Gäste fast vor der Tür stehen, aber einfach keine Zeit mehr bleibt, etwas Süßes zum Tee zuzubereiten. Genau deshalb gibt es Rezepte für Festtagskuchen, die schnell zubereitet werden können.
Ein köstlicher Kuchen lässt sich mit den gängigsten Zutaten backen. Entscheidend ist nur, welche Art von Kuchen man möchte: Schichtkuchen, Biskuitkuchen, Früchtekuchen oder vielleicht einen Sahnekuchen. Dank der vielen Rezeptmöglichkeiten gelingt Ihnen im Handumdrehen ein herrlicher Kuchen.
Biskuitkuchen „Naschkatze“
Biskuitkuchen sind zwar einfach zuzubereiten, können aber auch frustrierend sein, besonders wenn der Boden misslingt. Um solche Probleme zu vermeiden, sollten Sie einige goldene Regeln für einen schnell gelungenen Biskuitkuchen befolgen:
- Alle Zutaten für den Biskuitkuchen, sogar das Mehl, müssen kalt sein.
- Das Eiweiß sollte sehr sorgfältig vom Eigelb getrennt werden.
- Schlagen Sie das Eiweiß in einer sauberen, absolut fettfreien Schüssel; so gelingt schnell ein fester Schaum.
- Das Mehl muss gut gesiebt werden, mindestens zweimal.
- Man sollte den Teig nicht hastig, sondern vorsichtig und behutsam vermischen, so als würde man jede Teigschicht von unten nach oben anheben.
Nachdem man einige wichtige Tricks gelernt hat, kann man einen Biskuitkuchen zubereiten.
Für den Keks:
- Ausgewählte Hühnereier - 5 Stück.
- Premium-Mehl – 140 g
- Kristallzucker - 170 g
- Vanilleextrakt
Für fluffige Kuchenböden die getrennten Eiweiße in eine Rührschüssel geben. Zuerst ohne Eiweiß, dann mit Zucker steif schlagen. Die Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Die Eiweiße mit den Eigelben vermengen. Das gesiebte Mehl portionsweise unterrühren. Wie beschrieben von unten nach oben vermengen.
Den Kuchen in einer gefetteten Form bei 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) mindestens 30 Minuten backen. Den Ofen währenddessen nicht öffnen, damit der Kuchen nicht zusammenfällt. Den Biskuitkuchen in mindestens drei Schichten schneiden.
Für die Creme:
- gekochte Kondensmilch - 1 Dose
- Saure Sahne oder Schlagsahne – 200 ml
- Walnüsse - 100 g
- beliebiger Sirup – 100 ml
- Creme zum Glasieren – 100 ml
- Kakaopulver - 3 EL
- Kristallzucker - 2 EL
- Butter - 40 g
Für eine schnelle Creme einfach Kondensmilch, Sahne und gehackte Nüsse vermischen. Diese Creme auf die zuvor in Sirup getränkten Kuchenböden streichen.
Für den Kuchenguss Butter und Zucker in einem Topf schmelzen, Kakaopulver hinzufügen und, sobald die Mischung kocht, die Sahne unterrühren. Den Guss über den fertigen Kuchen träufeln. Nach Belieben mit Nüssen oder Streuseln dekorieren.
Kuchen mit Quarkmousse
Dieser köstliche Kuchen wird Liebhaber von gesundem Hüttenkäse und Kenner ungewöhnlicher Aromen gleichermaßen begeistern. Er wird nach dem oben genannten Biskuitrezept zubereitet.
Bereiten Sie die Sahnemousse zu:
- Schlagsahne - 300 ml
- fettarmer Hüttenkäse - 300 g
- Kristallzucker - 110 g
- Gelatine - 10 g
Die Gelatine in kaltem Wasser auflösen und einige Minuten quellen lassen. Den Hüttenkäse mit der Hälfte des Zuckers cremig rühren. Die eingeweichte Gelatine erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, und unter die Hüttenkäsemasse rühren. Die Sahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Sobald die Sahne dickflüssig ist, vorsichtig mit einem Schneebesen unter die Hüttenkäsemasse heben.
Bestreichen Sie die Kuchenböden mit einem weichen Zuckerguss. Bestreichen Sie auch die oberste Schicht und die Seiten des Kuchens mit Zuckerguss. Garnieren Sie die Torte zum Schluss mit frischen Beeren oder Früchten.
Eine luftige, cremige Quarkmousse macht den Kuchen besonders zart und interessant. Wenn Sie weiche Biskuitböden als Basis verwenden, können Sie, selbst wenn es schnell gehen soll, die Kuchencreme nach Belieben variieren.
Vogelmilch in Schokolade
Dieser köstliche Kuchen ist in etwa 40 Minuten zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten. Das Rezept eignet sich perfekt für die schnelle Zubereitung, da es wenig Zeit in Anspruch nimmt.
Dazu benötigen Sie:
- Eier - 8 Stück
- frische Milch - 200 ml
- Zucker - 2 EL.
- Mehl - 1 EL
- Vanille
- Butter - 300 g
- Shortbread-Kekse - 300 g
- Schokoladentafel
Die Shortbread-Kekse zu Krümeln zerbröseln und mit 50 g Butter vermengen. Zwei Schichten formen – diese bilden den Boden für den Kuchen. Im Kühlschrank kaltstellen.
Die Gelatine in 140 ml Wasser auflösen, quellen lassen und anschließend erhitzen. Die Eigelbe mit etwas Zucker verquirlen, die Milch dazugeben und das Mehl hinzufügen. Die Mischung unter ständigem Rühren gründlich erhitzen und zum Kochen bringen.
Weiche Butter und Vanille zur abgekühlten Mischung geben und verquirlen. Eiweiß steif schlagen. Das Eiweiß vorsichtig unter die restliche Mischung heben.
Den Keksboden in eine tiefe Form legen, die Sahne darauf verteilen, dann den restlichen Boden darauflegen und kaltstellen. Sobald die Creme fest ist, die Schokolade darüberträufeln.
Wie macht man schnell eine Kuchenglasur? Dazu eine 100-Gramm-Tafel Schokolade in Stücke brechen und in eine Schüssel geben. 50 ml Wasser hinzufügen und 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Anschließend die Schokolade prüfen. Wenn sie weich genug ist, um sich mit dem Wasser zu vermischen, ist sie fertig. Falls die Schokoladenstücke noch hart sind, weitere 10 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Schokoladenmischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Den Kuchen mit der Glasur bestreichen.
Der köstliche und schnell zubereitete „Vogelmilchkuchen“ ist ein leichtes Dessert, das in weniger als einer Stunde fertig ist. Er passt hervorragend zu heißen Getränken, Fruchtsäften, Eistee und Kompott.
