Kann man Napoleon-Kuchen in einer Bratpfanne zubereiten?
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Es ist schwer, jemanden zu finden, der den edlen Kuchen mit dem klangvollen Namen Napoleon nicht liebt... Aber die Mühe, Dutzende von Schichten nacheinander im Ofen zu backen, ist wahrscheinlich nicht jedermanns Sache.
Wie kann man den Prozess beschleunigen und schnell einen leckeren Napoleonkuchen zubereiten? Ganz einfach: Man kann die Kuchenböden in einer Bratpfanne backen! Dieses einfache Rezept wurde speziell für faule und sehr beschäftigte Menschen mit einer Vorliebe für Süßes entwickelt.
Ein paar Geheimnisse des Backens in der Bratpfanne
Damit Ihre Backwaren in der Pfanne genauso gut gelingen wie im Backofen, müssen Sie ein paar wichtige Tricks kennen:
- Die Bratpfanne sollte eine alte Gusseisenpfanne oder eine mit Teflonbeschichtung sein, aber mit dickem Boden. Dünne Wände und Böden erhitzen sich zu schnell und verteilen die Hitze schlecht.
- Es muss mit Butter in kleinen Mengen eingefettet werden.
- Nachdem jede Schicht gebacken ist, entfernen Sie die restlichen Krümel aus der Form. Dieser Vorgang muss jedes Mal wiederholt werden, da die Krümel der vorherigen Schicht sonst schnell verbrennen und dem Kuchen einen verbrannten Geruch verleihen.
Napoleontorte mit Vanillesauce
Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten. Man kann ein klassisches Zuckergussrezept verwenden, aber die Teigzubereitung ist völlig anders. Das bedeutet, dass für gute Pfannkuchen die Zutatenverhältnisse anders sein müssen als für traditionellen Blätterteig.
Für die Zubereitung des Teigs für Napoleon benötigen wir:
- Weizenmehl - 2,5 Tassen
- Kristallzucker - 1 EL
- Butter - 3 EL
- Hühnereier - 3 Stück.
- gelöschtes Natron - 0,5 TL
- zerkleinerte Nüsse zur Dekoration
Für die Creme:
- Kuhmilch - 1 l
- Hühnereier - 3 Stück.
- Weizenmehl - 2 EL
- Zucker - 1 EL
- Vanille
- Butter - 100 g
Bereiten Sie zunächst den Teig nach folgendem Rezept zu: Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker kräftig schaumig. Sobald sich steife Spitzen bilden, geben Sie nach und nach die weiche Butter und das Natron hinzu. Anschließend das Mehl unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Decken Sie die Schüssel, in der Sie den Teig geknetet haben, mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten ruhen. Bereiten Sie währenddessen die Creme für den Napoleon zu.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl hinzufügen und mit kalter Milch verrühren. Die Mischung erhitzen und, wie angegeben, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Mischung kocht, die Vanille einrühren und vom Herd nehmen. Sobald die Creme abgekühlt ist, die Butter hinzufügen und unterrühren.
Sobald der Teig geruht hat, nehmen Sie ihn heraus und teilen Sie ihn in 14 Stücke. Rollen Sie die Teigschichten aus und backen Sie sie in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Teigschichten backen wie Pfannkuchen – wenden Sie sie einfach regelmäßig. Es dauert maximal 20 Minuten, bis alle 14 Schichten gebacken sind.
Zubereitung: Jede Schicht mit abgekühlter Sahne bestreichen. Auch die oberste Schicht und die Seiten mit Sahne bestreichen und mit gehackten Nüssen bestreuen.
Der Kuchen wird herrlich saftig und sättigend. Dieser Napoleonkuchen wird die ganze Familie jeden Tag begeistern, denn er ist schnell und einfach zubereitet! Speichern Sie sich dieses Rezept unbedingt ab.
Napoleon mit Kondensmilch
Ein weiteres interessantes Rezept zum Backen in der Pfanne ist der beliebte Napoleonkuchen mit Kondensmilch. Seine Besonderheit liegt nicht darin, dass er Kondensmilch anstelle von Vanillepudding verwendet, sondern darin, dass der Teig selbst damit geknetet wird.
Für diesen Kuchen benötigen wir:
- Weizenmehl - 3,5 Tassen
- Hühnereier - 3 Stück
- gelöschtes Natron - 0,5 TL
- Kondensmilch (für den Teig) - 1 Dose
- Vanille
- Kristallzucker - 2 EL
- Kuhmilch - 500 ml
- Butter - 100 g
Bereiten Sie den Teig mit der Kondensmilch zu. Geben Sie in eine große Schüssel die Kondensmilch, 1 Ei und 3 Tassen Mehl. Vermischen Sie alles gründlich und geben Sie das Backpulver hinzu. Kneten Sie den Teig, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie den zukünftigen Napoleon einige Minuten ruhen.
Als Nächstes verwenden wir das traditionelle Rezept für Napoleon-Creme. Eier und Zucker in einem Topf verquirlen und bei schwacher Hitze erwärmen. Sobald die Mischung heiß ist, die Milch in einem dünnen Strahl einfließen lassen. Anschließend, wie im Rezept angegeben, 0,5 Tassen Mehl einsieben und unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Mousse zum Kochen bringen, dann Butter und Vanilleextrakt hinzufügen.
Teilen Sie die geruhte Mehlmischung in 8–9 Stücke. Rollen Sie die Teigschichten auf den gewünschten Durchmesser aus. Werfen Sie den restlichen Teig nicht weg; frittieren Sie ihn und zerbröseln Sie ihn anschließend, um ihn als Kuchendekoration zu verwenden.
Nun die Kuchenböden in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Böden abkühlen lassen und anschließend mit der vorbereiteten Creme bestreichen. Nach Belieben mit Krümeln, gehackten Nüssen oder Kokosraspeln garnieren.
Lassen Sie den Kuchen einige Stunden einweichen. Am besten stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Und am Morgen, wenn der Napoleonkuchen weich und zart ist, wird er im Nu die Herzen der ganzen Familie erobern!
