Bananenmuffins oder tropisches Brot
Der Kuchen erfreute sich in England, der Schweiz, Deutschland und den USA großer Beliebtheit. Das Foto zeigt nur eine Zubereitungsmethode. Im Laufe seiner jahrhundertelangen Geschichte haben sich jedoch Tausende von Variationen in Rezepten, Zutaten und Backtechniken entwickelt, sowohl im Backofen als auch in der Mikrowelle. Darüber hinaus versucht jede Hausfrau beim Backen köstlicher Kuchen, dem Rezept eine einzigartige, neue und ungewöhnliche Note zu verleihen.
Englische Version
In England werden Früchtekuchen traditionell zum Vormittagstee serviert. Oft werden kandierte Früchte, Rosinen oder Nüsse hinzugefügt, aber auch frisches Obst ist üblich. Idealerweise wird dieser Nachtisch in einer ziegelsteinförmigen Form gebacken, wie auf dem Foto zu sehen. Falls Sie keine solche Form haben, tut es auch eine runde.
Das Rezept für englische Bananenmuffins ist deshalb interessant, weil es Haferflocken enthält und somit ein nahrhaftes und gesundes Frühstück auch für Kinder darstellt.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Vollkornmehl - 180 g
- Haferflocken - 60 g
- weiche Butter - 100 g
- Kristallzucker - 110 g
- große Hühnereier - 2 Stück.
- Bananen - 3 Stück
- Backpulver
- eine Prise Zimt
- Zitronenschale - 1 TL (gehäuft)
Alle trockenen Zutaten – Haferflocken, Mehl, Zimt, Backpulver und Zitronenschale – vermischen. Die Eier, leicht mit Zucker verquirlt, wie im Bild gezeigt, hinzufügen. Die Mischung gründlich verrühren, dann die weiche Butter und die zerdrückten Bananen unterrühren. Sobald der Teig vermengt ist, den Zimt hinzufügen und einige Minuten ruhen lassen.
Während der Teig ruht, fetten Sie die Backform großzügig mit Butter ein und heizen Sie den Backofen vor. Die ideale Ofentemperatur liegt bei etwa 180–200 °C (350–400 °F). Backen Sie den gut geruhten Teig 1 Stunde lang. Nach etwa 40 Minuten decken Sie den Kuchen, wie auf dem Foto gezeigt, mit Alufolie ab, um eine dünnere, zartere Kruste zu erhalten.
Den fertigen Bananenmuffin in Stücke schneiden und mit heißem Tee, Kakao oder Milch servieren. Einfach das perfekte Frühstück. Dieses Rezept ist ein Muss für jeden Hobbykoch.
Zarter Kuchen mit Bananenfüllung
Dieser fluffige Kuchen mit flüssiger Bananenfüllung ist ein Dessert, das man nur einmal backen muss, um sich in ihn zu verlieben. Das Rezept ist von mittlerem Schwierigkeitsgrad, die Zubereitung jedoch recht einfach, insbesondere wenn man der detaillierten Anleitung mit Fotos folgt.
Im Allgemeinen wird ein weicher Kuchen mit flüssiger Füllung auch Liebeskuchen genannt.
Für den Test benötigen Sie:
- Ei - 1 Stück
- Mehl - 2 EL
- Kristallzucker - 1 EL
- Milch - 1 EL
- eine Prise Salz
- Vanille nach Geschmack
- Kakaopulver - 3 EL
- Backpulver
- Sonnenblumenöl - 2/3 Tasse
Bereiten Sie den Kuchenteig wie folgt zu: Mehl, Salz, Vanille, Kakao und Backpulver vermischen. Ei, Zucker und Butter schaumig schlagen. Die Mischung zu den trockenen Zutaten geben und die Milch hinzufügen. Gründlich verrühren, bis der Teig die auf dem Foto gezeigte Konsistenz erreicht hat – nicht zu dickflüssig, aber auch nicht zu flüssig.
Schokoladen-Bananen-Füllung:
- eine Tafel dunkle Schokolade
- Kristallzucker - 3 EL
- Bananen - 2 Stück
- Saft einer halben Zitrone - 2 EL
Das Rezept für die flüssige Kuchenfüllung ist kinderleicht. Man gibt einfach zerdrückte Bananen, Schokoladenstückchen, Zucker und Zitronensaft in einen Topf. Die Mischung erhitzen und köcheln lassen, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Fertig ist die Füllung.
Die Muffinformen mit Butter einfetten, je einen Esslöffel Teig in die Förmchen geben, dann die Füllung einfüllen und mit Teig bedecken, bis die Förmchen voll sind. Das Ergebnis sollte wie auf dem Foto aussehen.
Liebeskuchen backen nur 15–20 Minuten bei 180 Grad Celsius im Ofen. Dieser weiche, luftige Kuchen mit seiner zarten Bananenfüllung ist wohl das perfekte Dessert für alle Naschkatzen.
