Osterkuchen mit Rosinen – 7 leckere und einfache Rezepte für die Feiertage + Video

Das fröhliche Osterfest steht vor der Tür, und damit ist es höchste Zeit, die leckersten und außergewöhnlichsten Rezepte für die Festtafel zu entdecken. Das Herzstück der Osterspeise ist natürlich der Osterkuchen. Hausfrauen geben sich alle Mühe, interessante Füllungen zu finden und mit farbenfrohen Dekorationen zu überraschen, um ihre Gäste mit ihren köstlichen Backwaren zu begeistern. Viele wissen, dass schon eine einzige Zutat den Geschmack eines Gebäcks komplett verändern kann; daher ist es wichtig, mit Bedacht zu experimentieren. Ich habe sieben einfache und leckere Schritt-für-Schritt-Rezepte zusammengestellt, die jede Hausfrau unbedingt einmal ausprobieren sollte.

Quarkkuchen mit Rosinen

Dieser fluffige, luftige und unglaublich aromatische Hüttenkäse-Kulitsch wird alle begeistern. Sein angenehmer, zarter Vanillegeschmack wird niemanden kalt lassen.

Zutaten

• Eier – 2 Stück.
• Hüttenkäse – 250 g
• Mehl – ​​1 – 2 EL (250 ml)
• Zucker – 350 g
• Butter – 150 g
• Vanille – ½ TL.
• Soda – ½ TL.
• Essig – 3 TL.
• Rosinen – nach Geschmack

Garzeit: 1 Stunde 40 Minuten

Portionen: 1

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Die Eier schaumig schlagen.

Schritt 2

Den Zucker portionsweise hinzufügen und vollständig auflösen.

Schritt 3

Gießen Sie die geschmolzene Butter hinein.

Schritt 4

Den weichen, zimmerwarmen Hüttenkäse zur Eimasse geben. Glatt rühren.

Schritt 5

Ein Drittel des Mehls hinzufügen. Umrühren. Natron hinzufügen.

Schritt 6

Den Teig in ein größeres Gefäß umfüllen. Vanilleextrakt hinzufügen. Den restlichen Teig dazugeben.

Schritt 7

Die Rosinen unter den Teig rühren. Die Form mit Pflanzenöl einfetten. Den Teig hineingeben und 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Schritt 8

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vor. Backen Sie den Kulitsch bei 180 Grad Celsius 40 Minuten lang. Fertig.

Külch-Kraffin: mit Rosinen, Nüssen und Schokolade

Craffins sind ein relativ neues Gebäck in der russischen Küche. Dieses ungewöhnliche Gebäck, das Elemente von Croissant und Muffin vereint, stammt ursprünglich aus den USA. Die trendigen Craffins sehen sehr ansprechend aus und stehen den klassischen Rezepten geschmacklich in nichts nach.

Zutaten

Für den Teig

• Milch – 300 ml
• Zucker – 20 g
• Trockenhefe – 5 g
• Mehl 150 g

Für den Test

• Eier – 2 Stück.
• Mehl – ​​500 g
• Zucker – 100 g
• Butter – 200 g
• Salz – ½ TL.
• Teig

Zum Füllen

• Rosinen – 200 g
• Nüsse – nach Geschmack
• Schokolade – nach Geschmack
• Getrocknete Mohnsamen – nach Geschmack

Für den Sirup

• Wasser – 100 ml
• Zucker – 100 g

Garzeit: 2 Stunden 20 Minuten

Portionen: 6

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Zucker in warmem Wasser auflösen.

Schritt 2

Die gewaschenen Rosinen in den abgekühlten Sirup geben und einige Stunden einweichen lassen. Mit den Nüssen genauso verfahren.

Schritt 3

Das gesiebte Mehl mit der Hefe vermengen. Zucker hinzufügen.

Schritt 4

Die trockenen Zutaten in die warme Milch geben. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 5

Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 6

In einer Schüssel Eier, Zucker und eine Prise Salz verrühren.

Schritt 7

Den Teig hinzufügen und vermischen.

Schritt 8

Gieße das gesiebte Mehl hinein.

Schritt 9

100 g zimmerwarme Butter hinzufügen. Den Teig kneten.

Schritt 10

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.

Schritt 11

Den Teig in eine Schüssel geben. Mit einem Tuch abdecken. An einen warmen Ort stellen.

Schritt 12

Den aufgegangenen Teig in 6 Stücke teilen und zu Kugeln formen.

Schritt 13

Jeden Teigball zu dünnen Rechtecken ausrollen.

Schritt 14

Den Teig mit Butter bestreichen. Die Füllung (Rosinen, Nüsse oder Schokolade) daraufgeben. Zu einer Rolle formen.

Schritt 15

Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer der Länge nach in zwei Hälften. Rollen Sie die Enden nach außen zu einer „Schnecke“ auf. Legen Sie die aufgerollten Streifen übereinander.

Schritt 16

Den Cruffin in die Form geben. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, damit der Teig aufgehen kann.

Schritt 17

Die Cruffins im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen. Fertig!

Osterkuchen mit kandierten Früchten und Rosinen

Kandierte Früchte sind eine ungewöhnliche, aber absolut köstliche Zutat für Osterkuchen. Diese Füllung wird Ihre Gäste mit Sicherheit überraschen und begeistern.

Zutaten

• Eier – 6 Stück.
• Milch – 500 ml
• Mehl – ​​1 kg
• Zucker – 300 g
• Butter – 200 g
• Vanillin – ½ TL.
• Hefe – 14 g
• Rosinen – 300 g
• Kandierte Früchte – 200 g

Garzeit: 2 Stunden 20 Minuten

Portionen: 4

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Hefe in warme Milch einrühren.

Schritt 2

500 g Mehl sieben. Vermischen.

Schritt 3

Den Teig mit einem Tuch abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.

Schritt 4

6 Eigelb mit Zucker und Vanille verrühren.

Schritt 5

6 Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen.

Schritt 6

Die zerdrückten Eigelbe und den Zucker zum aufgegangenen Teig geben und vermischen.

Schritt 7

Die geschlagenen Eiweiße hinzufügen.

Schritt 8

Geschmolzene Butter hinzufügen. Umrühren.

Schritt 9

Das restliche Mehl sieben. Den Teig kneten.

Schritt 10

Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen. Die Füllung in den Teig einrühren.

Schritt 11

Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Sobald der Teig aufgegangen ist, die Backformen mit Butter einfetten. Den Teig hineingeben.

Schritt 12

Wenn der Teig in den Backformen aufgegangen ist, backen Sie ihn die ersten 10 Minuten bei 100 Grad, dann erhöhen Sie die Temperatur auf 180 Grad.

Schritt 13

Schneiden Sie die abgekühlten, goldbraunen Osterkuchen an und servieren Sie sie.

Köstlicher und einfacher Osterkuchen mit Hefe und Rosinen

Dieser einfach zuzubereitende Hefekuchen zeichnet sich durch seinen unglaublich fluffigen und luftigen Teig aus. Das weiche, mit Rosinen gefüllte Gebäck ist leicht zuzubereiten und schmeckt fantastisch.

Bestandteil

• Eier – 3 Stück.
• Milch – 100 ml
• Mehl – ​​370 g
• Zucker – 100 g
• 150 g Butter
• Vanilleextrakt – ½ TL.
• Trockenhefe – 1,5 TL.
• Abrieb von 1 Zitrone
• Rosinen – nach Geschmack

Garzeit: 2 Stunden 30 Minuten

Portionen: 1

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Bereiten Sie den Teig zu. Geben Sie 1 Teelöffel Zucker und die Hefe in die warme Milch und verrühren Sie alles. Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen.

Schritt 2

In einer Schüssel Eier, Zucker, Salz und Vanilleextrakt leicht verquirlen.

Schritt 3

Den Teig hineingeben und umrühren.

Schritt 4

Das Mehl portionsweise sieben und den Teig nach jeder Zugabe durchkneten.

Schritt 5

Die zuvor eingeweichten Rosinen vorsichtig unter den Teig rühren.

Schritt 6

Weiche Butter in kleinen Stücken zum Teig geben.

Schritt 7

Den gekneteten Teig in einen sauberen Behälter geben, mit Frischhaltefolie abdecken, ein kleines Loch in die Folie machen und 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen.

Schritt 8

Sobald der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Formen Sie den Teig zu einer Kugel. Sie können ihn in zwei kleinere Kulitsch teilen.

Schritt 9

Fetten Sie die Osterkuchenform mit etwas Butter ein. Geben Sie den Teig in die Form.

Schritt 10

Den Teig bei Zimmertemperatur oder im auf 40–45 Grad vorgeheizten Backofen gehen lassen.

Schritt 11

Die aufgegangenen Osterkuchen im Ofen bei 180 Grad 30–40 Minuten backen.

Schritt 12

Verzieren Sie den Kulitsch mit Schokoladenglasur, Sahne und Puderzucker. Guten Appetit!

Osterkuchen mit Hefe und Rosinen aus dem Brotbackautomaten

Für die moderne Frau ist es entscheidend, keine Minute zu verlieren. Ein Brotbackautomat ist ein großartiges Küchengerät, das Ihnen viel Zeit in der Küche spart. Und der nach diesem Rezept zubereitete Kulitsch ist von einem handgemachten Produkt nicht zu unterscheiden.

Zutaten

• Eier – 2 Stück.
• Milch – 100 ml.
• Mehl – ​​400 g
• Zucker – 100 g
• Butter – 100 g
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Trockenhefe – 1,5 TL.
• Vanillin – nach Geschmack
• Salz – 1 nach Geschmack
• Rosinen – nach Geschmack

Garzeit: 2 Stunden 50 Minuten

Portionen: 1

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Gieße zimmerwarme Milch in den Behälter des Brotbackautomaten.

Schritt 2

Pflanzenöl und Eier hinzufügen.

Schritt 3

Gießen Sie die geschmolzene und abgekühlte Butter in die Mikrowelle.

Schritt 4

Zucker, Salz und Vanille hinzufügen.

Schritt 5

Gesiebtes Weizenmehl und Trockenhefe hinzufügen. Den Teig in einem Brotbackautomaten auf dem entsprechenden Programm kneten.

Schritt 6

Vermischen Sie die Rosinen mit dem Mehl, damit die Füllung gleichmäßig im Teig verteilt ist und nicht auf den Boden sinkt.

Schritt 7

Sobald der Knetvorgang abgeschlossen ist, schalten Sie den Brotbackautomaten je nach Ausstattung auf das Programm „Süßes Gebäck“ oder „Backen“. Nach dem Signalton die Rosinen zum Teig geben. Den Kulitsch backen lassen.

Schritt 8

Den Kulitsch aus dem Brotbackautomaten nehmen. Abkühlen lassen. Fertig!

Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde am Ostersonntag mit köstlichen Osterkuchen mit verschiedenen Füllungen, zubereitet nach einfachen Rezepten!

Video: Klassischer Osterkuchen mit Rosinen und Zuckerguss von Julia Wyssozkaja

Kaum eine Hausfrau kennt nicht die Rezepte und Küchentricks von Julia Wyssozkaja. Auf dem YouTube-Kanal der Fernsehmoderatorin findet man eine große Auswahl an Rezepten für Speisen und Getränke. Doch das Backen hat einen besonderen Platz im Herzen der Gastronomin. Dieses kulinarische Meisterstück teilt mit Begeisterung ihre Geheimnisse für fluffige, aromatische und köstliche Backwaren, die auf der Zunge zergehen und alle Sinne verwöhnen.

Auf Vysotskayas Kanal habe ich ein einfaches Rezept für einen köstlichen, klassischen Osterkuchen mit Rosinen und Zuckerguss gefunden. Diese Osterleckerei ist unglaublich einfach zuzubereiten und dennoch reichhaltig und lecker. Die Autorin beschreibt die Zubereitung des perfekten Osterkuchens detailliert.