Heutzutage verzichten Hausfrauen immer häufiger auf synthetische Farbstoffe und greifen stattdessen zu natürlichen. Heute zeige ich euch, wie man Ostereier mit Rote-Bete-Brühe oder -Saft färbt.

Diese Sammlung enthält die erfolgreichsten Foto- und Videorezepte. Sie helfen Ihnen dabei, Eier in verschiedenen Farbtönen zu färben, von Hellrosa bis Dunkelbraun. Außerdem erfahren Sie, welche Effekte Sie mit weißen oder braunen Eiern erzielen können.

Eigenschaften von Roter Bete als natürlicher Farbstoff

Rote Bete wird von Hobbyköchen häufig als natürlicher Farbstoff verwendet, um verschiedenen Backwaren die gewünschte Farbe zu verleihen. Die färbenden Eigenschaften dieses Wurzelgemüses können auch zur Herstellung von Ostereiern genutzt werden.

Eier lassen sich mit Rote-Bete-Brühe oder Rote-Bete-Saft färben. Je nachdem, wie lange die Eierschalen mit dem Farbstoff in Kontakt sind, variiert die Farbe von einem zarten Rosa bis zu einem satten Braun.

Hier einige allgemeine Empfehlungen, wie man Eier mit Roter Bete färben kann, damit sie schön und elegant aussehen:

  • Um eine rosa Farbe zu erhalten, verwenden Sie Rote-Bete-Saft und weiße Eier; für einen kräftigeren Braunton verwenden Sie Rote-Bete-Brühe und Eier mit brauner Schale;
  • Bevorzugen Sie süße Rote-Bete-Sorten (außen dunkel und innen tiefrot);
  • Beim Färben sollte man eine kleine Menge Essig verwenden; dadurch dringt das Pigment besser in die Schale ein und die Färbung wird leuchtender und haltbarer.
Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Wie färbt man Ostereier mit Roter Bete?

Das Färben mit natürlichen Zutaten ist am sichersten. Mit Rote-Bete-Brühe gefärbte Eier sind unbedenklich für Kinder und Allergiker und bergen keine Gesundheitsrisiken. Ich zeige Ihnen eine einfache und schnelle Methode, Eierschalen mit Roter Bete zu färben.
Nährwert pro Portion
157 kcal
  • Proteine: 12,7 g
  • Fette: 11,5 g
  • Kohlenhydrate: 0,7 g
*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.
  • Gesamtzeit:
  • Komplexität:
    Ein einfaches Rezept.
  • Anzahl der Portionen: 10

Zutaten

Portionen
  • Eier (braune und weiße)
    10 Stück
  • Rübe
    800 G
  • Sonnenblumenöl
    1 Teelöffel
  • Wasser
    800 G

Vorbereitung

Schritt 1
Ostereier mit Roter Bete färben – Schritt 1

Waschen Sie die Eier und die Rote Bete gründlich. Sie können Natron verwenden, um die Eierschalen zu reinigen.

Schritt 2
Ostereier mit Roter Bete färben – Schritt 2

Schneiden Sie die Rote Bete mit Schale in kleine Würfel; Sie können sie auch mit einer groben Reibe raspeln.

Schritt 3
Ostereier mit Roter Bete färben – Schritt 3

Die Rote Bete in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Kochen, bis sie weich ist.

Schritt 4
Ostereier mit Roter Bete färben – Schritt 4

Die Eier in einen Topf geben, Wasser mit Zimmertemperatur hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis sie gar sind (8-10 Minuten).

Schritt 5
Ostereier mit Roter Bete färben – Schritt 5

Sobald die Eier und die Rote Bete gar sind, beginnen wir mit dem Färben. Wir verwenden sowohl die reine Brühe als auch die Brühe mit den gewürfelten Rote-Bete-Stücken. Deshalb sieben wir einen Teil der Brühe durch ein Sieb.

Schritt 6
Ostereier mit Roter Bete färben – Schritt 6

Die Eier in die vorbereiteten Brühen geben. Die Brühen vollständig abkühlen lassen und anschließend 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 7
Ostereier mit Roter Bete färben – Schritt 7

Nach der benötigten Zeit die Eier aus der Brühe nehmen und auf eine Serviette legen. So sahen die Eier aus, nachdem sie in reiner Brühe ohne Rote-Bete-Würfel gefärbt worden waren. Sie hatten eine gleichmäßige braune Farbe angenommen. Die dunkleren Eier hatten braune Schalen, die helleren weiße.

Schritt 8
Ostereier mit Roter Bete färben – Schritt 8

Wir entnehmen die Eier zusammen mit den Rote-Bete-Stücken aus der Brühe. Sie sind dunkler, wobei das Eiweiß kaum noch von den braunen Eiern zu unterscheiden ist. Die Rote-Bete-Würfel haben den Schalen ein deutlich marmoriertes Muster verliehen.

Schritt 9
Ostereier mit Roter Bete färben – Schritt 9

Die Eier abtrocknen und mit Sonnenblumenöl einreiben.

Eierfärben mit Rote-Bete-Saft

Um Ihren Eiern eine rosafarbene statt einer braunen Färbung zu verleihen, empfehlen wir, die Rote-Bete-Brühe durch Rote-Bete-Saft zu ersetzen. Dadurch erhalten Sie eine weniger intensive, aber nicht weniger ansprechende Farbe. Wenn Sie diese natürliche Färbemethode noch nicht ausprobiert haben, sollten Sie es unbedingt tun.

Zutaten

  • Rote Bete (mittelgroß) - 1 Stück.
  • Eier - 2 Stück.
  • Essig 9% - 1,5 EL.

Garzeit: 20-30 Minuten

Portionen: 2

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Schäle die Rote Bete.

Eierfärben mit Rote-Bete-Saft - Schritt 1

Schritt 2

Auf einer feinen Reibe raspeln und den Saft auspressen.

Eierfärben mit Rote-Bete-Saft – Schritt 2

Schritt 3

Essig hinzufügen und umrühren.

Eierfärben mit Rote-Bete-Saft – Schritt 3

Schritt 4

Kochen Sie die Eier im Voraus, bis sie gar sind. Geben Sie sie einzeln in den Rote-Bete-Saft.

Eierfärben mit Rote-Bete-Saft – Schritt 4

Schritt 5

Lassen Sie die Eier nicht länger als 5 Minuten stehen. Andernfalls verfärben sie sich brauner.

Eierfärben mit Rote-Bete-Saft – Schritt 5

Video: Wunderschöne Ostereier: Färben mit Rote Bete und Zwiebelschalen

Wenn Sie Eier färben möchten und dringend Zwiebelschalen benötigen, kann Rote Bete Abhilfe schaffen. Ein Aufguss aus Roter Bete und Zwiebeln verleiht den Eierschalen einen satten, schönen Braunton und ein attraktives Marmormuster. Die Anwendung dieses natürlichen Farbstoffs ist schnell und einfach, und Sie werden mit dem Ergebnis sicher zufrieden sein.

Der Autor dieses Rezepts erklärt detailliert die Zubereitung von Rote-Bete-Zwiebel-Brühe. Wenn Sie die Videoanleitung genau befolgen, gelingen Ihnen garantiert wunderschöne Ostereier.

Diese wunderschönen Ostereier werden mithilfe der färbenden Eigenschaften gewöhnlicher Rüben hergestellt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Färbemethoden und Trocknungszeiten. Teilen Sie Ihre Ergebnisse in den Kommentaren!