Quarkcreme gehört zu den beliebtesten Cremes unter Konditoren. Sie ist unglaublich zart, luftig und köstlich. Diese Creme harmoniert wunderbar mit Biskuit-, Honig-, Blätterteig- und Mürbeteigkuchen sowie mit Frucht- und Beerenfüllungen. Sie eignet sich perfekt zum Schichten, Glätten von Kuchen, Füllen von Gebäck und Dekorieren von Süßwaren.

In dieser Sammlung teile ich mit Ihnen die besten und bewährtesten Rezepte für Quarkcreme, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können. Neben der klassischen Variante gibt es auch Variationen mit Sahne, Kondensmilch und Sauerrahm. Mit jeder dieser Varianten gelingt Ihnen ein unglaublich leckeres, zartes und wunderschönes Dessert.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Klassische hausgemachte Hüttenkäsecreme

Dies ist eines der einfachsten Rezepte für Quarkcreme. Sie benötigen nur drei Zutaten. Diese Creme eignet sich hervorragend zum Füllen und Glätten von Kuchen. Sie behält ihre Form gut und ist daher ideal zum Dekorieren von Backwaren.
Nährwert pro Portion
167 kcal
  • Proteine: 11 g
  • Fette: 4,4 g
  • Kohlenhydrate: 19,2 g
*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.
  • Gesamtzeit:
  • Komplexität:
    Ein einfaches Rezept.
  • Anzahl der Portionen: 1

Zutaten

Portionen
  • Hüttenkäse
    800 G
  • Puderzucker
    300 G
  • Butter
    300 G

Vorbereitung

Schritt 1

Den Hüttenkäse in den Mixbehälter geben.

Schritt 2

Den Hüttenkäse so lange schlagen, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.

Schritt 3

Falls Sie keinen Mixer haben, können Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb streichen.

Schritt 4

Weiche Butter in eine tiefe Schüssel oder Rührschüssel geben.

Schritt 5

Die Butter mit einem Mixer auf höchster Stufe schaumig schlagen…

Schritt 6

Zu den üppigen Gipfeln.

Schritt 7

Den Puderzucker sieben und in zwei Portionen zur Butter geben.

Schritt 8

Jedes Mal, wenn wir die Mischung schlugen...

Schritt 9

Bis es glatt ist.

Schritt 10

Die Rührgeschwindigkeit auf mittlere Stufe reduzieren und den Hüttenkäse portionsweise zur Buttermischung geben.

Schritt 11

Schlagen Sie die Sahne weiter, bis eine stabile, homogene Masse entsteht.

Schritt 12

Die lockere und stabile Quarkcreme ist direkt nach der Zubereitung gebrauchsfertig.

Schritt 13

Wir können nun mit dem Zusammensetzen und Glätten des Kuchens beginnen.

Schritt 14

Bereit.

Köstliche Quark- und Sauerrahmcreme

Dieses leichte, cremige Hüttenkäse-Frosting wird Sie begeistern. Erstens wird es aus leicht erhältlichen Zutaten zubereitet. Zweitens ist es unglaublich lecker und luftig. Es eignet sich perfekt zum Schichten von Biskuit- und Honigkuchen sowie für Obstsalate und andere Desserts.

Zutaten

  • Hüttenkäse - 230 g
  • Saure Sahne - 350 g
  • Zucker - 130 g

Garzeit: 25-30 Minuten

Portionen: 1

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Bereiten Sie die Zutaten vor.

Rezept – Köstlicher Hüttenkäse mit Sauerrahm – Schritt 1

Schritt 2

Den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben und Zucker hinzufügen.

Rezept – Köstlicher Hüttenkäse mit Sauerrahm – Schritt 2

Schritt 3

Wir geben außerdem ein Drittel der sauren Sahne zum Hüttenkäse.

Rezept – Köstlicher Hüttenkäse mit Sauerrahm – Schritt 3

Schritt 4

Die Zutaten mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Rezept – Köstliches Hüttenkäse-Sauerrahm-Frosting – Schritt 4-1
Rezept – Köstlicher Hüttenkäse mit Sauerrahm – Schritt 4-2

Schritt 5

Die restliche saure Sahne zur entstandenen Masse geben.

Rezept – Köstlicher Hüttenkäse mit Sauerrahm – Schritt 5

Schritt 6

Die Mischung vorsichtig mit einem Spatel glatt rühren.

Rezept – Köstlicher Hüttenkäse mit Sauerrahm – Schritt 6

Schritt 7

Die dicke und sehr feine Quark-Sauerrahm-Mischung ist fertig.

Rezept – Köstlicher Hüttenkäse mit Sauerrahm – Schritt 7

Allzweck-Frischkäsekuchen-Glasur

Ich präsentiere Ihnen ein Rezept für ein luxuriöses Frischkäse-Frosting. Es ist unglaublich luftig und zart, aber dennoch sehr stabil. Mit Gelfarben lässt es sich ganz einfach in jeder beliebigen Farbe einfärben. Dieses Frosting eignet sich perfekt zum Schichten, Auskleiden und Dekorieren von Kuchen und anderen Backwaren.

Zutaten

  • Hüttenkäse - 300 g
  • Butter 82,5 % - 200 g
  • Puderzucker - 80 g

Garzeit: 25-30 Minuten

Portionen: 1

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Wir bereiten die notwendigen Zutaten vor.

Rezept – Universelles Frischkäsekuchen-Frosting – Schritt 1

Schritt 2

Zimmerwarme Butter in eine tiefe Schüssel geben.

Rezept – Universelles Frischkäsekuchen-Frosting – Schritt 2

Schritt 3

Die Butter mit Puderzucker vermengen.

Rezept – Universelles Frischkäsekuchen-Frosting – Schritt 3

Schritt 4

Die Zutaten mit einem Mixer schlagen, bis eine fluffige, weiße Masse entsteht.

Rezept – Universelles Frischkäsekuchen-Frosting – Schritt 4

Schritt 5

Den Frischkäse in drei Portionen zur geschlagenen Butter geben.

Rezept – Vielseitiges Frischkäsekuchen-Frosting – Schritt 5

Schritt 6

Die Mischung jedes Mal gründlich durchrühren, bis sie glatt ist.

Rezept – Universelles Frischkäsekuchen-Frosting – Schritt 6-1
Rezept – Universelles Frischkäsekuchen-Frosting – Schritt 6-2

Schritt 7

Die feine und stabile Quarkcreme ist nun bereit zur weiteren Verwendung.

Rezept – Universelles Frischkäsekuchen-Frosting – Schritt 7-1
Rezept – Universelles Frischkäsekuchen-Frosting – Schritt 7-2

Eine köstliche Quarkcreme für einen Kuchen mit Kondensmilch.

Dieses Rezept für eine besonders feine Quarkcreme mit Kondensmilch eignet sich perfekt zum Schichten von Kuchen und Brötchen. Sie hat einen unvergleichlichen Geschmack und einen einfach himmlischen Duft. Man kann sie sogar mit Früchten, Schokolade oder Beeren garnieren und als eigenständiges Dessert servieren. Diese Köstlichkeit wird Groß und Klein gleichermaßen begeistern.

Zutaten

  • Hüttenkäse 9 % - 400 g
  • Creme 33-35% - 250 ml
  • Kondensmilch - 100 g
  • Kakaopulver – 20 g

Garzeit: 30-35 Minuten

Portionen: 1

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Wir bereiten die notwendigen Zutaten vor.

Rezept – Köstliche Quarkcreme für Kuchen mit Kondensmilch – Schritt 1

Schritt 2

Den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben.

Rezept – Köstliche Quarkcreme für Kuchen mit Kondensmilch – Schritt 2

Schritt 3

Die abgekühlte Sahne und die Kondensmilch zum Hüttenkäse geben.

Rezept – Köstliche Quarkcreme für Kuchen mit Kondensmilch – Schritt 3-1
Rezept – Köstliche Quarkcreme für Kuchen mit Kondensmilch – Schritte 3-2

Schritt 4

Die Zutaten mit einem Mixer glatt rühren.

Rezept – Köstliche Quarkcreme für Kuchen mit Kondensmilch – Schritt 4-1
Rezept – Köstliche Quarkcreme für Kuchen mit Kondensmilch – Schritt 4-2

Schritt 5

Gießen Sie den Kakao durch ein Sieb in die entstandene Masse.

Rezept – Köstliche Quarkcreme für Kuchen mit Kondensmilch – Schritt 5

Schritt 6

Die Mischung mit einem Mixer gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Rezept – Köstliche Quarkcreme für Kuchen mit Kondensmilch – Schritt 6

Schritt 7

Die lockere, aromatische und köstliche Quarkcreme ist nun bereit zur weiteren Verwendung.

Rezept – Köstliche Quarkcreme für Kuchen mit Kondensmilch – Schritt 7-1
Rezept – Köstliche Quarkcreme für Kuchen mit Kondensmilch – Schritt 7-2

Die köstlichste Quarkcreme

Schneeweiß und federleicht wie eine Wolke – dieses Quark-Sahne-Frosting wird Sie begeistern. Es hat einen zarten, cremigen Geschmack und harmoniert perfekt mit allen Kuchenböden, Frucht-, Beeren- und Nussfüllungen sowie Schokolade. Dieses Frosting verleiht jedem Dessert eine leichte, luftige Note.

Zutaten

  • Hüttenkäse - 380 g
  • Creme 33-35% - 450 ml
  • Zucker - 150 g
  • Vanilleextrakt (oder Vanillin) – nach Geschmack
  • Gelatine - 20 g
  • Wasser - 100 ml

Garzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Portionen: 1 (zum Schichten einer 5-schichtigen Torte mit einem Durchmesser von 16 cm)

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Wir bereiten die notwendigen Zutaten vor.

Rezept – Köstliches Quark-Frischkäse-Frosting – Schritt 1

Schritt 2

Gib ¼ der Sahne, des Zuckers und des Vanilleextrakts zum Hüttenkäse.

Rezept – Köstliche Quarkbuttercreme – Schritt 2-1
Rezept – Köstliche Quarkbuttercreme – Schritt 2-2

Schritt 3

Die Zutaten in einem Mixer zu einer glatten Paste verrühren.

Rezept – Köstliche Quarkbuttercreme – Schritt 3-1
Rezept – Köstliches Frischkäse-Frosting – Schritte 3-2

Schritt 4

Übertragen Sie die entstandene Mischung in eine Rührschüssel und geben Sie die restliche Sahne hinzu.

Rezept – Köstliches Quark-Frischkäse-Frosting – Schritt 4

Schritt 5

Die Mischung mit einem Mixer schlagen und dabei nach und nach die aufgelöste Gelatine einfließen lassen.

Rezept – Köstliches Quark-Frischkäse-Frosting – Schritt 5

Schritt 6

Sobald die Mischung schaumig und glatt ist, den Mixer ausschalten. Die Creme mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

Rezept – Köstliches Quark-Frischkäse-Frosting – Schritt 6

Schritt 7

Nehmen Sie die Sahne aus dem Kühlschrank und verrühren Sie sie gut mit einem Spatel.

Rezept – Köstliches Quark-Frischkäse-Frosting – Schritt 7

Schritt 8

Die weiche und stabile Quarkcreme ist fertig. Wir können mit dem Zusammensetzen der Torte beginnen.

Rezept – Köstliche Quarkbuttercreme – Schritt 8-1
Rezept – Köstliches Quark-Frischkäse-Frosting – Schritt 8-2

Hüttenkäsecreme und Sahne

Dieses Rezept für ein zartes und dennoch sehr stabiles Frosting eignet sich perfekt zum Dekorieren von Torten. Es benötigt nur drei Zutaten. Das Frischkäse-Frosting, zubereitet mit weichem Frischkäse und Sahne, ist leicht, glänzend und formstabil.

Zutaten

  • Quark - 600 g
  • Puderzucker - 200 g
  • Creme 33-35% - 150 ml

Garzeit20-30 Minuten

Portionen: 1

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Wir bereiten die notwendigen Zutaten vor.

Rezept – Frischkäse-Frosting zur Tortendekoration – Schritt 1

Schritt 2

Den abgekühlten Frischkäse in eine Rührschüssel geben und gut verrühren, um Klümpchen zu vermeiden.

Rezept – Frischkäse-Frosting zur Tortendekoration – Schritt 2

Schritt 3

Unter ständigem Rühren den Puderzucker portionsweise nach und nach zum Käse geben.

Rezept – Frischkäse-Frosting zur Tortendekoration – Schritt 3

Schritt 4

Während die Käsemischung weitergeschlagen wird, gießt man die gekühlte Sahne hinzu.

Rezept – Frischkäse-Frosting zur Tortendekoration – Schritt 4

Schritt 5

Schlagen Sie die Sahne 2 Minuten lang, bis sie fluffig, luftig und glatt ist.

Rezept – Frischkäse-Frosting zur Tortendekoration – Schritt 5

Schritt 6

Das leichte Frischkäse-Frosting aus Frischkäse und Schlagsahne ist fertig. Jetzt können wir mit dem Dekorieren des Kuchens beginnen.

Rezept – Frischkäse-Frosting zur Tortendekoration – Schritt 6

Quarkcreme für Eclairs

Brauchen Sie Inspiration für Ihre Éclair-Füllung? Ich habe ein wunderbares Rezept für eine Frischkäsefüllung, die perfekt zu diesen zarten Brandteiggebäcken passt. Sie ist immer locker, formstabil, unglaublich lecker und duftet herrlich. Éclairs mit dieser Füllung zergehen förmlich auf der Zunge.

Zutaten

  • Hüttenkäse - 320 g
  • Kondensmilch - 65 g
  • Butter - 175 g
  • Puderzucker - 90 g
  • Cognac - 1 EL
  • Vanillin - nach Geschmack

Garzeit: 30-35 Minuten

Portionen: 1 (für 10-12 Kuchen)

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor.

Rezept – Quarkcreme für Eclairs – Schritt 1

Schritt 2

Den Hüttenkäse durch ein Sieb streichen oder mit einem Mixer gut durchrühren, um Klümpchen zu vermeiden.

Rezept – Quarkcreme für Eclairs – Schritt 2

Schritt 3

Die weiche Butter in eine tiefe Schüssel geben und Puderzucker und Vanille hinzufügen.

Rezept – Quarkcreme für Eclairs – Schritt 3-1
Rezept – Quarkcreme für Eclairs – Schritte 3-2

Schritt 4

Die Zutaten mit einem Mixer zu einer leichten, luftigen Masse verrühren.

Rezept – Quarkcreme für Eclairs – Schritt 4

Schritt 5

Gießen Sie unter ständigem Rühren die Kondensmilch in die Buttermischung und anschließend den Cognac.

Rezept – Quarkcreme für Eclairs – Schritt 5-1
Rezept – Quarkcreme für Eclairs – Schritt 5-2

Schritt 6

Wenn die Mischung homogen ist, den Hüttenkäse hinzufügen und alles vorsichtig mit einem Spatel vermengen.

Rezept – Quarkcreme für Eclairs – Schritt 6-1
Rezept – Quarkcreme für Eclairs – Schritt 6-2

Schritt 7

Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer mehrere Minuten lang schaumig.

Rezept – Quarkcreme für Eclairs – Schritt 7-1
Rezept – Quarkcreme für Eclairs – Schritt 7-2

Schritt 8

Die köstliche Quarkcreme für Eclairs ist fertig. Wir können die Törtchen damit füllen.

Rezept – Quarkcreme für Eclairs – Schritt 8-1
Rezept – Quarkcreme für Eclairs – Schritt 8-2

Sahne für einen Kuchen aus Hüttenkäse und Kondensmilch

Ich biete Ihnen eine weitere Möglichkeit, eine köstliche und feine Quarkcreme zuzubereiten. Sie eignet sich hervorragend zum Schichten von Biskuitkuchen und zur Kreation verschiedenster Desserts. Die Creme hat eine luftige Konsistenz, einen angenehmen Karamellgeschmack und einen herrlichen Duft.

Zutaten

  • Hüttenkäse - 400 g
  • Butter 82,5 % - 130 g
  • Kondensmilch (gekocht) - 200 g
  • Puderzucker - 40 g

Garzeit: 25-30 Minuten

Portionen: 1 (ungefähr 770 g)

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Bereiten Sie die Zutaten vor.

Rezept – Creme für einen Kuchen aus Frischkäse und Kondensmilch – Schritt 1

Schritt 2

Den Frischkäse in eine Rührschüssel oder eine beliebige tiefe Schüssel geben.

Rezept – Frischkäse-Kondensmilch-Kuchenglasur – Schritt 2

Schritt 3

Den Frischkäse mit einem Mixer leicht verrühren.

Rezept – Frischkäse-Kondensmilch-Kuchenglasur – Schritt 3

Schritt 4

Kondensmilch hinzufügen und die Mischung weiter verquirlen, bis sie glatt ist.

Rezept – Creme für einen Kuchen mit Frischkäse und Kondensmilch – Schritt 4-1
Rezept – Creme für einen Kuchen mit Frischkäse und Kondensmilch – Schritt 4-2

Schritt 5

Weiche Butter in eine separate Schüssel geben und Puderzucker hinzufügen.

Rezept – Creme für einen Kuchen aus Frischkäse und Kondensmilch – Schritt 5

Schritt 6

Schlagen Sie die Butter und den Puderzucker mit einem Mixer auf höchster Stufe, bis eine weiße, fluffige Masse entsteht.

Rezept – Creme für einen Kuchen aus Frischkäse und Kondensmilch – Schritt 6

Schritt 7

Geben Sie die Käsemischung in drei Portionen zur Buttermischung und verrühren Sie alles jedes Mal gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.

Rezept – Creme für einen Kuchen mit Frischkäse und Kondensmilch – Schritt 7-1
Rezept – Creme für einen Kuchen mit Frischkäse und Kondensmilch – Schritt 7-2

Schritt 8

Verrühren Sie die entstandene Creme mit einem Silikonspatel, um überschüssige Luft zu entfernen.

Rezept – Creme für einen Kuchen mit Frischkäse und Kondensmilch – Schritt 8-1
Rezept – Creme für einen Kuchen aus Frischkäse und Kondensmilch – Schritt 8-2

Schritt 9

Eine leichte, feine und sehr schmackhafte Quarkcreme mit Kondensmilch ist fertig.

Rezept – Creme für einen Kuchen mit Frischkäse und Kondensmilch – Schritt 9-1
Rezept – Creme für einen Kuchen mit Frischkäse und Kondensmilch – Schritt 9-2

Vanillecreme-Frischkäse

Dieses Rezept für eine ungewöhnliche, aber unglaublich leckere Vanillecreme ist so einfach, dass selbst Kochanfänger sie problemlos zubereiten können. Sie harmoniert wunderbar mit Honig, Mürbeteiggebäck und Biskuitkuchen und eignet sich perfekt zum Füllen von Brandteiggebäck und Törtchen. Diese Creme verleiht jedem Dessert eine besondere, feine Note.

Zutaten

  • Hüttenkäse - 1 kg
  • Eier C1 - 4 Stück.
  • Zucker - 200 g
  • Maisstärke - 80 g
  • Milch - 125 ml
  • Butter (oder Sahne) – 150 g
  • Vanillezucker – nach Geschmack

Garzeit: 1 Stunde

Portionen: 1 (für die Schicht einer dreischichtigen Torte mit einem Durchmesser von 24 cm)

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben und Eigelb und Zucker hinzufügen.

Rezept - Vanillecreme - Schritt 1

Schritt 2

Stärke hinzufügen und Milch dazugeben.

Rezept – Vanillepudding – Schritt 2

Schritt 3

Die Zutaten sorgfältig vermischen.

Rezept – Vanillecreme – Schritt 3

Schritt 4

Der entstandenen Masse Butter oder Sahne hinzufügen.

Rezept – Vanillecreme – Schritt 4

Schritt 5

Die Quarkmischung in einen Topf mit dickem Boden geben und glatt pürieren.

Rezept – Vanillepudding – Schritt 5-1
Rezept – Vanillecreme – Schritt 5-2

Schritt 6

Gießen Sie das Eiweiß in ein separates Gefäß und schlagen Sie es steif, bis sich fluffige Spitzen bilden.

Rezept – Vanillecreme – Schritt 6

Schritt 7

Die geschlagenen Eiweiße zur Quarkmischung geben und glatt rühren.

Rezept – Vanillepudding – Schritt 7-1
Rezept – Vanillecreme – Schritt 7-2

Schritt 8

Die Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und die Mischung unter ständigem Rühren kochen, bis Blasen entstehen. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und die Sahne auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Rezept – Vanillepudding – Schritt 8

Schritt 9

Die dicke, zarte und köstliche Vanillecreme ist fertig. Jetzt ist es an der Zeit, den Kuchen zusammenzusetzen.

Rezept – Vanillepudding – Schritt 9-1
Rezept – Vanillecreme – Schritt 9-2

Video: Rezept für Sahnekäsekuchen mit Sahne von Julia Small

Dieses Video-Rezept für luftiges Frischkäse-Frosting mit Sahne stammt von der renommierten Konditorin Yulia Small. Das Frosting benötigt nur drei Zutaten und wird herrlich fluffig, stabil und köstlich. Die Autorin demonstriert die Zubereitung des Frostings detailliert und erläutert seine Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten.

Die Konditorin gibt Tipps zur Auswahl von Frischkäse und erklärt, warum er nicht durch andere Sorten ersetzt werden kann. Außerdem verrät sie ihre Geheimnisse für das perfekte Frischkäse-Frosting. Probieren Sie dieses Frischkäse-Frosting doch mal zu Hause aus. Sie werden vom Ergebnis begeistert sein!