Ein einzigartiges Joghurtkuchenrezept
Joghurt ist ein leckerer und gesunder Snack, eine tolle Ergänzung zum Frühstück oder einfach eine süße Leckerei. Doch es stellt sich heraus, dass viele professionelle Bäcker dieses gesunde Produkt nicht nur zur Hungerstillung verwenden, sondern auch, um fluffige Backwaren herzustellen, die köstlich schmecken und auf der Zunge zergehen. Deshalb weiß jeder renommierte Konditor, wie man einen köstlichen Joghurtkuchen nach seinem eigenen, einzigartigen Rezept zubereitet.
Was ist das Geheimnis von Backwaren auf Joghurtbasis, und warum werden sie von fast allen Naschkatzen so verehrt und geliebt? Ganz einfach! Weich, fluffig und saftig – drei Worte, die jedes mit diesem Produkt hergestellte Gebäck perfekt beschreiben.
Zitronenkuchen
Zitronenjoghurtkuchen ist das perfekte Rezept für alle, die den frischen Zitrusduft und die lockere Konsistenz lieben.
Für den Teig (*240 ml Glas):
- Premium-Weizenmehl - 1,5 Tassen *
- Backpulver - 1,5 TL
- Naturjoghurt – 1 Tasse
- weißer Zucker - 1 EL
- frische Hühnereier - 3 Stück.
- Zitronenschale
- Vanille
- Pflanzenöl - 1/2 Tasse
- Puderzucker
Für den Sirup benötigen Sie:
- Zitronensaft - 1/3 Tasse
- Zucker - 1/3 Tasse
Schlagen Sie kalte Eier mit Kristallzucker gründlich auf. Sobald die Mischung anzudicken beginnt, geben Sie gemäß Rezept den Joghurt hinzu, fügen Sie Vanillezucker oder Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzu und verrühren Sie alles gründlich.
Mehl und Backpulver langsam unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Das Pflanzenöl erst gegen Ende der Garzeit hinzufügen.
Eine Kuchenform mit in Butter getränktem Backpapier auslegen. Den Teig hineingießen. Anschließend, wie im Rezept empfohlen, den Backofen vorheizen und den Joghurtkuchen eine Stunde lang bei 170–180 Grad Celsius (350–375 Grad Fahrenheit) backen.
Während die Brötchen backen, bereiten Sie den Sirup zu. Geben Sie Zitronensaft und Zucker in einen Topf und kochen Sie die Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Den gebackenen Kuchen aus der Form nehmen und mit einem Holzspieß einstechen. Anschließend, ohne ihn aus der Form zu nehmen, den Sirup darüber gießen. Nach dem Abkühlen herausnehmen und servieren.
Mandelkuchen
Ein weiteres sehr einfaches und vor allem schnelles Rezept mit Naturjoghurt ist ein duftender Mandelmuffin.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Weizenmehl - 180 g
- frische Hühnereier - 2 Stück.
- weißer Zucker - 120 g
- Naturjoghurt - 200 g
- Butter - 50 g
- Backpulver - 1,5 TL
- eine Prise Salz
- gemahlene Mandeln - 150 g
Die Zubereitung des Teigs dauert nur wenige Minuten. Dazu die Eier mit Zucker verquirlen und eine Prise Salz hinzufügen.
Die Butter in einem Topf schmelzen und den Joghurt hineingießen. Anschließend, wie im Rezept beschrieben, die verquirlten Eier unter ständigem Rühren langsam einrühren.
Das Weizenmehl nach und nach in die Mischung sieben und unterrühren. Zum Schluss die gehackten Mandeln hinzufügen. Sie sollten nicht zu fein gehackt werden; vierteln Sie die Mandeln einfach.
Fetten Sie die Muffinformen ein und füllen Sie sie mit dem Teig, sodass sie etwas mehr als halbvoll sind. Stellen Sie die Formen in den Ofen und backen Sie die Muffins etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze.
Traditionell kann man mit einem Zahnstocher oder Spieß prüfen, ob das Gebäck gar ist. Nach Belieben kann man den Kuchen mit einer süßen Glasur oder Sahne verzieren.
