Herzhafte Muffins für Figurbewusste
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Aus verschiedenen Gründen mangelt es Diätprodukten trotz ihrer Vorteile oft an Geschmack. Es gibt jedoch kalorienarme Gerichte, die nicht nur gesundheitsfördernd, sondern auch lecker und ansprechend sind. Diätmuffins, die speziell für eine bestimmte Kalorienzahl entwickelt wurden, können mit der richtigen Herangehensweise und Fantasie Teil eines köstlichen und originellen Menüs werden. Dank des Desserts wird Ihre Ernährung abwechslungsreich und ausgewogen sein.
Backwaren gelten seit jeher als kulinarische Delikatesse, deren Verzehr zur Gewichtszunahme beitragen kann. Die meisten Frauen backen gerne zu Hause, probieren unzählige Rezepte aus und beweisen dabei ihre Kreativität. Heute sind viele Rezepte für kulinarische Meisterwerke bekannt, die nicht nur hervorragend schmecken, sondern auch Teil einer gesunden Ernährung sind.
Muffins sind ein originelles Gebäck, dessen Ursprünge bis ins Mittelalter zurückreichen.
Seit Langem bezeichnen wir köstliches Gebäck mit einem angenehm cremigen Teig als „Muffins“. Erst vor Kurzem wurde bekannt, dass ein ähnliches Gericht ebenfalls Muffin heißt und bereits im 11. Jahrhundert in Westeuropa auftauchte. Muffins wurden erstmals in Großbritannien erwähnt, wo französische Köche und Kulinarikexperten sich durch die Zubereitung köstlichen, weichen Brotes auszeichneten.
Äußerlich ähnelte der uns bekannte Muffin einem kleinen Gebäck, das geschmacklich normalem Brot aus grobem Roggenmehl ähnelte. Kalorienarme Zutaten waren damals üblich und bildeten oft die Hauptzutaten vieler Gerichte. Auch moderne Konditoren halten an dieser Tradition fest, sodass viele Muffinrezepte die Verwendung von kalorienarmen Zutaten vorsehen.
Ein besonderes Merkmal dieser Backwaren war ihre schnelle Zubereitung, was zu ihrer wachsenden Beliebtheit beitrug. Diese kleinen, appetitlichen Gebäckstücke gelten aus gutem Grund als praktisches und sättigendes Frühstück. Das einzige Problem, mit dem Köche bei der Zubereitung von Muffins konfrontiert waren, war ihr eintöniger Geschmack und die Tatsache, dass sie schnell altbacken wurden. Zum Backen wurden typischerweise billige Mehlsorten verwendet, und als Füllungen dienten gebackene Äpfel, Haselnüsse und Rosinen.
Heute hat sich die Situation deutlich verändert, und um leckere und originelle Kuchen selbst herzustellen, braucht man nur ein wenig Geduld und Mühe.
Muffins selbst backen
Heute gibt es zwei Arten von Muffins: englische und amerikanische. Englische Muffins wurden mit Hefeteig hergestellt, während amerikanische Bäcker Wert auf das Backen mit Triebmitteln legten.
Kalorienarme Muffins, die als wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung gelten, lassen sich leicht zu Hause zubereiten. Die Zubereitung ist vielseitig und unkompliziert, sodass sie auch ohne Vorkenntnisse leicht gelingt. Ihre heutige Beliebtheit verdanken sie ihrer einfachen Zubereitung und dem geringen Zeitaufwand.
Jede Hausfrau kann in ihrer eigenen Küche diätfreundliche Kuchen backen. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:
- Butter - 200 g;
- fettarmer Hüttenkäse - 250 g;
- zwei Gläser Mehl;
- Hühnereier - 2 Stück;
- ein Glas Kristallzucker;
- Rosinen, kandierte Früchte oder andere Füllungen;
- einen Teelöffel Backpulver und 1-2 g Speisesalz.
Der Teig wird wie folgt zubereitet: Zuerst die Butter weich werden lassen, dann Zucker, Eier und Hüttenkäse unterrühren. Die Masse gründlich vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Erst dann Mehl und Backpulver in dieselbe Schüssel geben. Beim Abschmecken kann Salz hinzugefügt werden.
Das Ergebnis unserer Arbeit sollte ein weicher und glatter Teig sein, in den Sie nun Rosinen oder andere Zutaten als Füllung geben können.
Die Kuchen müssen in speziellen, mit Butter eingefetteten und leicht mit Mehl bestäubten Förmchen gebacken werden. Jeweils ein Teil des Teigs wird in die Förmchen gegeben, sodass diese zu einem Drittel gefüllt sind. Die gefüllten Förmchen werden auf ein Backblech gestellt und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geschoben.0Der Backvorgang dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Anschließend sollte das Backblech mit den fertigen Muffins entfernt werden.
Guten Appetit!
