Das Muffinrezept ist ganz einfach. Genau deshalb ist dieses Dessert nicht nur auf den Speisekarten von Cafés und Restaurants, sondern auch in den Küchen vieler Hobbyköche so beliebt geworden. Muffins mit Kondensmilch – ein hervorragendes Dessert für den Nachmittagstee zu Hause und auch eine gute Ergänzung zum süßen Buffet.

Mit einer köstlichen Füllung

Zuerst stellen wir Ihnen ein Rezept für Cupcakes mit Kondensmilchfüllung vor. Dafür benötigen Sie:

  • 400 g Mehl;
  • 1 Esslöffel Backpulver;
  • 300 g gekochte Kondensmilch;
  • 200 ml Milch;
  • 50 g Zucker.
  • 1 Hühnerei;
  • Eine Prise Salz;
  • 50 ml Pflanzenöl;

Muffins mit Kondensmilch

Mehl, Salz, Zucker und Backpulver vermischen. Milch und Pflanzenöl dazugeben, dann das Ei hinzufügen und erneut verrühren. Das restliche Mehl unterrühren. Der Teig sollte flüssig sein. Die Förmchen vorbereiten. Sie können entweder eine feste Form mit Mulden oder einzelne Silikonförmchen verwenden. Beides mit Butter einfetten. Den Teig in die Förmchen füllen. Je nach Größe der Förmchen etwa ein Viertel des Volumens bedecken. Je nach Größe der Förmchen jeweils etwa einen halben Teelöffel Kondensmilch auf den Teig geben und mit Teig auffüllen. Die Förmchen sollten etwas mehr als halbvoll sein. Da die Muffins beim Backen stark aufgehen, läuft der Teig bei zu viel Füllung über den Rand und sieht unschön aus. Die Muffins bei 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) etwa 25 Minuten backen. Sie können prüfen, ob die Muffins fertig sind, indem Sie einen Holzstäbchen, zum Beispiel einen Zahnstocher, hineinstecken: Bleibt kein Teig daran kleben, ist Ihr kulinarisches Meisterwerk fertig. So einfach ist das: Wie Sie sehen, ist das Muffinrezept wirklich simpel, und Muffins mit gekochter Kondensmilch lassen sich ganz leicht zu Hause zubereiten. Bevor Sie Ihre Muffins präsentieren, können Sie sie noch verschönern: Dekorieren Sie sie zum Beispiel mit geriebener Schokolade, Zuckerguss oder Puderzucker.

Teig mit zugesetzter Kondensmilch

Muffins mit Kondensmilch

Ein weiteres köstliches Rezept für dieses Dessert sind Muffins mit Kondensmilch. Der Teig wird dadurch besonders zart und lecker. Dafür benötigen Sie:

  • 200 g Mehl;
  • 350 g Kondensmilch „Iriska“;
  • 50 g Nüsse beliebiger Art;
  • 100 g saure Sahne;
  • 2 Hühnereier;
  • 1 Teelöffel Backpulver.

Los geht's: Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel; trennen Sie Eigelb und Eiweiß nicht. Schlagen Sie die Eier etwa fünf Minuten lang schaumig. Geben Sie dann die saure Sahne und die Kondensmilch hinzu und verquirlen Sie alles erneut mit dem Schneebesen. Vermischen Sie Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel und geben Sie die Mischung zur flüssigen Masse. Gut verrühren. Der Teig sollte halbfest, aber nicht wie Pfannkuchenteig sein. Idealerweise hat er die Konsistenz von guter saurer Sahne.

Als Nächstes nehmen wir unsere Muffinformen. Auch hier ist das Rezept nicht streng vorgegeben – wir können die Formen verwenden, die wir gerade haben. Zuerst fetten wir die Formen aber mit Pflanzenöl ein und füllen den Teig hinein. Wie beim vorherigen Rezept müssen die Muffins auch bei diesem Rezept gut aufgehen, also füllen Sie die Formen nicht bis zum Rand. Bestreuen Sie die Muffins mit gehackten Nüssen. Fertig! Schieben Sie sie in den auf 200 Grad Celsius (400 Grad Fahrenheit) vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 25 Minuten lang. Ihre Kondensmilchmuffins sind fertig!

Wenn Sie Ihre Kondensmilchmuffins noch leckerer und schöner machen möchten, bereiten Sie ein Frosting zu. Gerne teilen wir das Rezept mit Ihnen. Hier ist, was Sie dafür benötigen:

  • 200 g Butter;
  • 200 g saure Sahne;
  • 1 Dose Kondensmilch.

Die Butter zum Weichwerden aus dem Kühlschrank nehmen. Zusammen mit der Kondensmilch mit einem Mixer schaumig schlagen. Anschließend die saure Sahne unterrühren und erneut schlagen. Die Creme eine Stunde kalt stellen. Danach in einen Spritzbeutel füllen und die Muffins damit verzieren. Das Schöne an dieser Creme ist, dass man sowohl gekochte als auch normale Kondensmilch verwenden kann.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung zu Hause kinderleicht und wirklich jeder kann es! Kochen Sie mit uns und lassen Sie es sich schmecken!

Video-Rezept für Muffins mit Kondensmilch