Rezept für süße Apfelmuffins
Jeder liebt leckere, fluffige und duftende Muffins. Sie enthalten immer eine kleine Überraschung im Inneren. Zum Beispiel ein Stück Schokolade, eine säuerliche Beere, süße kandierte Früchte oder Stücke von frischem Obst der Saison. Im Sommer backt man Muffins mit Aprikosen, Kirschen, Pfirsichen, Pflaumen und anderen Früchten der Saison, aber Apfelmuffins kann man das ganze Jahr über backen!
Äpfel sind eine hervorragende Quelle für die Vitamine A, C und E, die für die einwandfreie Funktion des menschlichen Körpers unerlässlich sind. Außerdem fördern Äpfel die Eisenaufnahme aus anderen Lebensmitteln. Wissenschaftler behaupten, dass regelmäßiger Apfelkonsum vor Nervenzusammenbrüchen und psychischen Erkrankungen schützen kann. Daher sind Apfelgebäcke nicht nur lecker, sondern auch gesund. Und das Beste: Das Rezept für diese Leckereien ist kinderleicht und erfordert keinerlei besondere Fähigkeiten.
Apfel-Zimt-Muffins
Zimt ist ein wunderbares Gewürz, das gut zu Äpfeln passt und sich hervorragend zum Verfeinern von Apfelmuffins eignet.Dieses Muffinrezept gehört zu den beliebtesten, da es den süß-sauren Geschmack traditioneller Äpfel mit den würzigen orientalischen Noten von aromatischem Zimt verbindet.
Das Besondere an Apfelmuffins ist, dass die Früchte nicht nur dem Teig beigemischt, sondern auch als Füllung in das Gebäck gegeben werden.
Zutaten für den Teig:
- Weizenmehl - 260 g
- Hühnereier - 2 Stück
- Vollfett-Kuhmilch – 1/2 Tasse
- Mai-Honig – 1/4 Tasse
- Sonnenblumenöl - 1/4 Tasse
- Backpulver
- grüne Äpfel - 4 Stück
- Zucker - 2 EL
- gemahlener Zimt - 1,5 TL
- Puderzucker
Muffins werden traditionell nach einer speziellen Methode zubereitet. Das Teigrezept lautet wie folgt: Mehl, Backpulver, 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Zimt in einer tiefen Schüssel vermischen; Eier, Milch, Sonnenblumenöl und Honig mit einem Mixer schaumig schlagen.
Die flüssigen und trockenen Zutaten vermengen und mit einem Löffel verrühren. Zwei Äpfel fein reiben und unter den Teig heben. Den Teig anschließend mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel in die Muffinförmchen füllen. Einen Esslöffel Zucker mit einem halben Teelöffel Zimt vermischen. In der Zwischenzeit die restlichen zwei grünen Äpfel in 2 x 2 cm große Würfel schneiden, diese in der Zucker-Zimt-Mischung wenden und jeweils in die Mitte der Muffins legen. Sie können beliebig viele Füllungen verwenden; das Rezept gibt keine Begrenzung vor. Je mehr Früchte Sie verwenden, desto saftiger werden die Apfel-Zimt-Muffins.
Die gefüllten Muffinformen für 30 Minuten in den Ofen schieben. Der Teig sollte gut aufgehen und goldbraun werden.
Apfel- und Kürbismuffins
Grüne Äpfel harmonieren hervorragend mit vielen Früchten und sogar Gemüsesorten. Eine der interessantesten und geschmacklich reizvollsten Kombinationen ist jedoch die wunderbare Verbindung von Apfel und Kürbis.
Die Vorzüge von Kürbis sind unbestreitbar. Er ist reich an Vitaminen wie C, E, Beta-Carotin und PP sowie an Eisen, Kupfer, Zink, Magnesium und vielen weiteren wertvollen Nährstoffen. Darüber hinaus gilt dieses Wundergemüse als Diätgemüse. Daher sollte das Rezept für Apfel-Kürbis-Muffins in keinem Kochbuch fehlen.
Bei dieser Variante des Gerichts ist der Apfel Teil des Teigs, und die Füllung besteht aus saftigem Kürbis.
Zutaten für den Teig:
- gesiebtes Weizenmehl - 260 g
- Schlagsahne - 200 ml
- Kristallzucker - 100 g
- Hühnereier - 2 Stück
- Butter - 100 g
- Backpulver
- Zimt - 1 TL
- Abrieb von 1 Orange
- Äpfel - 3 Stück
- Kürbis - 200 g
Das Rezept ist ganz einfach. Mehl, die Hälfte des Zuckers, Backpulver, Zitronenschale und Zimt in einer tiefen Schüssel vermengen. In einer separaten, tiefen und trockenen Schüssel die Eier schaumig schlagen und dabei nach und nach die Sahne unterrühren. Die Butter schmelzen und zur Ei-Sahne-Mischung geben. Alle Zutaten vermengen und die geriebenen Äpfel hinzufügen.
Den Kürbis in kleine Stücke schneiden, aufkochen und 15 Minuten mit Zucker köcheln lassen. Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und jeweils ein paar Kürbisstücke hineingeben. Im vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten backen.
Apfelmuffins Und der Kürbis ist fertig. Guten Appetit!
