Aus Äpfeln lassen sich die unterschiedlichsten Dinge zubereiten. Viele Gerichte wurden erfunden. Apfelkuchen ist aber in vielen Ländern der Welt immer noch ein traditionelles Gebäck. Jeder Ort hat sein eigenes Rezept, aber der Apfelkuchen, den Oma oder Mama backen, scheint der leckerste zu sein.

Äpfel haben das ganze Jahr über Saison. Kein Wunder, dass diese Frucht als wahres Gesundheitswunder gilt. Sie enthält wichtiges Eisen, Kalium, Kalzium, Vitamin C und weitere Mineralstoffe. Pektin trägt außerdem zu einem jugendlichen Hautbild bei. Ärzte haben nachgewiesen, dass gebackenes Obst die meisten seiner wertvollen Inhaltsstoffe behält und einige seiner positiven Eigenschaften sogar noch verstärkt.

Auf den ersten Blick wirkt Apfelkuchen ganz einfach – man nimmt ein beliebiges Teigrezept, bröselt ein paar Äpfel hinein, fertig! Doch heutzutage findet man Apfelkuchen nicht nur in alten Notizbüchern, sondern auch auf Speisekarten. Begeisterte Konditoren machen daraus wahre Meisterwerke. Heute stellen wir Ihnen einige einfache und auch etwas anspruchsvollere Rezepte vor.

Zunächst möchte ich Ihnen ein Rezept für unsere Kleinen – die Kinder – vorstellen. Diese kleinen, kompakten Cupcakes werden nicht nur Kinder begeistern, sondern sind auch schnell zubereitet. Und die knusprigen Streusel werden selbst Erwachsene überzeugen. Dieses Rezept gilt zudem als Klassiker.

Apfelmuffins für Kinder

Apfelkuchen 2

Zutaten:

  • 200 g Kristallzucker + 80 g zum Bestreuen
  • Eineinhalb Tassen Mehl + 80 g zum Bestreuen
  • 2 mittelgroße Eier
  • 100 ml raffiniertes Pflanzenöl
  • 3 kleine Äpfel
  • 1 TL Backpulver + Essig zum Löschen
  • 50 g Butter

So kocht man:

  1. Eier mit Zimmertemperatur mit Kristallzucker schaumig schlagen. Die Hälfte des Mehls zum Teig geben.
  2. Gießen Sie geruchloses Pflanzenöl hinzu und schlagen Sie alles nochmals gründlich durch.
  3. Das restliche Mehl hinzufügen und die Natronlauge mit Essig verdünnen.
  4. Die Äpfel schälen und sehr fein hacken. Anschließend zum Teig geben.
  5. Bereiten wir nun die Streusel zu. Verreiben Sie Zucker, Mehl und Butter mit den Händen.
  6. Den Teig in kleine Förmchen geben, diese zu 1/3 füllen und mit Krümeln bestreuen.
  7. 20 Minuten backen.

Das Foto zeigt, dass der Teig in spezielle Papierförmchen gefüllt werden kann. Dadurch lassen sich die Kuchen leicht herauslösen. Dieser Apfelkuchen eignet sich auch hervorragend zum Verteilen auf Kindergeburtstagen.

Das folgende Rezept bietet eine einzigartige Präsentation, und das Aroma des Likörs verleiht dem Ganzen eine pikante Note.

Apfelkuchen (halbiert)

Apfelkuchen 3

Zutaten für das Dessert:

  • jeweils 100 g Mehl, Butter und Kristallzucker
  • 2 große Eier
  • 3 mittelgroße Simerinka- oder weiße Champignons
  • 1 EL Konditorlikör
  • 1 Teelöffel Natron

So kocht man:

  1. Weiche Butter mit Kristallzucker schaumig schlagen.
  2. Anschließend die Eier in Zimmertemperatur hinzufügen (damit sich die Butter nicht trennt). Verrühren.
  3. Sieben Sie das Mehl und geben Sie es zum Teig. Fügen Sie das Backpulver hinzu.
  4. Schälen Sie die Äpfel und halbieren Sie sie. Schneiden Sie jede Hälfte in dünne Scheiben, aber nicht ganz durch (damit sie zusammenhalten).
  5. Den Teig in eine normale rechteckige Backform geben und die Äpfel darauf verteilen.
  6. Backen Sie den Apfelkuchen halb durch. Nehmen Sie ihn dann heraus und übergießen Sie die Äpfel mit Likör. Backen Sie ihn anschließend fertig.

Schneiden Sie den Kuchen wie auf dem Foto gezeigt an. Dabei kommt ein Apfelfan zum Vorschein. Äpfel harmonieren wunderbar mit verschiedenen Gewürzen, insbesondere mit Zimt. Und wie könnte ich da ein originelles Rezept mit Zimt verpassen? Na klar, hier ist es.

Restaurantkuchenrezept

Apfelkuchen 4

Zutaten:

  • Weißweizenmehl - 1 EL
  • Vollkorn- oder Kleiemehl – ​​1 EL.
  • Extra trockene Haferflocken – 1 EL.
  • Kristallzucker – 0,5 EL.
  • Hühnereier - 2 Stück.
  • Milch und raffiniertes Pflanzenöl – je 75 ml
  • Fertiges Apfelpüree – 5/4 Tasse
  • Äpfel, gewürfelt – 1 EL.
  • Soda, Salz – je 0,5 TL.
  • Vanillezucker – 2 EL
  • Backpulver – 1,5 TL.
  • Zimtpulver - 1 TL.
  • Nelkenpulver - 0,5 TL.
  • Rosinen - 100 g

Zubereitungshinweise:

  1. Das Weizenmehl mit den Gewürzen, dem Backpulver, dem Natron und dem Salz sieben. Zucker, Vanillezucker, Vollkornmehl und Haferflocken hinzufügen.
  2. Die Eier schaumig schlagen, dann Milch und Pflanzenöl hinzufügen und glatt rühren. Anschließend das Apfelmus und die gehackten Äpfel unterheben.
  3. Mehlmischung und Apfelmischung vermengen.
  4. Den dicken Teig in die Form streichen und etwa eine Stunde bei 180 °C backen.

Wie Sie sehen, ist dieses Rezept zwar von den Zutaten her komplex, aber die Zubereitung ist einfach. Auf dem Foto des Querschnitts erkennt man, dass der Kuchen einem Müsliriegel ähnelt, nur etwas fluffiger ist.

Kein Rezept gleicht dem anderen, aber wenn Ihnen das nicht reicht, experimentieren Sie mit Gewürzen und kreieren Sie Ihr eigenes Rezept für eine knusprige Kruste. Dann wird Apfelkuchen bei Ihnen zu Hause garantiert nicht zu einem gewöhnlichen Gericht!

Apfel-Zimt-Cupcakes – Video-Rezept