Heutzutage hat fast jeder Haushalt sein eigenes Lieblingsrezept für Cupcakes: Manche bevorzugen hohe, fluffige Kuchen mit Beeren und Rosinen, andere kleine Schokoladenmuffins. Kurz gesagt: Cupcakes sind heutzutage ein sehr leckeres und äußerst beliebtes Dessert. Deshalb haben wir uns entschlossen, Rezepte mit Ihnen zu teilen und Ihnen die verschiedenen Arten von Sauerrahmmuffins vorzustellen.

Ein fluffiger traditioneller Kuchen

Dieser köstliche und wunderschöne Sauerrahmkuchen ist schnell und einfach zubereitet und lässt sich aufwendig dekorieren – ein wahres Kunstwerk! Das Rezept ist unkompliziert, und ein Foto des fertigen Kuchens finden Sie unten.

Zur Vorbereitung benötigen wir also Folgendes:

  • Ein Glas Sauerrahm mit 20-30 % Fettgehalt
  • Ein Glas Zucker
  • Drei mittelgroße Hühnereier
  • Zwei Gläser Mehl
  • Ripper-Beutel bis zu 15 g.
  • Getrocknete Früchte nach Geschmack

Das traditionelle Rezept sieht Kirschen oder Rosinen als Trockenfrüchte vor, aber Sie können auch andere Beeren verwenden. Wenn Sie etwas ganz Besonderes suchen, können Sie sogar kandierte Früchte nehmen.

Sauerrahmmuffins 2

Zuerst die Eier mit einem Mixer schaumig schlagen, bis eine recht dicke Masse entsteht. Dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Sobald der gesamte Zucker untergerührt ist, weitere 5 Minuten schlagen. Dann die saure Sahne in die Schüssel geben und erneut schlagen. In der Zwischenzeit Backpulver und gesiebtes Weizenmehl vermengen. Das Mehl in die geschlagene Masse geben und gründlich verrühren (am besten mit einem Holzspatel, ein Silikonspatel geht aber auch). Sobald die Masse glatt ist, die Trockenfrüchte hinzufügen und vorsichtig unterheben.

Backofen auf 180 Grad vorheizenUMDie Backform mit Pflanzenöl (oder Butter) einfetten. Den Teig hineingeben, glattstreichen und 40–45 Minuten backen. Mit einem Holzspieß prüfen, ob der Kuchen gar ist. Dieser Sauerrahmkuchen ist herrlich zart und lecker.

Übrigens muss das Dessert vor dem Servieren abgekühlt sein. Sie können es mit Puderzucker und frischen Kirschen oder anderen Beeren garnieren. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Saftiger Kuchen mit Sauerrahm und Butter

Sauerrahmmuffins 3

Für alle, die saftiges Gebäck lieben, haben wir einen köstlichen Kuchen mit Sauerrahm und Butter (oder Margarine) zubereitet. Dieses Rezept ergibt ein herrlich saftiges Dessert; ein Foto finden Sie unten. Im Originalrezept sind keine Füllungen vorgesehen, aber Sie können nach Belieben Rosinen, Schokoladenstückchen, Nüsse und vieles mehr hinzufügen. Hier sind die Zutaten:

  • 200 g Butter oder gute Margarine
  • 200 g köstliche Sauerrahm
  • Ein Glas Zucker
  • Zwei Gläser Mehl
  • Zwei mittelgroße Hühnereier
  • Zwei mittelgroße Äpfel
  • ½ Teelöffel Backpulver, abgeschreckt
  • Salz

Zuerst muss die Butter geschmolzen werden. Das geht im Wasserbad, in der Mikrowelle oder einfach in einer Pfanne. Achten Sie nur darauf, dass sie nicht braun wird, sonst schmeckt sie nicht. Lassen Sie sie dann etwas abkühlen, damit die Eier nicht gerinnen.

Die Eier mit einem Mixer schaumig schlagen und dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis die Masse dick und luftig ist. Etwa fünf Minuten schlagen. Anschließend Butter und saure Sahne unterrühren. Natron hinzufügen. Das gesiebte Mehl dazugeben und mit dem Mixer gut vermengen. Für dieses Rezept werden außerdem Äpfel benötigt, die grob gerieben werden. Die geriebenen Äpfel unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen.UMDie Backzeit beträgt 40-45 Minuten. Der Sauerrahm-Butterkuchen ist fertig.

Kleine Cupcakes mit Sauerrahm

Sauerrahmmuffins 4

Kleine Sauerrahm-Cupcakes sind immer eine beliebte, süße und hübsche Ergänzung, besonders auf dem Tisch oder bei Kindergeburtstagen. Sie lassen sich nicht nur nach einem leckeren Rezept backen, sondern auch passend zum Partymotto oder ganz nach Belieben dekorieren. Für die Zubereitung dieser wunderbaren Desserts benötigen Sie:

  • Drei mittelgroße Hühnereier
  • Ein Glas Zucker
  • 200 g Butter (kann bei Bedarf durch Margarine ersetzt werden, Butter ist jedoch schmackhafter und gesünder)
  • Ein Glas saure Sahne
  • Ein Teelöffel Backpulver
  • Zwei Gläser Mehl

Wenn Sie Schokoladen-Cupcakes backen und diese anschließend mit heißer Schokolade oder einfach nur Fudge verzieren möchten, dann fügen Sie dem Rezept ein paar Löffel Kakao hinzu.

Das Rezept umfasst folgende Schritte:

  1. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis der Zucker unter den Rührbesen des Mixers nicht mehr krümelt.
  2. Etwas weiche Butter hinzufügen und gut vermischen.
  3. Saure Sahne hinzufügen und erneut verrühren.
  4. Backpulver hinzufügen
  5. Mehl hinzufügen

Der Teig sollte die Konsistenz von dicker, selbstgemachter Sauerrahm haben. Je nach Konsistenz kann es nötig sein, etwas mehr Mehl hinzuzufügen. Anschließend den Ofen auf 180 Grad vorheizen.UMSetzen Sie die Cupcakes in die Förmchen. Übrigens: Wenn Sie Sauerrahm-Cupcakes für einen besonderen Anlass backen, können Sie einzelne Papierförmchen in Silikonförmchen verwenden; so lassen sie sich leichter herausnehmen und essen. Dieses Rezept ist einfach und gelingt jeder Hausfrau.

Zur Abwechslung können Sie die Cupcakes mit Schokoladenglasur und M&Ms verzieren, Fondant selbst herstellen oder fertigen Fondant kaufen. Sie haben die Wahl! Fotos der fertigen Cupcakes finden Sie unten.

Video-Rezept für Sauerrahmmuffins