Marmorkuchen: Ein einfaches und sehr schnelles Rezept
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Man könnte meinen, die Zubereitung schöner Desserts erfordere viel Zeit und exotische Zutaten. Das ist ein Irrtum. Dieser Marmorkuchen ist im Schongarer in weniger als einer Stunde zubereitet, sieht fantastisch aus und zergeht auf der Zunge. Dieser Kuchen ist auch als Zebra-Kuchen bekannt. Sein besonderes Merkmal sind die Streifen, die aus zwei Teigsorten bestehen: reichhaltiger Schokolade und zarter Vanille. Das Rezept ist kinderleicht. Es dauert nur 10 Minuten, bis alles angerührt ist, und man benötigt nur die einfachsten Zutaten.
Wie man einen Cupcake im Schongarer zubereitet
Um Marmorkuchen im Schongarer nach klassischem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 Gramm Weizenmehl
- 400 Gramm Zucker
- 200 Gramm Sauerrahm
- 110 Gramm Butter (davon 100 Gramm für den Teig, der Rest zum Einfetten des Multikocher-Topfs)
- 2 Eier
- Ein Päckchen Backpulver (etwa 5 Gramm) oder ein halber Teelöffel Natron, mit Essig angerührt.
- 2 Esslöffel Kakao
- Eine Prise Vanillin oder 10-15 Gramm Vanillezucker
Vor der Teigzubereitung empfiehlt das Rezept, das Mehl durch ein feines Sieb zu sieben. Dadurch wird es mit Luft angereichert, was zu einem lockeren, luftigen Zebrakuchen führt, während eventuelle Verunreinigungen im Sieb zurückgehalten werden.
Die Butter muss geschmolzen werden, bis sie flüssig ist. Man kann sie auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen, aber am besten macht man es auf die altmodische Art: Die Butter in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und in einem Wasserbad schmelzen. So wird verhindert, dass sie anbrennt, überhitzt oder sich trennt.
In einer separaten Schüssel die Eier schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren den Zucker hinzufügen und so lange weiterschlagen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Anschließend die saure Sahne unterrühren. Die geschmolzene Butter in einem dünnen Strahl in die Ei-Saure-Sahne-Mischung gießen. Sobald alles gut vermischt ist, das Mehl nach und nach hinzufügen.
Vanille und Schokolade
Der Teig muss gründlich vermengt werden, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Am besten eignet sich dafür ein Holzspatel anstelle eines Mixers. Sobald alle Zutaten vermengt sind, ist der Teig glatt und elastisch. Teilen Sie ihn in zwei gleich große Teile. Eine Hälfte wird mit Vanille, die andere mit Schokolade zubereitet. Geben Sie entsprechend Vanille zu einem Teil des Teigs und Kakao zum anderen und vermischen Sie beides gründlich.
Für einen intensiveren Schokoladengeschmack können Sie weiße oder dunkle Schokoladenstückchen verwenden. Je nach gewünschter Geschmacksintensität schmelzen Sie einige Schokoladenstückchen, vermischen sie mit Butter und geben sie zum Teig. Dieser Zebrakuchen wird weniger fluffig sein. Seine Konsistenz ist fester als beim klassischen Rezept, und der Geschmack ist kontrastreicher.
Originalstreifen
Um ein wirklich schönes Zebra zu formen, muss der Teig in einem bestimmten Muster in eine gefettete Backform gegeben werden. Zwei Esslöffel Schokoladenteig in die Mitte der Form gießen. Vanilleteig in die Mitte des Schokoladenteigs geben. Diesen Vorgang abwechselnd wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Das entstehende Muster sollte einer Schießscheibe ähneln.
Um dem Zebra-Kuchen ein eleganteres Aussehen zu verleihen, ziehen Sie mit einem Holzspieß Linien vom Rand der Schüssel zur Mitte. Die Linien bilden eine Blume auf der Oberfläche und schöne Streifen im Inneren. Backen Sie den Zebra-Kuchen im Backprogramm Ihres Multikochers etwa 50–60 Minuten lang, je nach Leistung.
Wenn das Rezept genau befolgt wird, sieht der fertige Cupcake schon von sich aus festlich aus und braucht keine weitere Dekoration. Wer ihn aber noch etwas glänzender mag, kann ganz einfach eine Glasur zubereiten. Dazu eine Tafel Schokolade in Stücke brechen, 20 Gramm Wasser hinzufügen und erhitzen, bis die Schokolade flüssig ist. In einer separaten Schüssel die Butter schmelzen und mit der flüssigen Schokolade verrühren. Die Glasur über den Cupcake träufeln und abkühlen lassen.
Dieser weiche, süße Marmorkuchen sieht beeindruckend aus, ist bei Konditoren wegen seines einfachen Rezepts beliebt und erfreut sich bei Naschkatzen aufgrund seines einzigartigen, reichhaltigen Geschmacks großer Beliebtheit.
