Milchmuffins
Cupcakes sind ein Dessert, das Gemütlichkeit ausstrahlt. Man stellt sich sofort eine große Tasse Tee oder Kaffee mit Milch und einen duftenden Cupcake vor. Es ist das perfekte Dessert für lange, gemütliche Gespräche. Wir bieten Ihnen ein alternatives Rezept für dieses Gebäck an – einen Milch-Cupcake. Dieses Rezept ist kinderleicht. Selbst wenn Sie kein Backprofi sind, gelingt Ihnen damit garantiert ein köstlicher Milch-Cupcake.
Dieses überraschend einfache Rezept enthält folgende Zutaten:
- zwei Gläser Mehl
- ein Glas Zucker
- zwei Eier
- ein Glas Milch
- ein Teelöffel Natron
- drei Esslöffel Sonnenblumenöl
- Vanillin.
Bereiten Sie den Teig zu.
Nehmen Sie die Eier und die Milch einige Zeit vor der Teigzubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie während des Kochens Zimmertemperatur haben – dies verbessert die Qualität des Teigs.
Nehmen Sie eine tiefe, saubere Schüssel, schlagen Sie zwei Eier auf und geben Sie eine Tasse Zucker hinzu. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer schaumig. Gießen Sie dann eine Tasse Milch hinzu. Schlagen Sie die Zutaten erneut mit dem Mixer, bis die Masse fluffig und glatt ist. Geben Sie anschließend drei Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu und schlagen Sie die Masse nochmals mit dem Mixer. Lösen Sie das Natron in Essig oder Zitronensaft auf und geben Sie es in die Schüssel. Zum Schluss fügen Sie das Mehl hinzu und verkneten alles zu einem Teig. Keine Sorge, wenn der Teig beim Befolgen des Rezepts recht flüssig ist; das ist normal. Die Konsistenz des Teigs sollte der von fettarmer Sauerrahm ähneln.
Die Muffinformen mit Sonnenblumenöl oder Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Förmchen füllen. Das Dessert im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius backen.
Backen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten lang. Er ist fertig, wenn er goldbraun ist. Prüfen Sie außerdem, ob er durchgebacken ist, indem Sie mit einem Zahnstocher oder Streichholz hineinstechen. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Cupcakes dekorieren
Ein einfaches Gebäck wie Milch-Cupcakes lässt sich durch Verzieren in ein festliches Dessert verwandeln. Bereiten Sie dazu Sahne und Schokoladenglasur zu.
Rezept für das Frosting: Eine halbe Dose gekochte Kondensmilch in eine saubere Schüssel geben und mit 200 g geschmolzener Butter einige Minuten lang mit einem Mixer schlagen. Anschließend 200 g saure Sahne hinzufügen und erneut mit dem Mixer schlagen. Zum Schluss 50–100 g gehackte Nüsse unterrühren. Das Frosting ist fertig. Aus einem Stück Wachs- oder Backpapier eine Tüte mit spitzer Spitze formen; dies wird ein Spritzbeutel. Den Beutel mit dem Frosting füllen und die Milch-Cupcakes damit verzieren.
Nun zum Rezept für die Schokoladenglasur: 100 g Zartbitterschokolade in einen Topf geben und ca. 50 g Butter hinzufügen. Alternativ können Sie auch 3–4 Esslöffel Kakaopulver verwenden. Den Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Anschließend glatt rühren. Die Glasur vorsichtig über die cremige Oberfläche der Milch-Cupcakes gießen. Mit dieser Creme werden die Cupcakes zu einem luxuriösen und sättigenden Dessert!
Man kann auch ein leichteres Cupcake-Frosting zubereiten, zum Beispiel ein Baiser-Frosting. Dieses Frosting-Rezept ist kinderleicht. Es gelingt immer! Und man kann damit die verschiedensten Blumenmuster auf Cupcakes zaubern.
Für das Rezept benötigt man: 300 Gramm Gelierzucker 2:1 (im Handel erhältlich, achten Sie auf die Konsistenz, Sie benötigen ein Verhältnis von 2:1), 150 ml kaltes Wasser, 3 Eiweiß, je frischer das Eiweiß, desto besser.
Schlagen Sie die Eiweiße mit einem Mixer schaumig. Geben Sie den Zucker in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze köcheln, bis sich der Zuckergehalt halbiert hat. Sobald der Zucker diese Konsistenz erreicht hat, gießen Sie ihn sofort in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit dem Mixer zu den Eiweißen. Die Creme wird sehr dickflüssig sein. Füllen Sie sie in eine gefaltete Wachspapiertüte und verteilen Sie sie auf den Milch-Cupcakes.
