Die besten Rezepte für im Ofen gebackene Johannisbeermuffins (rote und schwarze Johannisbeeren).

Es gibt unzählige Muffinrezepte für jeden Geschmack. Ob Zitrone, Kondensmilch, kalorienarm oder glutenfrei – überraschen Sie Ihre Familie jeden Tag mit außergewöhnlichen Backwaren. Beerenmuffins nehmen dabei eine besondere Stellung ein. Eine Füllung aus gefrorenen oder frischen Johannisbeeren macht diese Muffins nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Dieses Dessert schmeckt herrlich frisch, vollmundig und einzigartig.

Rezept für Johannisbeermuffins

Rote Johannisbeeren sind eine wahre Fundgrube an Vitaminen und wertvollen Inhaltsstoffen. Sie sind reich an Eisen und Kalium, besitzen antioxidative Eigenschaften und tragen zur Senkung des Blutdrucks bei. Johannisbeermuffins sind zwar ungewöhnlich, aber dennoch köstlich und nahrhaft.

Zutaten

• Eier – 2 Stück.
• Naturjoghurt – 100 g
• Butter – 110 g
• Mehl – ​​180 ml
• Zucker – 100 g
• Vanilleextrakt – 2 TL.
• Backpulver – 1 TL.
• Schwarze Johannisbeere – 200 g

Garzeit: 30–35 Minuten

Portionen: 12 Stück

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Trockene Zutaten vermischen.

Schritt 2

Weiche Butter in einen leeren Behälter geben.

Schritt 3

Zucker hinzufügen. Glatt rühren. Vanilleextrakt unterrühren.

Schritt 4

Rühren Sie weiter und geben Sie dabei die Eier hinzu. Geben Sie den Naturjoghurt zur Eimasse.

Schritt 5

Mehl nach und nach hinzufügen. Den Teig kneten.

Schritt 6

Fügen Sie rote Johannisbeeren hinzu. Vermengen Sie den Teig vorsichtig mit einem Spatel.

Schritt 7

Wir füllten den Teig in die Förmchen.

Schritt 8

Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 25–30 Minuten backen.

Schritt 9

Lassen Sie die fertigen Muffins auf Zimmertemperatur abkühlen. Guten Appetit!

Rezept für Hüttenkäse-Muffins mit gefrorenen Johannisbeeren

Flauschige, duftende, zartschmelzende Beerenmuffins passen hervorragend zu Tee und Kaffee – ein Genuss für Groß und Klein. Falls Sie noch gefrorene Johannisbeeren im Gefrierschrank haben, sollten Sie dieses köstliche Muffin-Rezept unbedingt ausprobieren.

Zutaten

• Eier – 2 Stück.
• Hüttenkäse – 200 g
• Milch – 50 ml
• Butter – 150 g
• Mehl – ​​50 ml
• Kakao – 1 EL
• Zucker – 150 g
• Backpulver – 2 TL.
• Schwarze Johannisbeere – nach Geschmack

Garzeit: 30–35 Minuten

Portionen: 12 Stück

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Hüttenkäse und Zucker vermengen. Verrühren.

Schritt 2

Die Eier unterrühren. Weiter schlagen. Die in der Mikrowelle geschmolzene Margarine während des Schlagens hinzufügen.

Schritt 3

Mehl und Backpulver vermischen. Durch ein Sieb in die Eimasse sieben. Den Teig kneten.

Schritt 4

Die Hälfte des Teigs in Backformen geben. Die Johannisbeeren darauf verteilen.

Schritt 5

Dem restlichen Teig Kakaopulver hinzufügen. Gründlich vermischen.

Schritt 6

Die Johannisbeeren mit Schokoladenteig bedecken.

Schritt 7

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 20 Minuten backen. Die Muffins sind fertig.

Rezept für Schokoladenmuffins mit Johannisbeeren

Diese reichhaltigen Schokoladenmuffins mit Johannisbeerfüllung werden jeden Naschkatzen begeistern. Neben ihrem fantastischen Geschmack und Duft sind sie auch gesund und voller Vitamine. Der süße Teig harmoniert perfekt mit der leicht säuerlichen Füllung und sorgt für eine angenehme Erfrischung.

Zutaten

• Eier – 3 Stück.
• Zucker – 150 g
• Mehl – ​​200 g
• Butter – 50 g
• Kakao – 2 EL.
• Backpulver – 1 TL.
• Vanillin – nach Geschmack
• Dunkle Schokolade – 90 g
• Schwarze Johannisbeere – nach Geschmack

Garzeit: 30–35 Minuten

Portionen: 12 Stück

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Schritt 2

Eier in einen leeren Behälter geben und verrühren.

Schritt 3

Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen schaumig schlagen.

Schritt 4

Die zimmerwarme Butter zur geschmolzenen Schokolade geben und glatt rühren.

Schritt 5

Die Ei- und Schokoladenmischung vermengen.

Schritt 6

Kakaopulver hinzufügen und gründlich vermischen.

Schritt 7

Mehl, Backpulver und eine Prise Vanille vermischen. Zu den flüssigen Zutaten geben und zu einem festen Teig verkneten.

Schritt 8

Den Teig in Silikon-Backformen füllen. Eine dünne Schicht auf den Boden geben, die Johannisbeeren darauf verteilen und die Füllung mit Teig bedecken.

Schritt 9

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 20 Minuten backen. Die Muffins sind fertig.

Wenn Sie Ihre Familie und Freunde gerne mit köstlichen, saftigen und aromatischen Backwaren verwöhnen, sind Johannisbeermuffins genau das Richtige für Sie.

Video: Im Ofen gebackene Kefirmuffins mit Johannisbeeren

Ich habe auf dem YouTube-Kanal „ProstoRecipe“ ein tolles Rezept für Kefir-Muffins mit Johannisbeerfüllung gefunden. Die Zubereitung ist einfach und schnell. Das Video erklärt und zeigt jeden Schritt der Zubereitung des perfekten Muffins ganz detailliert. Ohne viel Aufwand und komplizierte Worte kann selbst ein Kind dieses Dessert backen. Wenn man die Anweisungen des Autors befolgt, werden die Muffins locker, zart und unglaublich lecker.

Schaut unbedingt auf dem Kanal vorbei, um weitere leckere Backrezepte zu entdecken. Es gibt so viele, dass ihr eure Familie jeden Tag aufs Neue überraschen könnt. Alle Rezepte sind erprobt und gelingen garantiert.