Kefir-Muffins sind ein unglaublich leckeres und vor allem schnell zubereitetes Dessert, das dazu beiträgt, Ihren täglichen Speiseplan abwechslungsreicher zu gestalten und Ihre Familie angenehm zu überraschen.Dieses einfache und vielseitige Rezept eröffnet unzählige Möglichkeiten für Kreativität und Experimentierfreude. Die Füllung lässt sich mit verschiedenen Früchten und Beeren, Schokolade, Kakao und anderen Leckereien zubereiten. Für diese köstlichen, selbstgemachten Muffins benötigen Sie lediglich eine Stunde Zeit und die richtigen Zutaten.

Klassische Kefirmuffins

Wenn Sie sich und Ihre Familie mit einem leckeren, originellen Dessert verwöhnen möchten, aber keine Zeit oder Lust auf aufwendige Zubereitung haben, backen Sie doch einfach weiche, selbstgemachte Muffins. Diese Muffinrezepte sind kinderleicht und gelingen selbst Backanfängern.

Klassische Kefirmuffins

Benötigte Zutaten:

  • ein Glas Kefir;
  • Zucker – 100 g;
  • Ei;
  • Mehl – ​​100 g;
  • Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
  • Vanillin;
  • Backpulver – ein Teelöffel.

Zubereitungsmethode:

  1. Das Muffinrezept beginnt mit der Zubereitung des Teigs. Mehl, Vanille, Zucker und Backpulver vermischen. Wer mag, kann Muskatnuss oder Zimt hinzufügen, um dem Gebäck eine besondere Note zu verleihen.
  2. In einem separaten Behälter Kefir mit Ei und Pflanzenöl verquirlen.
  3. Anschließend beide Teigteile vermengen und gründlich durchmischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
  4. Gießen Sie den vorbereiteten Muffinteig in die Förmchen.
  5. Kefir-Muffins werden durchschnittlich 20-25 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken.

Köstliche, aromatische Backwaren aus Kefir sind servierfertig.

Schokoladenmuffins

Schokoladenmuffins mit Kefir

Dieses Dessertrezept lässt sich leicht abwandeln, indem man beispielsweise eine Schokoladencremefüllung hinzufügt. Schokoladen-Cupcakes sind ein wunderbarer Genuss zum Morgen- oder Abendtee.

Benötigte Zutaten:

  • Mehl – ​​200 g;
  • Kristallzucker – 100 g;
  • Ei;
  • Kefir – 150 g;
  • Pflanzenöl – 50 ml;
  • Backpulver - ein Teelöffel;
  • Soda – 0,5 Teelöffel;
  • Schokoladenpaste.

Zubereitungsmethode:

  1. Kefir-Muffins sind sehr einfach und schnell zuzubereiten, daher können Sie den Backofen sofort auf 180 Grad vorheizen.
  2. Mehl, Zucker, Natron und Backpulver in eine Schüssel geben. Eine Prise Salz hinzufügen und gründlich vermischen.
  3. In einem separaten Behälter das Ei verquirlen, dann Kefir und Pflanzenöl hinzufügen.
  4. Die entstandene Mischung gründlich glatt rühren und anschließend in die Schüssel mit dem Mehl geben.
  5. Rühren Sie die Mischung, bis das Mehl feucht ist. Der Teig wird nicht glatt, aber die Schokoladenmuffins werden trotzdem locker und goldbraun.
  6. In jede Backform einen Löffel Teig geben, dann einen Löffel Schokoladen-Haselnuss-Creme daraufgeben und anschließend noch mehr Teig.
  7. Im Ofen werden Schokoladenmuffins etwa 15-20 Minuten gebacken.

Eine köstliche Leckerei zum Tee ist fertig!

Apfelmuffins

Kefirmuffins mit Äpfeln

Diese goldbraunen, duftenden Kefir-Muffins lassen sich mit verschiedenen Füllungen verfeinern. Flauschige Apfelmuffins sind zum Beispiel ein wunderbares Dessert für die Feiertage. Das Rezept ist so einfach, dass Sie Ihre Familie in nur einer Stunde verwöhnen können.

Benötigte Zutaten:

  • Kefir – 200 ml;
  • Äpfel – 2 Stück;
  • Zucker – 100 g;
  • Vanillezucker;
  • Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
  • Ei;
  • Soda – 1-1,5 Teelöffel;
  • Mehl – ​​150 g.

Wer mag, kann dieses Apfelmuffin-Rezept mit Zimt, einer Prise gemahlener Muskatnuss oder einer Handvoll seiner Lieblingsnüsse garnieren.

Zubereitungsmethode:

  1. Das hausgemachte Dessertrezept beginnt mit der Vorbereitung der Äpfel, die geschält und in Würfel geschnitten werden müssen.
  2. Anschließend Mehl, Zucker, Natron und Vanillezucker vermischen. Nach Belieben Muskatnuss oder Zimt hinzufügen.
  3. In einer separaten Schüssel das Ei, den Kefir und das Pflanzenöl verquirlen.
  4. Die beiden Teigzutaten – die trockenen Zutaten und das Ei – vermengen und anschließend die gehackten Äpfel hinzufügen.
  5. Füllen Sie die Muffinformen mit dem Teig. Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) etwa eine halbe Stunde lang.

Diese knusprigen Apfelmuffins sind fertig! Dieses schnelle und einfache Rezept für zarte, köstliche Kefirmuffins kann nach Belieben abgewandelt oder erweitert werden.

Video-Rezept für Kefir-Muffins