Muffins für Schokoladenliebhaber
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Wenn du Cupcakes liebst und aus irgendeinem Grund noch nie Schokoladenmuffins probiert hast, musst du das sofort ändern! Auch wenn Schokoladenmuffins für Sie nichts Neues sind, sind alle von uns ausgewählten süßen Rezepte einfach zuzubereiten und werden Ihnen jede Menge positive Emotionen und Fotos von perfekt gebackenen Cupcakes bescheren.
Schokoladenmuffins
Zutaten:
- Eier – 3 Stück.
- Butter – 200 g.
- Zucker – 250 g.
- Milch – 250 ml.
- Mehl - 400-420 g.
- Backpulver – 1 Esslöffel.
- Kakaopulver (ungesüßt) – 2 Esslöffel.
- Schokolade – 100 g (normale) + 100 g (dunkle) Schokolade für die Streusel in der Füllung.
Rezept:
- Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
- Die Butter und die zerbrochene Schokoladentafel in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen.
- Mehl, Backpulver, Zucker, fein zerkleinerte Schokolade (dunkel) und Kakao separat vermischen.
- Schlagen Sie die Eier schaumig, dann geben Sie bei laufendem Mixer auf niedriger Stufe nach und nach die Schokoladen-Butter-Mischung hinzu.
- Sobald die Mischung gut vermengt ist, Milch hinzufügen und nochmals kurz verrühren.
- Anschließend, wie im Rezept empfohlen, die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Selbst wenn noch einige Klümpchen vorhanden sind, beeinträchtigt dies die Qualität der Cupcakes nicht.
- Verteilen Sie den Teig auf die Muffinförmchen und backen Sie die Schokoladenmuffins 20 Minuten lang. Kontrollieren Sie sie fünf Minuten vor Ende der Backzeit. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, nachdem er in den Muffin gesteckt wurde.
Jetzt musst du diese herrlich duftenden Schokoladenmuffins nur noch aus dem Ofen nehmen, sie etwas abkühlen lassen, ein Foto von deinen Kreationen machen und diese schokoladigen Leckereien genießen. Das Rezept ist kinderleicht und du brauchst nur etwa eine Stunde, um diese Köstlichkeiten zuzubereiten.
Aber was ist mit denen, die aus bestimmten Gründen keine Milchprodukte und Eier vertragen? Auch dafür gibt es eine Lösung: Schokoladenmuffins lassen sich ganz einfach ohne diese Zutaten backen und schmecken genauso wie herkömmliche Schokoladenmuffins, wie auf dem Foto zu sehen. Anstelle von Schokolade, die ja auch Milch oder andere milchbasierte Zutaten enthalten kann, verwenden wir Kakaopulver und ersetzen die Butter durch Pflanzenöl. Hier ist das Rezept:
Milch- und eifreie Muffins
Zutaten:
- Mehl – 300 g.
- Zucker – 200 g.
- Pflanzenöl (geruchlos, Rapsöl ist ideal, aber Sonnenblumenöl geht auch) – 5 Esslöffel.
- Backpulver – 2 Teelöffel.
- Heißes, abgekochtes Wasser – 220-270 ml.
- Kakaopulver (ungesüßt) – 4 Esslöffel.
Rezept:
- Heizen Sie den Backofen auf 190 Grad Celsius vor. Fetten Sie die Förmchen mit Pflanzenöl ein oder legen Sie Einweg-Papierförmchen hinein.
- Das Mehl sieben und gründlich mit Zucker, Kakaopulver und Backpulver vermischen.
- Geben Sie Pflanzenöl und heißes Wasser zur trockenen Mischung und verrühren Sie alles gründlich, um Klümpchen zu vermeiden. Die Mischung kann zu dickflüssig sein. Geben Sie in diesem Fall einfach etwas mehr Wasser hinzu.
- Füllen Sie den Teig nun in die Förmchen und backen Sie ihn 15–20 Minuten. Prüfen Sie fünf Minuten vor Ende der Backzeit, ob die Muffins gar sind. Testen Sie die Konsistenz Ihrer zukünftigen Schokoladenmuffins genauso wie im vorherigen Rezept – mit einem Zahnstocher. Dieser sollte sauber herauskommen, nachdem er in den Muffin gesteckt wurde.
Diese Schokoladenmuffins sind fertig! Mach ein Foto und genieße deine frisch gebackenen Leckereien! Dieses Rezept ist perfekt für alle mit Ei- und Milchallergien sowie für Fastende.
Und zum Schluss noch ein Rezept für alle, die Schokoladenmuffins mit einem weichen, fast flüssigen Kern lieben.
Muffins mit weichem Kern
Zutaten:
- Eier – 3 Stück.
- Eigelb – 5 Stück.
- Dunkle Schokolade (mindestens 65 % Kakaoanteil) – 250 g.
- Butter – 150 g.
- Puderzucker – 70 g.
- Mehl – 100 g.
- Salz – 1/3 Teelöffel.
Rezept für ein Dessert:
- Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor. Fetten Sie die Förmchen mit Butter ein.
- Schokolade und Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und zum Abkühlen beiseitestellen.
- Eier und Eigelb separat steif schlagen. Die auf Zimmertemperatur abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung nach und nach unterrühren.
- Mehl, Puderzucker, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mischung anschließend zur flüssigen Mischung geben und gut verrühren.
- Den entstandenen Teig in Förmchen füllen und 8 Minuten im Ofen backen.
Anschließend die Schokoladenmuffins aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, fotografieren und servieren. Übrigens: Damit die Muffins mit dieser Füllung auf Fotos noch besser aussehen, können Sie sie mit einem Löffel etwas aufbrechen, sodass etwas Füllung herausläuft. Wir sind sicher, dass dieses Rezept, genau wie die anderen, Ihnen und Ihren Lieben schmecken wird!
