An einem regnerischen, nieseligen Abend gibt es nichts Schöneres, als sich eine Tasse heißen Tee einzuschenken, es sich gemütlich zu machen und einen Film zu schauen, während man dazu ein Stück Gebäck oder Kuchen genießt. Gebäck zu backen dauert normalerweise lange, aber einen Kuchen zuzubereiten ist kinderleicht. Und für dieses Dessertrezept benötigt man keine exotischen Zutaten – jeder hat alles Nötige im Kühlschrank. Um diesem Dessert zusätzliche Saftigkeit und Geschmack zu verleihen, empfehlen wir die Zubereitung eines kandierten Früchtekuchens. Sein Rezept unterscheidet sich vom üblichen Rezept lediglich durch die Zugabe von kandierten Früchten und anderen geschmacklichen Zusätzen.

Klassisches Rezept

Zutaten:

  • Eier – 4 Stück.
  • Zucker - 220 g.
  • Kefir oder saure Sahne (fettarm) – 200 ml.
  • Butter – 150 g.
  • Mehl – ​​350-400 g.
  • Vanillin – 1 Päckchen.
  • Kandierte Früchte – 250 g (falls Sie Nüsse oder Rosinen hinzufügen möchten, reduzieren Sie die Menge der kandierten Früchte).
  • Backpulver – 1 Päckchen.
  • Puderzucker – 30-50 g (zum Dekorieren).

Kandierter Früchtekuchen 2

Rezept:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten und bemehlen Sie eine Backform oder besprühen Sie sie mit Backspray.
  2. Zucker und Eier glatt rühren.
  3. Vanillin und Kefir hinzufügen und erneut gut vermischen.
  4. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen, dann in die Ei-Kefir-Mischung gießen und zu einer glatten Konsistenz verrühren.
  5. Backpulver mit Mehl vermischen und beides in die Ei-Butter-Mischung sieben. Der Teig sollte eine Konsistenz ähnlich wie mitteldicke Sauerrahm haben.
  6. Im nächsten Schritt werden die kandierten Früchte (und gegebenenfalls weitere Zutaten, falls Sie einen Teil der kandierten Früchte durch Nüsse oder Rosinen ersetzen möchten) zum Teig gegeben und mit einem Löffel gleichmäßig im Teig verteilt.
  7. Den entstandenen Teig in die vorbereitete Form geben und im Ofen 40-50 Minuten backen (je nach Ofen).
  8. Prüfen Sie fünf Minuten nach dem Einstechen eines Zahnstochers, ob der Kuchen gar ist. Falls in der Mitte noch flüssiger Teig ist, verlängern Sie die Backzeit um weitere 7–10 Minuten.
  9. Sobald das Gebäck fertig ist, die Form entfernen und vorsichtig auf einen Servierteller stürzen. Das fertige Dessert lässt sich dann leicht aus der Form lösen.
  10. Bestäuben Sie die fertige Leckerei sofort mit Puderzucker. Nach Belieben können Sie den Puderzucker mit Zitronenschale oder Zimt vermischen und ihn damit garnieren.

Der kandierte Früchtekuchen ist fertig! Das Rezept ist einfach und das Ergebnis fantastisch! Man kann ihn sofort genießen, aber er schmeckt auch nach einer kurzen Reifezeit unglaublich gut. Bewahren Sie ihn am besten in einer Schachtel oder einem Beutel auf, damit er nicht austrocknet.

Für alle, die nicht viel Zeit zum Backen haben, bieten wir ein schnelles Rezept für kandierten Früchtekuchen aus der Mikrowelle an.

Schneller kandierter Früchtekuchen aus der Mikrowelle

Kandierter Früchtekuchen 3

Zutaten

  • Eier – 2 Stück.
  • Zucker – 6 Esslöffel.
  • Butter – 180 g.
  • Mehl – ​​160 g.
  • Backpulver – 1 Päckchen.
  • Salz – eine Prise.
  • Vanillin – 0,5 Beutel
  • Zitronensaft – aus einer halben Zitrone.
  • Kandierte Früchte – 60 g.
  • Zum Dekorieren Puderzucker oder Zitronenschale.

Rezept:

  1. Zucker und Eier mit einem Mixer oder von Hand verrühren.
  2. Die Butter schmelzen und unter ständigem Rühren nach und nach in die Zucker-Ei-Mischung gießen.
  3. Anschließend Vanille, Salz und Zitronensaft zu der entstandenen Mischung geben. Gründlich verrühren.
  4. Backpulver und Mehl in die vorbereitete Mischung sieben und glatt rühren.
  5. Im nächsten Schritt werden die kandierten Früchte hinzugefügt. Verteilen Sie sie gleichmäßig im Teig.
  6. Den entstandenen Teig in eine oder mehrere mikrowellengeeignete Formen geben, sodass diese zu 2/3 gefüllt sind, da er beim Backen gut aufgeht.
  7. Die Form(en) für 10/7 Minuten bei 850-1000 W in die Mikrowelle stellen.
  8. Nach Ablauf der Backzeit mit einem Zahnstocher oder Streichholz prüfen, ob die Muffins gar sind. Falls sie innen noch roh sind, weitere 2–3 Minuten in der Mikrowelle backen.
  9. Sobald die Backwaren fertig sind, diese vorsichtig auf einen Teller legen und nach Belieben mit Puderzucker oder Zitronenschale garnieren.

Guten Appetit!

Video-Rezept für kandierten Früchtekuchen