Weiches, cremiges Karamell gehört zu den beliebtesten Toppings und Würzmitteln. Kein Wunder, denn es wird Kaffee, Pfannkuchen und Eiscreme beigemischt und sogar in Kuchen verwendet, deren wichtigstes Element die dickflüssige Zuckersauce ist. Falls Sie gehört haben, dass nur erfahrene Köche diese Köstlichkeit zubereiten können, können wir Sie beruhigen: Es geht tatsächlich schnell und einfach.

In unserer heutigen Sammlung haben wir die einfachsten Karamellrezepte zusammengestellt, mit denen selbst Anfänger beim ersten Versuch ein köstliches Dessert zaubern können. Sie benötigen keine besonderen Zutaten, denn alle notwendigen Zutaten sind in jeder Küche vorhanden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit kulinarischen Meisterwerken!

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Milchkaramell

Wenn Sie keine Sahne zu Hause haben, können Sie Karamell ganz einfach mit Milch zubereiten. Diese Leckerei schmeckt genauso wie das klassische Rezept. Für Karamellsauce benötigen Sie nur vier Zutaten. Das Ergebnis ist ein köstlicher Sirup für Kaffee, Eiscreme, Pfannkuchen und Syrniki. Außerdem kann man dieses Karamell auch pur genießen, zum Beispiel einfach mit Tee.
Nährwert pro Portion
394 kcal
  • Proteine: 1,3 g
  • Fette: 4,1 g
  • Kohlenhydrate: 87,9 g
*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.
  • Gesamtzeit:
  • Komplexität:
    Ein einfaches Rezept.
  • Anzahl der Portionen: 1

Zutaten

Portionen
  • Mehl
    1 Teelöffel
  • Zucker
    100 G
  • Milch
    120 ml
  • Butter
    30 G

Vorbereitung

Schritt 1
Rezept - Milchkaramell - Schritt 1

Mehl in eine erhitzte, trockene Pfanne geben und unter ständigem Rühren goldbraun braten.
Das Mehl darf nicht anbrennen, sonst wird der Karamell bitter.

Schritt 2
Rezept – Milchkaramell – Schritt 2

Den Zucker zum frittierten Mehl geben und kurz umrühren.

Schritt 3
Rezept – Milchkaramell – Schritt 3

Die Butter sofort zum Zucker geben.

Schritt 4
Rezept – Milchkaramell – Schritt 4

Sobald die Butter schmilzt, rühren Sie sie mit dem Zucker ein.

Schritt 5
Rezept – Milchkaramell – Schritt 5

Rühren Sie das Karamell ständig um. Während der Zucker schmilzt, dunkelt das Karamell nach.

Schritt 6
Rezept – Milchkaramell – Schritt 6

Die Milch in einem separaten Behälter zum Kochen bringen. Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die heiße Milch nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben.

Schritt 7
Rezept – Milchkaramell – Schritt 7

Nachdem die gesamte Milch hinzugegeben wurde, den Karamell unter ständigem Rühren weitere 15-20 Sekunden erhitzen.

Schritt 8
Rezept – Milchkaramell – Schritt 8

Gieße die entstandene Karamellsauce in eine andere Schüssel.

Schritt 9
Rezept – Milchkaramell – Schritt 9

Lassen Sie das Karamell ein paar Stunden bei Zimmertemperatur abkühlen.

Schritt 10
Rezept – Milchkaramell – Foto

Decken Sie den Behälter anschließend mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab. Nach 12 Stunden wird die Masse dickflüssiger und zähflüssiger.

Rezepttipps

Wenn Sie es gewohnt sind, jeden Arbeitsschritt und jedes Ergebnis zu perfektionieren – und Ihre Küche da keine Ausnahme bildet –, dann lohnt es sich, zumindest diese grundlegenden Tipps zu kennen. Mit ihnen gelingt Ihnen Karamell genauso gut wie in den besten Restaurants.

  • Um die Kristallisation des Zuckers zu verhindern, sollte man ihn möglichst nicht umrühren, bis er sich aufgelöst hat, oder dies sehr vorsichtig tun, damit keine Kristalle am Topfrand haften bleiben. Die Zugabe von Invertzucker oder Glukosesirup kann dieses Problem ebenfalls vermeiden.
  • Geben Sie unbedingt nur heiße Milch zum Zucker. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und schalten Sie den Herd sofort aus. Die Zugabe von kalter Milch erzeugt einen Temperaturunterschied, und der Karamell kann überlaufen.
  • Nachdem Sie Milch oder Butter hinzugefügt haben, müssen Sie den Karamell ständig rühren, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
  • Wer der Süße etwas mehr Pfiff verleihen und den aufdringlichen Geschmack ausgleichen möchte, kann eine Prise Salz hinzufügen. Auch die Rezepte für Orangen- und Schokoladenkaramell sind einen Blick wert.
  • Um Ihre Karamellsauce glatter und cremiger zu machen, können Sie sie am Ende immer noch mit einem Mixer pürieren.
  • Karamell kann bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden, vorausgesetzt, es wird im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter gelagert.

Ein ähnliches Video-Rezept: Hausgemachtes Milchkaramell mit nur 3 Zutaten

Wenn es um die Zubereitung festlicher Leckereien geht, bevorzugen wir immer die einfachsten und unkompliziertesten Rezepte. Die Autorin dieses Videos hat eine wahre Fundgrube hilfreicher Tipps für jeden Hobbykoch zusammengestellt. In jedem Rezept teilt Lyudmila ihre exklusiven Ratschläge und Tricks, die den Kochvorgang deutlich vereinfachen.

In diesem Video-Rezept finden Sie die einfachste Methode, Milchkaramell zuzubereiten. Lyudmila, die über langjährige Erfahrung in der Konditoreikunst verfügt, hat sich bemüht, jeden Schritt so klar und ausführlich wie möglich zu erklären und alles anschaulich zu demonstrieren. Sie teilt ihr über Jahre gesammeltes Wissen mit den Zuschauern. So können selbst Kochanfänger mithilfe ihrer Video-Rezepte köstliche Leckereien zaubern. Lyudmila wird Ihre persönliche Assistentin in Sachen kulinarischer Genüsse sein, denn ihre Anleitungen machen es Ihnen leicht, ein echter Profi zu werden.