Mandarinen werden mit den Neujahrsfeierlichkeiten in Verbindung gebracht. Sie werden jedoch selten als Füllung oder zum Kochen verwendet. Streetfood ist in Asien sehr beliebt, und karamellisierte Mandarinen gehören dort zu den beliebtesten Desserts.

Diese Köstlichkeit eignet sich perfekt zum Dekorieren von Kuchen oder als eigenständige Leckerei. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie karamellisierte Mandarinen ganz einfach zu Hause zubereiten können. Das Rezept ist simpel und raffiniert und macht die Mandarinen zu einer beliebten Ergänzung Ihrer Festtafel.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Karamellisierte Mandarinen

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen aus Mandarinen ein beliebtes asiatisches Dessert. Es besticht nicht nur durch sein Aussehen, sondern auch durch seinen einzigartigen Geschmack. Die säuerliche Mandarine harmoniert perfekt mit dem süßen Karamell. Der Geschmack ist keineswegs aufdringlich, sondern erfrischend. Das Karamell hat eine glasartige Konsistenz. Diese Leckerei ist auch ein toller Zeitvertreib für Kinder.
Nährwert pro Portion
350 kcal
  • Proteine: 3,9 g
  • Fette: 8,7 g
  • Kohlenhydrate: 63,9 g
*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.
  • Gesamtzeit:
  • Komplexität:
    Ein einfaches Rezept.
  • Anzahl der Portionen: 20

Zutaten

Portionen
  • Mandarinen
    3 Stück
  • Zucker
    200 G
  • Wasser
    150 G
  • Holzspieße
    20 Stück

Vorbereitung

Schritt 1
Karamellisierte Mandarinen - Schritt 1

Den Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben.

Schritt 2
Karamellisierte Mandarinen – Schritt 2

Wasser zum Zucker geben.

Schritt 3
Karamellisierte Mandarinen – Schritt 3

Wir stellen den Kochtopf auf den Herd.

Schritt 4
Karamellisierte Mandarinen – Schritt 4

Den Sirup zum Kochen bringen.

Schritt 5
Karamellisierte Mandarinen – Schritt 5

Bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht gelb wird.

Schritt 6
Karamellisierte Mandarinen – Schritt 6

Wir schälen die Mandarinen und entfernen alle unnötigen Teile.

Schritt 7
Karamellisierte Mandarinen – Schritt 7

Wir teilen jede Mandarine in Scheiben.

Schritt 8
Karamellisierte Mandarinen – Schritt 8

Wir stechen die Scheiben vorsichtig mit Spießen durch.

Schritt 9
Karamellisierte Mandarinen – Schritt 9

Mandarinen in Karamell tauchen.

Schritt 10
Karamellisierte Mandarinen - Foto

Wir versuchen, so schnell wie möglich zu arbeiten, da das Karamell schnell aushärtet. Wir haben ein einzigartiges, wunderschönes Dessert kreiert, das sich auch als Tortendekoration eignet.

Rezepttipps

Damit Ihre karamellisierten Mandarinen perfekt gelingen, befolgen Sie diese grundlegenden Tipps. Vernachlässigen Sie sie nicht, sonst werden Sie mit dem Ergebnis nicht zufrieden sein.

  • Rühren Sie den Karamellsirup erst um, wenn er kocht. Dadurch wird verhindert, dass der Zucker kristallisiert. Lassen Sie den Karamell während des Kochens außerdem nicht unbeaufsichtigt, da er sehr schnell anbrennen kann.
  • Sie können Mandarinensaft anstelle von Wasser verwenden. Das verleiht dem Karamell einen feineren Geschmack. Probieren Sie die Zitrusfrucht aber vorher auf Bitterkeit. Wenn Sie eine nicht süße Frucht verwenden, wird das Karamell sehr bitter.
  • Falls Sie keine Spieße zu Hause haben, können Sie eine ganze Mandarine auf Essstäbchen stecken. Oder Sie legen die Zitrusfruchtscheiben einfach auf einen flachen Teller und beträufeln sie mit Sirup.
  • Diese Leckerei eignet sich perfekt zum Dekorieren von Kuchen, besonders zu Silvester. Man kann das Dessert auch mit verschiedenen Streuseln, Nüssen oder sogar farbigem Karamell verzieren.
  • Wenn Sie wissen möchten, wie man Mandarinen karamellisiert, probieren Sie doch mal Rezepte für die Pfanne aus. Gebratene Zitrusfrüchte eignen sich am besten als Kuchenfüllung oder als Beilage zu Eiscreme.

Ähnliches Video-Rezept: Koreanisches Dessert „Karamellisierte Mandarinen“

Dieses Video ist ideal für alle, die visuell lernen. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen dieses beliebte Dessert garantiert beim ersten Versuch. Im Video gibt der Autor detaillierte Erklärungen, klare Zeitangaben und warnt vor häufigen Fehlern, damit Sie diese vermeiden können. Dieses Rezept ist perfekt für Backanfänger.