Die 5 besten Rezepte für karamellisierte Bananen für Kuchen und mehr

Bananen zählen heute weltweit zu den beliebtesten Früchten. Ihre Süße und ihr einzigartiger Geschmack sind unvergleichlich. Moderne Köche verwenden Bananen-Karamell-Füllungen häufig für Tortenböden. Man kann sie sogar ganz einfach zu Hause zubereiten, da man weder professionelle Geräte noch seltene Zutaten benötigt.

Für den heutigen Artikel haben wir fünf der besten Rezepte ausgewählt. Unten finden Sie verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten für Bananen-Karamell-Füllung: sowohl in der Pfanne als auch frittiert. Schritt-für-Schritt-Fotos erleichtern Ihnen die Zubereitung.

Bananenkuchenfüllung (Karamell)

Dieses Rezept hilft Ihnen, eine köstliche Bananen-Karamell-Füllung für Kuchen oder Torten zuzubereiten. Verwenden Sie am besten leicht grüne Bananen, damit diese beim Kochen ihre Form behalten. Die Karamellkonsistenz sollte weder zu flüssig noch zu dick sein. Sie eignet sich perfekt als Kuchenfüllung; sie verläuft nicht und lässt sich dennoch leicht schneiden. Es wird nicht empfohlen, die Füllung länger als 24 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren.

Zutaten

• Bananen - 4 Stück.
• Zucker - 160 g
• Sahne (10-30 % Fett) - 80 g
• Butter - 80 g
• Salz - optional

 Garzeit: 15 Minuten

Anzahl der Portionen: ca. 300 g

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie sie in kleine, 1 cm dicke Stücke.

Schritt 2

Den Zucker in eine Pfanne mit dickem Boden geben.

Schritt 3

Die Pfanne mit dem Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit die Sahne erhitzen und zum Kochen bringen. Nicht kochen lassen, sondern den Herd sofort ausschalten. Alternativ kann man auch Milch verwenden.

Schritt 5

Sobald der Zucker zu schmelzen beginnt, rühren Sie ihn mit einem Silikonspatel um, damit er gleichmäßig schmilzt.

Schritt 6

Wenn sich alle Zuckerstücke vollständig im Karamell aufgelöst haben, die Sahne hinzufügen und alles gut vermischen.

Schritt 7

Sobald die Mischung glatt ist, zimmerwarme Butter hinzufügen und erneut verrühren. Nach Belieben kann nun auch Salz hinzugefügt werden.

Schritt 8

Als Nächstes die Bananen in das Karamell geben und gleichmäßig verteilen.

Schritt 9

Die Bananen in Karamell buchstäblich 1 Minute lang kochen.

Schritt 10

Nehmen Sie die Bananen aus der Pfanne, legen Sie sie auf einen Teller und lassen Sie sie abkühlen.

Karamellisierte Bananen – Kuchenschichtrezept

Diese Bananenfüllung eignet sich hervorragend für Biskuitböden. Sie schmeckt aber auch pur als Dessert zum Tee oder als Topping für Pfannkuchen und Crêpes. Zimt verleiht ihr ein pikantes, würziges Aroma und gleicht den süßen Karamellgeschmack aus. Für eine besonders cremige Konsistenz die Füllung am Ende einfach im Mixer pürieren.

Zutaten

• Bananen - 3 Stück.
• Zitronensaft - 2 EL
• Zucker - 100-150 g
• Butter - 60 g
• Zimt – optional

 Garzeit: 20 Minuten

Anzahl der Portionen: 300-400 g

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Die Banane schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 2

Gib etwas Zucker in die Pfanne.

Schritt 3

Sobald die erste Komponente geschmolzen ist, die zweite hinzufügen. Dies mit dem gesamten Zucker wiederholen.

Schritt 4

Wenn der gesamte Zucker zu einem schönen bernsteinfarbenen Karamell geworden ist, Butter in die Pfanne geben und die Mischung zu einer glatten Konsistenz bringen.

Schritt 5

Die Bananen zum entstandenen Karamell geben.

Schritt 6

Die Bananen so lange rühren, bis sie gleichmäßig mit Karamell überzogen sind.

Schritt 7

Sobald alle Karamellstücke geschmolzen sind, die Bananen vom Herd nehmen. Nach Belieben eine Prise Zimt hinzufügen.

Schritt 8

Die entstandene Füllung füllen wir in einen anderen Behälter um und lassen sie abkühlen.

Schritt 9

Nach dem Abkühlen kann die Bananen-Karamell-Füllung zum Zusammensetzen eines Kuchens verwendet oder einfach zu Pfannkuchen, Crêpes und Eiscreme hinzugefügt werden.

Karamellisierte Bananen

Wenn Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen und dennoch einfachen Dessert verwöhnen möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige. Es erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder Kenntnisse, und die Zutaten sind in jeder Küche vorhanden. Es ist in wenigen Minuten zubereitet und ergibt ein zartes Bananen-Karamell-Dessert, das hervorragend zu Pfannkuchen, Syrniki und Kuchen passt. Diese Füllung wird auch gerne Eiscreme beigemischt.

Zutaten

• Bananen - 2 Stück.
• Butter - 25 g
• Zucker - 50 g
• Heißes Wasser - 25 g

 Garzeit: 20 Minuten

Anzahl der Portionen: 250-300 g

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie sie in 2 cm dicke Scheiben.

Schritt 2

Butterstücke in einen Topf mit dickem Boden geben.

Schritt 3

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

Schritt 4

Dann den Zucker zur Butter geben. Umrühren ist nicht nötig.

Schritt 5

Anschließend bildet sich eine Kruste und Schaum in der Pfanne.

Schritt 6

Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, rühren Sie das Karamell mit einem Spatel um.

Schritt 7

Als Nächstes den Herd ausschalten und kochendes Wasser in das Karamell gießen und alles gut vermischen.

Schritt 8

Bananen in Karamell legen.

Schritt 9

Die Bananen unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten lang im Karamell braten.

Schritt 10

Anschließend legen wir sie auf einen Teller und lassen das Dessert abkühlen.

Karamellisierte Bananen für Kuchen

Bananen gehören weltweit zu den beliebtesten Früchten. Sie schmecken pur schon köstlich, doch als Füllung für Kuchen oder Torten ergeben sie ein wirklich einzigartiges und interessantes Dessert. Dieses Rezept hilft Ihnen dabei, eine Delikatesse zuzubereiten, die den vollen Bananengeschmack mit süßem Karamell vereint. Das Gericht besticht zudem durch ein spannendes Spiel der Texturen.

Zutaten

• Bananen - 4-5 Stück.
• Maisstärke - 30 g (speziell für Bananen)
• Für den Teig:
• Mehl - 50 g
• Maisstärke - 50 g
• Eier - 1 Stück
• Wasser - 60 ml
• Salz – eine Prise
• Für das Karamell:
• Zucker - 150 g

 Garzeit: 40 Minuten

Anzahl der Portionen: 20-30 Stück.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Schäle die Bananen.

Schritt 2

Als Nächstes schneiden wir die geschälten Bananen in etwa 4-5 cm große Stücke.

Schritt 3

Bestreuen Sie die Bananen mit Maisstärke und achten Sie darauf, dass jedes Stück damit bedeckt ist.

Schritt 4

Für den Teig das Ei aufschlagen, Wasser und Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 5

Zu dieser Masse Mehl und Maisstärke hinzufügen.

Schritt 6

Alles glatt rühren.

Schritt 7

Wälzen Sie jedes Bananenstück in dem entstandenen Teig.

Schritt 8

Öl in einem Topf vorheizen und die Bananen hineingeben.

Schritt 9

Die Bananen goldbraun braten und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

Schritt 10

Um Karamell herzustellen, geben Sie Zucker in eine Pfanne. Der Zucker muss nicht umgerührt werden.

Schritt 11

Wenn der Zucker zu schmelzen beginnt, rühren Sie ihn um.

Schritt 12

Wenn der Karamell eine schöne Bernsteinfarbe angenommen hat und sich die Kristalle aufgelöst haben, schalten Sie die Hitze ab.

Schritt 13

Wälze jede Bananenscheibe in Karamell und lege die Leckerei sofort auf Backpapier.

Das Ergebnis ist ein köstliches, ungewöhnliches Dessert, das man zu Kuchen und Torten servieren oder auch pur zum Tee genießen kann.