Orangen zählen weltweit zu den begehrtesten Zitrusfrüchten. Kein Wunder also, dass Köche ständig neue und raffinierte Rezepte mit ihnen kreieren. Sie werden als Füllungen, in Marmeladen verwendet, und auch gebratene Orangen erfreuen sich großer Beliebtheit.

Heute geht es um karamellisierte Orangen in Zuckersirup. Dieses Dessert ist recht einfach zuzubereiten, braucht aber etwas Zeit. Das Ergebnis ist ein hervorragender Ersatz für Süßigkeiten. Die Orangen eignen sich auch hervorragend zum Dekorieren von Kuchen und anderen Desserts, da sie sehr eindrucksvoll und schön aussehen.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Karamellisierte Orangen

Wenn Sie eine gesündere Alternative zu gekauften Süßigkeiten suchen, probieren Sie dieses Rezept aus. Diese Orangenscheiben sind kinderleicht zuzubereiten und erfordern keinerlei besondere Fähigkeiten oder Vorkenntnisse. Die Zutaten finden sich in jeder Küche. Selbst Backanfänger können diese Leckerei perfekt zubereiten, und sie wird garantiert zum Lieblingssnack der ganzen Familie.
Nährwert pro Portion
201.2 kcal
  • Proteine: 0,5 g
  • Fette: 0,1 g
  • Kohlenhydrate: 48,9 g
*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.
  • Gesamtzeit:
  • Komplexität:
    Es funktioniert auch dann, wenn du es zum ersten Mal zubereitest. Nicht nur dieses Gericht, sondern dein allererstes Mal überhaupt.
  • Anzahl der Portionen: 40

Zutaten

Portionen
  • Orange
    5 Stück
  • Zucker
    500 G
  • Wasser
    300 G
  • Gewürze
    zum Geschmack

Vorbereitung

Schritt 1

Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor.

Schritt 2

Schneiden Sie die Orange anschließend in 0,5-1 cm dicke Scheiben.

Schritt 3

Die geschnittenen Orangen in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und nur ein paar Minuten ziehen lassen, dann das Wasser abgießen.
Diese Technik hilft dabei, die Bitterkeit aus den Zitrusfrüchten zu entfernen.

Schritt 4

Bereiten Sie nun den Zuckersirup zu. Geben Sie Zucker und Wasser in eine Schüssel und rühren Sie, bis sich die Kristalle aufgelöst haben.

Schritt 5

Bereiten Sie nun den Zuckersirup zu. Geben Sie Zucker und Wasser in eine Schüssel und rühren Sie, bis sich die Kristalle aufgelöst haben.

Schritt 6

Füllen Sie den Topf mit Zuckersirup und stellen Sie ihn auf schwache Hitze.

Schritt 7

Die Orangen zugedeckt 1,5 bis 2 Stunden garen, dabei gelegentlich umrühren. Sobald die Orangen weich und die Schale glasig ist, den Topf vom Herd nehmen.

Schritt 8

Die Orangen auf ein Backblech legen.

Schritt 9

Wir backen sie 20-25 Minuten lang bei einer Temperatur von 90-100 Grad im Ofen.

Schritt 10

Als Nächstes nehmen wir die Orangen aus dem Ofen, lassen sie abkühlen und dann sind sie verzehrfertig.

Karamellisierte, schokoladenüberzogene Orangen

Die Kombination von Zitrusfrüchten und Schokolade ist ein echter Klassiker. Diese Orangen eignen sich als Kuchengarnitur oder als eigenständiges Dessert. In diesem Rezept wird Zartbitterschokolade verwendet, Sie können aber auch Ihre Lieblingssorte nehmen. Nach Belieben können Sie die Orangen mit Nüssen oder Streuseln garnieren.

Zutaten

  • Orangen - 2 Stück.
  • Zucker - 250 g
  • Wasser - 170 g
  • Vanillezucker - 2 TL.
  • Dunkle Schokolade – 70–100 g

Garzeit: 2 Stunden

Anzahl der Portionen: etwa 20 Keile

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Wir bereiten die Zutaten vor und waschen die Orangen.

Rezept – Karamellisierte Schokoladenorangen – Schritt 1

Schritt 2

Schneiden Sie die Zitrusfrüchte in 5 mm dicke Scheiben.

Rezept – Karamellisierte Schokoladenorangen – Schritt 2

Schritt 3

Übergießen Sie die Orangen anschließend ein paar Minuten lang mit kochendem Wasser, um die Bitterstoffe zu entfernen.

Rezept – Karamellisierte Schokoladenorangen – Schritt 3

Schritt 4

Zucker in einen Topf geben und Wasser hinzufügen.

Rezept – Karamellisierte Schokoladenorangen – Schritt 4

Schritt 5

Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie ihn, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Rezept – Karamellisierte Schokoladenorangen – Schritt 5

Schritt 6

Dann gießen wir den entstandenen Sirup über die Orangen.

Rezept – Karamellisierte Schokoladenorangen – Schritt 6

Schritt 7

Die Orangen bei schwacher Hitze anderthalb Stunden garen. Sobald die Schale glasig wird, den Topf vom Herd nehmen.

Rezept – Karamellisierte Schokoladenorangen – Schritt 7

Schritt 8

Die Orangenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad 30 Minuten backen.

Rezept – Karamellisierte Schokoladenorangen – Schritt 8

Schritt 9

Wir nehmen die Kuchenstücke aus dem Ofen und tauchen sie in geschmolzene Schokolade.

Rezept – Karamellisierte Schokoladenorangen – Schritt 9

Schritt 10

Lassen Sie die Orange ruhen, bis die Schokolade fest geworden ist. Dann können Sie sie zum Dekorieren von Desserts oder als eigenständige Leckerei verwenden.

Rezept – Karamellisierte Schokoladenorangen – Schritt 10

Zuckerüberzogene Orangenscheiben

Diese Orangenscheiben eignen sich als Ersatz für kandierte Orangenschalen. Sie verleihen Tee ein intensives Zitrusaroma und einen einzigartigen Geschmack. Auch zum Dekorieren verschiedener Desserts sind sie bestens geeignet. Und aus dem übrig gebliebenen Karamell-Orangensaft lassen sich leckere Süßigkeiten herstellen.

Zutaten

  • Orangen - 4 Stück.
  • Zucker - 300 g
  • Wasser - 50 ml

Garzeit: 2,5 Stunden

Anzahl der Portionen: etwa 20 Stück.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor.

Rezept – In Zucker getauchte Orangenscheiben – Schritt 1

Schritt 2

Waschen Sie die Orangen gründlich und schneiden Sie sie in 0,5 cm dicke Scheiben.

Rezept – In Zucker getauchte Orangenscheiben – Schritt 2

Schritt 3

Streuen Sie eine dünne Schicht Zucker in einen Topf. Legen Sie eine Reihe Orangen auf den Zucker.

Rezept – In Zucker getauchte Orangenscheiben – Schritt 3

Schritt 4

Bestreuen Sie die Orangen anschließend erneut mit Zucker. Wiederholen Sie dies abwechselnd mit Zucker und Orangen.

Rezept – In Zucker getauchte Orangenscheiben – Schritt 4

Schritt 5

Gießen Sie Wasser in diese Pfanne; die Orangen geben während des Kochvorgangs Saft ab.

Rezept – In Zucker getauchte Orangenscheiben – Schritt 5

Schritt 6

Die Orangen bei schwacher Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden garen. Die Pfanne in der ersten Stunde mit einem Deckel abdecken.

Rezept – In Zucker getauchte Orangenscheiben – Schritt 6

Schritt 7

Wenn die Scheiben durchscheinend werden, können wir die Hitze abstellen.

Rezept – In Zucker getauchte Orangenscheiben – Schritt 7

Schritt 8

Die Orangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Rezept – In Zucker getauchte Orangenscheiben – Schritt 8

Schritt 9

Anschließend bei Zimmertemperatur abkühlen lassen oder im Kühlschrank aufbewahren. Durch die Kühlung werden sie fester.

Rezept – In Zucker getauchte Orangenscheiben – Schritt 9