Karamell für Snickers-Kuchen – 3 einfache Rezepte zum Selbermachen

Alle Kinder lieben Süßigkeiten, besonders Schokoriegel aus dem Supermarkt. Aber was wäre, wenn man einen ganzen Kuchen backen würde, der wie die beliebte Süßigkeit schmeckt? Snickers ist bei vielen Familien zu einem Lieblingskuchen geworden. Schokoladenkuchen kombiniert mit Karamell und Erdnüssen ergibt einen einzigartigen, unverwechselbaren Geschmack.

Der heutige Artikel widmet sich einem der wichtigsten Bestandteile dieser beliebten Süßigkeit. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Karamell ganz einfach zu Hause zubereiten können, sodass es auf Anhieb perfekt gelingt – auch wenn Sie noch nicht so viel Erfahrung mit Desserts haben. Außerdem stellen wir Ihnen Rezepte ohne Sahne vor, falls Sie diese Zutat nicht im Kühlschrank haben.

Wie man zu Hause Karamell für Kuchen herstellt

Für köstliches, cremiges Karamell befolgen Sie diese einfachen Richtlinien. Dann erhalten Sie eine leckere Süßigkeit, die sich nicht nur als Füllung für verschiedene Kuchen, sondern auch als Beilage zu anderen Desserts eignet.

• Verwenden Sie am besten einen Topf mit dickem Boden. So löst sich der Zucker gleichmäßig auf und brennt nicht an. Ein Wok aus Gusseisen ist ideal.
• Rühren Sie den Zuckersirup nicht um, während er schmilzt. Dadurch werden eventuell verbliebene Sandkörner eingeschlossen, was zur Kristallisation des Karamells führt.
• Denken Sie daran, dass Sie die Konsistenz des Karamells durch die Menge an Sahne oder Milch anpassen können. Stärke, Mehl und Tapioka eignen sich ebenfalls als Bindemittel. Beachten Sie, dass Karamell beim Abkühlen und Stehen im Kühlschrank deutlich fester wird.
• Um zu verhindern, dass das Karamell kristallisiert, kann man während des Kochvorgangs Invertzuckersirup hinzufügen.
• Gießen Sie die Sahne sehr vorsichtig in den heißen Karamell. Sobald sich die beiden Zutaten vermischen, beginnt die Mischung stark zu köcheln und erzeugt heißen Dampf. Verwenden Sie am besten einen langen Löffel zum Umrühren oder halten Sie zumindest Ihr Gesicht nicht zu nah an den Behälter.
• Gießen Sie die Sahne nach und nach hinzu. Wenn Sie sie auf einmal dazugeben, steigt der Karamell zu hoch und läuft über den Rand der Pfanne.
• Um Unebenheiten im Karamell zu beseitigen, passieren Sie es durch ein Sieb. Alternativ können Sie auch einen Mixer verwenden.
• Sie können Puderzucker anstelle von Zucker verwenden. Dadurch wird der Prozess beschleunigt und die Kristallisation verhindert.

Hausgemachtes Milchkaramell für Snickers-Kuchen

Karamell nach diesem Rezept kristallisiert nicht und klumpt nicht. Es ist sehr einfach und schnell zubereitet; wichtig ist nur, den Zucker nicht zu lange zu kochen. Das Ergebnis ist eine Karamellsauce mit mildem Geschmack. Sie können sie durch Zugabe von Salz leicht variieren. Dieses Karamell eignet sich hervorragend als Füllung, nicht nur für Snickers-Kuchen, sondern auch für andere Desserts.

Zutaten

• Zucker – 120 g
• Milch – 120 g
• Wasser – 30 g
• Stärke – 1 gehäufter Teelöffel
• Butter – 30 g

 Garzeit: 25 Minuten

Anzahl der Portionen: 300 g

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Zucker in einen Topf geben.

Schritt 2

Stärke zum Zucker geben und alles gut vermischen. In diesem Rezept kann Stärke durch Mehl ersetzt werden.

Schritt 3

Gießen Sie Wasser mit Zucker in einen Topf; der Zucker sollte das Wasser vollständig bedecken.

Schritt 4

Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Unter ständigem Rühren alles zum Kochen bringen.

Schritt 5

Den Zuckersirup so lange kochen, bis er eine karamellfarbene Farbe annimmt.

Schritt 6

Gießen Sie die erwärmte Milch in den Karamellsirup und rühren Sie um, bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie 3-4 Minuten köcheln, dann nehmen Sie sie vom Herd.

Schritt 7

Die Butter zum Karamell geben und alles gründlich vermischen.

Schritt 8

Das Ergebnis sollte eine flüssige Masse von schöner Karamellfarbe sein.

Schritt 9

Um die entstandene Mischung schnell abzukühlen, stellen Sie den Topf in kaltes Wasser und rühren Sie den Karamell ständig um.

Schritt 10

Gießen Sie die Leckerei anschließend in ein Glas oder einen anderen luftdichten Behälter.

Video: Hausgemachtes gesalzenes Karamell mit gerösteten Erdnüssen

Wenn Sie lieber mit einer visuellen Anleitung kochen, schauen Sie sich dieses Video-Rezept an. Darin zeigt die Autorin jeden Schritt der Karamellherstellung und erklärt alles detailliert. Auf diesem Kanal finden Sie eine Vielzahl an Rezepten – nicht nur süße, sondern auch herzhafte Gerichte –, die Ihren Tisch bereichern werden. Die Autorin, selbst Mutter von drei Kindern, kocht mit leicht erhältlichen Zutaten und in kürzester Zeit.