Nicht jeder weiß, dass man auch ohne Sahne ein köstliches Karamell zubereiten kann. Diese Variante ist preiswerter und fettärmer. Sie schmeckt hervorragend, sieht toll aus und hat genau die richtige Konsistenz. Man kann sie als Füllung für Kuchen, als Garnitur für verschiedene Desserts oder als Sauce für Waffeln, Syrniki, Pfannkuchen und Eiscreme verwenden.

In diesem Artikel zeige ich dir, wie du Karamell ohne Sahne ganz einfach zu Hause zubereiten kannst und gebe dir ein paar nützliche Tipps zu dieser Köstlichkeit. Süß oder salzig? Wähle dein Lieblingsrezept und zaubere leckeres Karamell ganz einfach selbst.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Karamell ohne Sahne

Dies ist ein Rezept für ein luxuriöses Karamell zum Schichten und Dekorieren von Desserts. Es enthält keine Sahne, sondern Milch, und leicht geröstetes Mehl dient als Bindemittel. Selbst Backanfänger können dieses Karamell ganz einfach zu Hause zubereiten.
Nährwert pro Portion
375,9 kcal
  • Proteine: 0,8 g
  • Fette: 21,2 g
  • Kohlenhydrate: 45,5 g
*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.
  • Gesamtzeit:
  • Komplexität:
    Es funktioniert auch dann, wenn du es zum ersten Mal zubereitest. Nicht nur dieses Gericht, sondern dein allererstes Mal überhaupt.
  • Anzahl der Portionen: 1

Zutaten

Portionen
  • Zucker
    100 G
  • Milch
    100 ml
  • Butter
    20 G
  • Mehl
    1 Teelöffel

Vorbereitung

Schritt 1
Wie man Karamell ohne Sahne zubereitet – Schritt 1

Wir bereiten die notwendigen Zutaten vor.

Schritt 2
Wie man Karamell ohne Sahne zubereitet – Schritt 2

Das Mehl in eine gut erhitzte, trockene Pfanne geben und unter ständigem Rühren leicht anbraten.

Schritt 3
Wie man Karamell ohne Sahne herstellt – Schritt 3-1

Wenn das Mehl eine hellbraune Farbe angenommen hat.

Schritt 4
Wie man Karamell ohne Sahne zubereitet – Schritt 3-2

Füge Zucker und Butter hinzu.

Schritt 5
Wie man Karamell ohne Sahne zubereitet – Schritt 4

Unter ständigem Rühren eine homogene Mischung herstellen.

Schritt 6
Wie man Karamell ohne Sahne zubereitet – Schritt 5

Sobald die Mischung eine satte braune Farbe angenommen hat, vom Herd nehmen.

Schritt 7
Wie man Karamell ohne Sahne zubereitet – Schritt 6

Gießen Sie die Hälfte der heißen Milch in einem dünnen Strahl in die Karamellmischung und rühren Sie vorsichtig um.

Schritt 8
Wie man Karamell ohne Sahne zubereitet – Schritt 7

Den Topf wieder auf den Herd stellen und die restliche Milch hineingießen.

Schritt 9
Wie man Karamell ohne Sahne zubereitet – Schritt 8

Rühren Sie, bis der Karamell glatt ist. Achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt.

Schritt 10
Wie man Karamell ohne Sahne zubereitet – Schritt 9

Die Mischung vom Herd nehmen und in ein beliebiges Glasgefäß füllen.

Schritt 11
Wie man Karamell ohne Sahne zubereitet – Schritt 10

Lassen Sie das Karamell abkühlen.

Schritt 12
Wie man Karamell ohne Sahne zubereitet – Foto

Nun kann man es zum Dekorieren von Backwaren verwenden oder als Sauce für Desserts servieren.

Kann man Karamell ohne Sahne und Milch herstellen?

Manchmal muss man dringend Karamell zubereiten, hat aber weder Sahne noch Milch im Haus. Was tun in solchen Fällen? Das Wichtigste ist, Ruhe zu bewahren. Sahne und Milch lassen sich schließlich problemlos durch Sauerrahm oder Kefir ersetzen. Wichtig ist nur, dass die Zutaten frisch und von hoher Qualität sind.

Achten Sie vor der Zubereitung auch auf den Fettgehalt der sauren Sahne oder des Kefirs. Je höher dieser ist, desto dickflüssiger wird das Karamell. Berücksichtigen Sie dies unbedingt.

Kann man Karamell ohne Milchprodukte herstellen?

Ja, aber sie müssen sorgfältig durch andere Zutaten ersetzt werden, um Geschmack und Konsistenz der Süßigkeit nicht zu beeinträchtigen. Es gibt viele vegane Karamellrezepte. Meistens werden Milchprodukte durch Folgendes ersetzt:

  • Kokosmilch mit Pflanzenöl;
  • Kokosmilch mit Ahornsirup;
  • Kürbispüree mit Fruchtsaft;
  • Dattelpüree mit Pflanzenmilch.

Und diese Liste ist bei Weitem nicht vollständig. Es gibt viele weitere Zutatenkombinationen und Variationen für veganes Karamell. Wichtig ist, ein gutes Rezept zu finden und alle darin angegebenen Mengenangaben und Empfehlungen genau zu befolgen.

Wenn möglich und sofern keine Gegenanzeigen bestehen, bereiten Sie das Karamell mit Milchprodukten zu. Diese verleihen dem Dessert einen feinen, cremigen Geschmack und eine perfekte, cremige Konsistenz. Mit diesem Karamell erhält jedes Dessert einen einzigartigen Geschmack und ein unglaublich appetitliches Aussehen.

Ähnliches Video-Rezept: Wie man gesalzenes Karamell ohne Sahne zubereitet

Sie möchten Ihren Kuchen, Ihre Biskuitrolle, Ihr Eis oder ein anderes Dessert verfeinern? Dann probieren Sie doch mal luxuriöses gesalzenes Karamell. Es verleiht jedem Dessert eine raffinierte, leicht pikante Note. Gesalzenes Karamell für Kuchen selbst zu machen ist kinderleicht. Falls Sie es noch nie gemacht haben, sollten Sie sich unbedingt dieses Video ansehen.

Der Ersteller des Videos teilt sein bewährtes Rezept für gesalzenes Karamell und demonstriert den gesamten Zubereitungsprozess detailliert. Er gibt außerdem hilfreiche Tipps, damit die Leckerei köstlich, optisch ansprechend und von perfekter Konsistenz gelingt. Nach diesem Video kann selbst ein Anfänger mühelos perfektes gesalzenes Karamell zubereiten.