Klassisches Karamell ist neben Schokolade seit vielen Jahren die beliebteste Glasur weltweit. Doch nur wenige wissen, dass man diese Köstlichkeit auch interessanter und ungewöhnlicher zubereiten kann.

Heute zeigen wir euch, wie man Orangenkaramell zubereitet. Diese süße Leckerei eignet sich perfekt zum Schichten von Kuchen, zum Füllen verschiedener Desserts und zum Verfeinern von Eiscreme. Der intensive Geschmack von Orangenschale verleiht dem Karamell eine frische Note und mildert den süßlichen Geschmack.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Orangenkaramell

Dieses Rezept wird Ihnen als zuverlässiger Leitfaden für die Zubereitung von Orangenkaramell dienen. Die Zubereitung ist ganz einfach, selbst wenn Sie wenig Erfahrung im Backen haben. Detaillierte Anweisungen und Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen, eventuelle Probleme zu vermeiden. Schon beim ersten Versuch gelingt Ihnen köstliches Karamell, dessen Geschmack Ihre Lieben begeistern wird.
Nährwert pro Portion
362 kcal
  • Proteine: 0 g
  • Fette: 0,1 g
  • Kohlenhydrate: 94 g
*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.
  • Gesamtzeit:
  • Komplexität:
    Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
  • Anzahl der Portionen: 1

Zutaten

Portionen
  • Zucker
    150 G
  • Glukosesirup
    16 G
  • Sahne 33%
    130 G
  • Orangensaft
    40 G
  • Butter
    60 G
  • Gepresste Orange
    0,5 G
  • Zitronenschale
    1 Stück
  • Salz
    2 G

Vorbereitung

Schritt 1
Orangenkaramell - Foto

Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor.

Schritt 2
Orangenkaramell – Schritt 2

Den gesamten Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben und den Glukosesirup hinzufügen. Den Topf auf die Herdplatte stellen.

Schritt 3
Orangenkaramell – Schritt 3

Wenn der Zucker zu einem bernsteinfarbenen Karamell geschmolzen ist, warme Sahne hinzufügen und umrühren.

Schritt 4
Orangenkaramell – Schritt 4

Anschließend Orangensaft hinzufügen und die Mischung zu einer glatten Konsistenz bringen.

Schritt 5
Orangenkaramell – Schritt 5

Nach dem Saft die Butter zum Karamell geben und umrühren. Das Karamell 1-2 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6
Orangenkaramell – Schritt 6

Die Hitze abstellen und die Zitronenschale sowie die gehackte, ausgepresste Orange zum Karamell geben.

Schritt 7
Orangenkaramell – Schritt 7

Nun Salz hinzufügen und die gesamte Masse vermischen.

Schritt 8
Orangenkaramell – Schritt 8

Den Topf mit einem Deckel abdecken und den Karamell abkühlen lassen.

Schritt 9
Orangenkaramell – Schritt 9

Das Karamell durch ein Sieb abseihen.

Schritt 10
Orangenkaramell – Schritt 10

Anschließend die entstandene Karamellsauce in Gläser füllen. Danach die Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Hilfreiche Tipps

Damit Ihr Karamell perfekt gelingt, sollten Sie diese grundlegenden Tipps nicht vergessen. Halten Sie sich daran, und Sie werden wie ein erfahrener Konditor sein:

  • Glukosesirup beugt der Zuckerkristallisation vor. Alternativ kann auch Invertzuckersirup verwendet werden.
  • Lassen Sie den Karamelltopf während des Kochens niemals unbeaufsichtigt. Der Zucker kann sehr schnell verbrennen.
  • Die Sahne zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen, bevor sie zum Karamell gegeben wird. Idealerweise sollte sie zwischen 60 und 90 Grad Celsius (140 und 194 Grad Fahrenheit) heiß sein, da der Temperaturunterschied sonst dazu führen kann, dass das Karamell stark aufschäumt und überläuft.
  • Zum Schluss können Sie die Mischung mit einem Mixer pürieren. Dadurch wird die Konsistenz feiner und zarter.

Mit diesen einfachen Rezepten und Tipps gelingt Ihnen eine köstliche Leckerei, die Sie anschließend zu Pfannkuchen, Syrniki, Eiscreme und anderen Desserts hinzufügen können. Ihre Lieben mit kulinarischen Meisterwerken zu verwöhnen, ist wirklich so einfach!

Ein ähnliches Video-Rezept: Orangenkaramell für Kuchen und Desserts

Wenn Sie Ihre Gäste mit einem außergewöhnlichen Dessert verwöhnen möchten, schauen Sie sich dieses Video-Rezept an. Es enthält detaillierte Tipps und Erklärungen zu jedem Schritt, damit Sie das perfekte Orangenkaramell zubereiten können. Diese Leckerei besticht durch ein würziges Aroma und einen einzigartigen Zitrusgeschmack. Sie schmeckt pur zum Tee oder gemischt mit anderen Desserts. Probieren Sie es unbedingt einmal – Ihre Lieben werden begeistert sein!