Schwarze Johannisbeere-Torte entpuppt sich als ein sehr weiches und saftiges Dessert. Diese luftige, raffinierte, aromatische Delikatesse mit einem Hauch von Säure wird selbst die widerspenstigsten Gäste nicht kalt lassen.

Darüber hinaus schmeckt dieser Kuchen nicht nur unglaublich gut, sondern hat auch viele positive Eigenschaften. Schwarze Johannisbeeren enthalten eine große Menge an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, Blutgefäße und Knochen kräftigt, die Zellerneuerung fördert und dem Körper Energie spendet.

Krümeliges Vergnügen

Schwarze Johannisbeere in loser Form

Zutaten:

  • Mehl – ​​450 g,
  • einen halben Teelöffel Natron, Salz,
  • Zucker oder Puderzucker – 150 g,
  • Butter – 150 g.
  • Hüttenkäse (9%) – 100 g,
  • Ein Glas gefrorene schwarze Johannisbeeren – 150 g,
  • Hühnereier – 3 Stück.

Zubereitungsmethode:

  1. Drei Eigelb mit Zucker schaumig schlagen.
  2. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit der Mischung vermengen. Mit Salz würzen, Natron hinzufügen und nach und nach das Mehl einrühren. Rühren, bis der Teig krümelig ist.
  3. Etwa 60–70 % des Teigs in eine gefettete Form krümeln. Anschließend die Johannisbeer-Hüttenkäse-Mischung darauf verteilen. Den restlichen Teig darübergeben, sodass die Füllung bedeckt ist.
  4. Backen Sie den Kuchen bei 170 Grad Celsius. Die Backzeit beträgt etwa 40 Minuten.

Dessert zum Tee

Dessert zum Tee mit schwarzer Johannisbeere

Zutaten:

  • Maisstärke – 2 EL,
  • Butter - 200 g.
  • Mehl der Güteklasse 1 – 300 g
  • Schwarze Johannisbeeren – 200 g
  • Backpulver – 2 TL,
  • Zucker oder Puderzucker – 150 g,
  • Mit Salz abschmecken.

Zubereitungsmethode:

  1. 150 Gramm Mehl mit Backpulver, Salz, der Hälfte der Butter, einem Drittel des Zuckers und einem Esslöffel Wasser vermengen. Den Teig kneten und 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.
  2. Gefrorene schwarze Johannisbeeren müssen nicht vorher aufgetaut werden. Geben Sie sie einfach in einen Topf, fügen Sie etwas Wasser hinzu und süßen Sie nach Belieben. Lassen Sie die Beeren ihren Saft abgeben, rühren Sie dann Speisestärke ein und bringen Sie alles zum Kochen.
  3. Den Teig ausrollen, in die Form legen und 10 Minuten bei 180 Grad Celsius backen. Nicht vergessen, die Seiten mit Backpapier auszukleiden.
  4. Den Teig herausnehmen und die Johannisbeerfüllung darauf verteilen.
  5. Bestreuen Sie Ihren Kuchen mit Krümeln. Für die Krümel 150 Gramm Mehl, die restliche Butter und ein weiteres Drittel des Zuckers vermischen. Stellen Sie den Kuchen nun für eine halbe Stunde zurück in den Ofen.

Ein exquisiter Genuss für unsere lieben Gäste

Ein Stück Johannisbeerkuchen

  • Dessertwein – 1 EL
  • Butter – 100 g.
  • Ein halbes Glas kochendes Wasser.
  • Weizenmehl - 200 g,
  • Zucker oder Puderzucker – 200 g,
  • Sahne (mindestens 20 % Fett) – 100 g,
  • Beeren – 250 g,
  • Hühnereier – 4 Stück.

Wie kocht man?

  1. Verkneten Sie den Teig mit Mehl, einem Ei, Butter und 50 Gramm Zucker. Rollen Sie die Masse aus, formen Sie einen Rand und lassen Sie sie etwa eine Stunde ruhen.
  2. Gib etwas kochendes Wasser und die Johannisbeeren in einen Mixer. Püriere die Beeren.
  3. Am besten die Mischung durch ein Sieb streichen. Dann die Eier hinzufügen und nach Belieben süßen. Anschließend gut verrühren.
  4. Backen Sie den Kuchen. Das dauert etwa 20 Minuten. Die empfohlene Temperatur beträgt 200 Grad Celsius.
  5. Gießen Sie die Johannisbeerfüllung hinein und backen Sie das Ganze weitere 30 Minuten bei 170 °C.

Französische Delikatesse

Schwarze Johannisbeere und Puderzuckerkuchen

Zutaten:

  • Vanilleextrakt (bevorzugt) oder Vanillin,
  • Brauner Zucker – 100 g,
  • Milch – 100 g.
  • Mehl – ​​250 g,
  • Backpulver – 10 g,
  • Butter – 10 g.
  • Eine Mischung aus gefrorenen oder frischen Beeren (französische Köche empfehlen für dieses Dessert schwarze Johannisbeeren, Himbeeren, Kirschen und Brombeeren) – 200 g.
  • eine Prise Meersalz,
  • Eier – 3 Stück.

Rezept:

  1. Die Beeren auftauen lassen und zum Abtropfen auf ein Handtuch legen.
  2. Mehl mit Salz und Backpulver vermischen. Die Eier in die Mischung schlagen und 100 g Zucker hinzufügen.
  3. Für einen luftigen Teig Milch, restlichen Zucker und Vanille unter ständigem Rühren hinzufügen.
  4. Eine Auflaufform einfetten und die Beeren hineingeben. Den Teig darübergießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (400 °F) 30 Minuten backen.

Der Kuchen ist fertig!

Geheimnisse der Hausfrauen

  • Das Mehl sollte unbedingt gesiebt werden, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dadurch wird der Johannisbeerkuchen luftiger.
  • Lassen Sie den Kuchen vor dem Backen 20 Minuten ruhen. Dadurch kann er die Feuchtigkeit aufnehmen und besser durchbacken.
  • Ein sehr süßer Johannisbeerkuchen wird weniger locker, bräunt schneller und kann verbrennen.
  • Um die Leckerei zarter zu machen, geben Sie nur die Eigelbe hinein.
  • Damit der Zwischenraum zwischen den Johannisbeeren und dem Teig trocken bleibt, bestreuen Sie ihn mit Stärke.

Videorezept für Johannisbeerkuchen