Beerenkuchen ist die schönste Sommererinnerung
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Pie ist ein beliebtes Gebäck, das man einfach zum Tee servieren oder zu einem besonderen Anlass zubereiten kann. gefrorener Beerenkuchen bietet Ihnen die Möglichkeit, den Geschmack des Sommers im Winter voll auszukosten.
Dieser Artikel enthält verschiedene Rezepte, die Ihnen helfen, Abwechslung in Ihren Speiseplan zu bringen: ein Blaubeerrezept, ein Heferezept und ein Rezept für Shortbread mit Beeren. Alle Rezepte empfehlen die Verwendung von gefrorenen Beeren, was im Winter sehr praktisch ist. Sie können jede beliebige Füllung wählen, aber es gibt ein paar Dinge zu beachten. Preiselbeeren oder Cranberries sollten beispielsweise vorher mit Zucker bestreut und Johannisbeeren mit kochendem Wasser übergossen werden.
Gefrorene Beerentorte lässt sich in vielen Formen und Größen zubereiten. Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, der Kuchen wird Sie mit seinem intensiven Geschmack begeistern. Das Backen ist kinderleicht – man braucht nur ein bisschen Geduld und gute Laune.
Gefrorener Blaubeer-Mohnkuchen
Das Rezept ist einfach, und besonders toll ist, dass der Kuchen auch mit gefrorenen Beeren wunderbar gelingt. Blaubeeren in Kombination mit Zitronen- oder Orangenschale verleihen dem Gebäck eine exotische Note. Alternativ können Sie auch griechischen Joghurt anstelle von Sauerrahm verwenden.
Zutaten:
Kuchen:
- Zucker – 140 g;
- Weiche Butter – 120 g;
- Geriebene Zitronenschale
- Ei – 1 Stück;
- Mehl – 320 g;
- Mohnsamen – 45 g;
- Soda – 5 g;
- Salz – auf der Spitze eines Messers.
- Saure Sahne – 100 g
Füllung:
- Gefrorene Blaubeeren – 420 g;
- Zucker – 70 g;
- Mehl – 2 TL;
- Muskatnuss – ¼ TL
Glasur:
- Puderzucker – 100 g;
- Milch oder Zitronensaft – 1-2 TL.
Vorbereitung:
- In einer großen Schüssel Zucker und Butter glatt rühren.
- Zitronenschale und Ei hinzufügen. Mit einem Mixer verquirlen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Mohnsamen, Natron und Salz vermischen. Zur Buttermasse geben, dann die saure Sahne unterrühren.
- Den Teig auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen.
- Die Blaubeeren auftauen lassen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Alle Zutaten für die Füllung vermischen und auf dem Teig verteilen.
- Bei 180 °C 45-55 Minuten backen (die Kruste sollte goldbraun sein).
- Milch zum Puderzucker geben und verrühren. Die Glasur über den Kuchen träufeln. Warm oder kalt servieren.
Mürbeteigkuchen mit gefrorenen Beeren
Dieses Rezept ist so ansprechend, weil man wirklich jede Art von gefrorenen Beeren verwenden kann. Der Mürbeteigkuchen hat ein feines Aroma, und die Beeren verleihen ihm eine dezente Säure. Im Rezept wird Gelee verwendet, man kann aber auch Puderzucker mit Eiweiß steif schlagen und über den Teig träufeln. Mit diesem Mürbeteigkuchenrezept lassen sich sowohl offene als auch geschlossene Varianten zubereiten – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Zutaten:
- Gefrorene Beeren – 800 g;
- Mehl – 360 g;
- Backpulver – 10 g;
- Vanillezucker – 10 g;
- Weiche Butter – 160 g;
- Etwas Wasser oder Milch;
- Eigelb – 2 Stück;
- Kuchengelee – 1 Packung;
- Eine Prise Salz
Vorbereitung:
- Butter mit Zucker und Vanille schaumig schlagen.
- Während des weiteren Schlagens die Eigelbe hinzufügen.
- Mehl, Salz und Backpulver separat vermischen und in die Buttermasse geben.
- Den Teig kneten. Bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzufügen. Der Teig sollte elastisch sein und 30–40 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Die Früchte auftauen lassen und den Saft in ein Glas abgießen. Mit Wasser auf 250 ml auffüllen.
- Den Teig auf das Backblech legen, das Obst darauf verteilen und mit Zucker bestreuen.
- Bei 180 °C eine halbe Stunde backen.
- Bereiten Sie das Gelee gemäß den Anweisungen auf der Packung zu und gießen Sie es über das Gebäck.
Hefekuchen mit gefrorenen Beeren
Das Heferezept ist besonders nahrhaft. Dieses Gebäck ist besonders ansprechend, weil es schnell zubereitet ist. Sie benötigen nur wenige Zutaten, und schon haben Sie eine leckere Beilage für Ihr Mittagessen.
Zutaten:
- Milch – 200 g;
- Hefe – 20 g;
- Salz – ½ EL;
- Zucker – 400 g;
- Beliebige gefrorene Beeren – 1 kg;
- Mehl;
- Vanille;
- Saure Sahne – 210 g
Vorbereitung:
- Bereiten Sie den Teig zu. Lösen Sie die Hefe und eine Tasse Zucker in 100 g warmer Milch auf. Geben Sie Mehl hinzu, bis ein pfannkuchenartiger Teig entsteht.
- Nachdem Sie den Behälter mit einem Beutel und einem Handtuch abgedeckt haben, stellen Sie ihn zum Gären an einen warmen Ort.
- Wenn der Teig aufgegangen ist, Mehl, Butter, Milch, Zucker, dann Margarine und Eier hinzufügen.
- Kneten Sie einen elastischen Teig und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
- Den aufgegangenen Teig ausrollen und in die Form legen.
- Für die Füllung: Die aufgetauten Früchte (auf einem Papiertuch abgetrocknet) mit einem Glas Zucker bestreuen und 15-20 Minuten ziehen lassen.
- Die Beeren über den Teig streuen. Bei 180 °C 40 Minuten backen.
Das Dessert ist fertig, guten Appetit!
