Parfait, Kuchen und Sorbet: Zubereitung mit Mango
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Die Mango ist eine beliebte exotische Frucht, die sich hervorragend für Desserts eignet. Sie wird zur Herstellung von Kuchen, Eiscreme, Torten und anderen Köstlichkeiten verwendet – eine große Vielfalt an Kreationen ist möglich. Das Mangodessert ist ein leckerer und gesunder Genuss.Wir beschreiben hier einige beliebte und relativ einfache Rezepte.
Ricotta-Parfait mit Mango und Limette
Zutaten:
- 2 Mangos;
- 1 Esslöffel Kristallzucker;
- einen halben Esslöffel abgeriebene Zitronenschale;
- 1 Esslöffel Limettensaft;
- 1,5 Tassen Ricotta-Käse.
Die Mango schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Fruchtwürfel in eine Schüssel geben, Zucker, Zitronensaft und -abrieb hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend in Schüsseln füllen, die zuvor mit geschlagenem Frischkäse gefüllt wurden.
Es ist fertig, unser Dessert ist servierfertig.
Thai Mango Pfannkuchen
Zutaten:
- 75 g Mango;
- 45 g Mangopüree;
- 50 g Kokosmilch;
- 60 g Kondensmilch;
- 20 g Butter;
- 1 Hühnerei;
- 150 g Weizenmehl;
- 30 ml Olivenöl;
- 50 ml Wasser.
Die Garzeit beträgt im Durchschnitt 75 Minuten.
Wir mischen unseren Teig aus Mehl, Wasser, Milch und Salz, wickeln ihn in Folie und lassen ihn 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen. Anschließend formen wir aus dem Teig 4 Kugeln.
Das Obst würfeln und mit dem Püree und dem Ei vermengen. Zwei Teigkugeln formen und übereinanderstapeln. Eine saubere Arbeitsfläche vorbereiten, den Crêpe darauflegen und ausrollen, bis er durchscheinend ist.
Die Pfanne erhitzen, Olivenöl hineingießen, den Crêpe hineinlegen und mit der Hälfte der Fruchtmischung füllen. 1 Minute bei mittlerer Hitze braten. Dann den Crêpe zusammenklappen, wenden und die andere Seite braten. Butter hinzufügen und jede Seite weitere 30 Sekunden braten. Mit den restlichen zwei Teigkugeln wiederholen.
Den fertigen Pfannkuchen in große Würfel schneiden und mit Kondensmilch beträufeln. Servieren.
Ananas-Mango-Torte
Zutaten:
- 90 g Butter;
- 100 g Kristallzucker;
- 1 Hühnerei;
- 100 g Weizenmehl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- Eine Prise Salz;
- 125 ml Milch;
- Eine Prise Vanillezucker;
- 70 g Zuckerrohr. Sahara;
- 1,5 Esslöffel Rotweinessig;
- 150 g Ananas;
- 150 g Mango.
Die Zubereitung eines Mango-Desserts dauert etwa 30 Minuten.
Ein Drittel der Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann Rohrzucker und Essig hinzufügen. Den Sirup unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Etwas von der Mischung in eine gefettete Pfanne geben. Das Obst würfeln, in die Pfanne geben und die vorbereitete Sauce darüber gießen.
Nehmen Sie eine saubere Schüssel und vermischen Sie darin die folgenden Zutaten: Mehl, Salz, Backpulver und eine Prise Vanillezucker.
In einer weiteren tiefen Schüssel die restliche Butter mit 80 g Zucker weich rühren. Das Eigelb hinzufügen und verrühren. Die Hälfte der Milch und die Hälfte des Mehls unterrühren. Nach jeder Zugabe die Hälfte der Milch und des Mehls unterrühren. Mit der restlichen Milch und dem restlichen Mehl wiederholen.
Schlagen Sie die Eiweiße mit einem Esslöffel Zucker mithilfe eines Schneebesens steif. Heben Sie die Mischung unter den Teig. Verrühren Sie den Teig und gießen Sie ihn anschließend über die Früchte.
Die Form in den Ofen schieben und 20 Minuten bei 180 Grad Celsius backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig gar ist. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen. Unser Ananas-Mango-Dessert ist servierfertig.
Mangosorbet
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 200 ml Wasser;
- 150 g Zucker;
- 2 Mangos;
- 1 Zitrone;
- 2 Eiweiß.
Das Dessert ist in nur 15 Minuten zubereitet. Zuerst Wasser in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und aufkochen lassen. Der Zucker muss sich auflösen. Einige Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen. Der Sirup ist fertig.
Die Mango fein pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen. Das Püree mit dem Sirup verrühren und den Zitronensaft hinzufügen. Dann das Eiweiß unterheben, verrühren und in ein Gefäß füllen.
Das Sorbet ohne Abdeckung in den Gefrierschrank stellen und gelegentlich umrühren, um das Eis aufzubrechen.
