Charlotte mit Apfel und Hüttenkäse ist vielleicht eine der sichersten Optionen, wenn es darum geht, den Geschmack zu erhalten und gesunde Zutaten hinzuzufügen. Die Vorzüge von Hüttenkäse, einem kalziumreichen fermentierten Milchprodukt, sind fast jedem bekannt. Warum also nicht ein klassisches Rezept mit dieser Zutat kombinieren? Probieren wir es aus!

Charlotte „Quarkzärtlichkeit“

Zutaten

  • Eier – 3 Stück (groß)
  • Hüttenkäse (bis zu 9 % Fett) – 250 g.
  • Mehl – ​​100 g.
  • Zucker – 250 g.
  • Butter – 120 g.
  • Backpulver - 1/2 Teelöffel
  • 3-4 Äpfel (nicht überreif!)

Charlotte mit Äpfeln und Hüttenkäse

Dessertrezept

  1. Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank, schneiden Sie sie in kleine Stücke und verreiben Sie sie mit einem Drittel des Zuckers, bis die Mischung weiß wird.
  2. Hüttenkäse und ein weiteres Drittel des Zuckers hinzufügen und alles nochmals gründlich vermischen.
  3. Die zuvor vom Eiweiß getrennten Eigelbe zur Quarkmischung geben und erneut vermengen.
  4. In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit dem restlichen Drittel des Zuckers steif schlagen. Den Schaum in die Hüttenkäse-Eigelb-Mischung gießen und verrühren.
  5. In einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl mit Backpulver vermischen. Das Rezept erlaubt die Verwendung von Natron als Alternative. Sollten Sie also kein Backpulver mehr haben, aber Natron und Essig zur Hand haben, können Sie ½ Teelöffel Natron in Essig auflösen und die Lösung direkt vor dem Hinzufügen des Mehls unter die Quarkmischung rühren.
  6. Geben Sie Mehl und Backpulver vorsichtig Löffel für Löffel zu unserer Mischung und verrühren Sie alles gut, damit der entstehende Teig keine Klumpen enthält.
  7. Den Teig beiseitestellen, den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Äpfel schälen. Vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Für eine optimale Vermischung von Äpfeln und Quark empfiehlt es sich, die Äpfel zu schälen. Wer es aber eilig hat oder die Äpfel lieber mit Schale mag, kann sie auch ungeschält lassen.
  8. Die Äpfel und die Quarkmasse sofort vermischen, damit die Äpfel keine Zeit haben, braun zu werden.
  9. Eine Backform leicht einfetten und den Teig sofort hineingießen. Die Charlotte etwa eine halbe Stunde im Ofen backen.

Nach Belieben kann man den fertigen Kuchen mit Zimt oder Puderzucker bestreuen oder ihn nach dem Anschneiden mit einer Kugel Eis servieren. Das Rezept ist recht einfach, der Teig relativ glatt und die Säure des Hüttenkäses kommt wunderbar zur Geltung.

Für alle, die Charlotte genießen möchten, aber aus irgendeinem Grund ein mehlfreies Rezept suchen, gibt es eine noch einfachere und unkompliziertere Möglichkeit, dieses Gericht zuzubereiten.

Charlotte ohne Mehl

Ein Stück Charlotte mit Hüttenkäse

Zutaten

  • Ei - 1 Stück
  • Hüttenkäse 250 g.
  • Zucker – 200 g (weniger als ein volles Glas)
  • Butter – 100 g.
  • Grieß – 200 g.
  • Äpfel - 3 Stück (groß)

In allen Rezepten, die ich online gefunden habe, wird empfohlen, geschälte Äpfel mit Zitronensaft zu beträufeln. Am einfachsten ist es jedoch, sie erst nach dem Kneten des Teigs zu schälen. Dadurch entfällt eine zusätzliche Zutat und zusätzliche Arbeit.

Rezept für ein Dessert:

  1. Die Butter auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen.
  2. Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die geschmolzene Butter dazugeben und alles gründlich vermischen.
  3. Anschließend den Hüttenkäse nach und nach unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Den Grieß vorsichtig und nach und nach unterrühren, dabei gründlich vermengen. Nach Belieben Vanille hinzufügen.
  5. Lassen Sie die Schüssel kurz stehen, damit der Grieß etwas weicher wird. Heizen Sie dann den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und schälen Sie die Äpfel. Für ein ansprechenderes Ergebnis können Sie die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und kreisförmig anrichten.
  6. Die geschälten Äpfel in eine gefettete Form geben (oder auf eine andere, praktischere Weise anordnen) und den Teig vorsichtig hineingießen. Bei Apfelspalten empfiehlt es sich, nach jeder Spalte etwas Teig hinzuzufügen, bis alle Äpfel verbraucht sind. Anschließend den restlichen Teig über die letzte Apfelspalte gießen.
  7. Den Kuchen für etwa 30–40 Minuten in den Ofen schieben. Er sollte goldbraun sein, aber Vorsicht, er darf nicht verbrennen.

Wie Sie sehen, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und wird zweifellos alle Liebhaber von Charlotte, Äpfeln und Hüttenkäse ansprechen!

Video-Rezept für Charlotte mit Hüttenkäse und Äpfeln