Leichte Desserts aus einer ungewöhnlichen Frucht: Quitte
Inhalt
In Zuckersirup geschmorte Quitten sind ein klassisches Quittendessertrezept. Neben diesem einfachen Rezept gibt es aber noch viele weitere, ebenso köstliche und einfallsreiche Varianten, die Ihnen einen neuen Blick auf diese wunderbare, aber unterschätzte Frucht ermöglichen.
Das einfachste Dessert ist gebackene Quitte mit Gewürzen. Das Rezept ist simpel, aber unglaublich aromatisch und lecker.
Gebackene Quitte mit Gewürzen
Zutaten
- Quitte – 2 Stück.
- Zucker – ¼ Tasse.
- Süßwein oder Fruchtlikör - 150 ml.
- Nelken - 4 Stück.
- Zimt – 2 kleine Stangen (Sie können gemahlenen Zimt verwenden, dieser sollte jedoch nicht von Hand gemahlen werden, damit keine großen Partikel vorhanden sind).
- Muskatnuss – auf der Messerspitze.
- Warmes, abgekochtes Wasser – 1 Glas.
- Saure Sahne (20-25%) oder Schlagsahne zum Dekorieren.
Rezept
- Waschen Sie die Quitte, halbieren Sie sie und entfernen Sie das Kerngehäuse. Die Frucht muss nicht geschält werden.
- Nehmen Sie eine kleine, aber ausreichend tiefe Auflaufform und legen Sie die beiden Hälften mit der Schnittfläche nach unten hinein – die Schale zeigt nach oben.
- Gieße nun alle restlichen Zutaten in die Form. Schauen wir uns das Rezept noch einmal an.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Quitten etwa eine halbe Stunde backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend die Hälften im Ofen wenden und weitere 15 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Anschließend nehmen wir das Dessert heraus und lassen es etwas abkühlen.
- Zum Servieren eine Hälfte der Früchte entnehmen und auf einen Servierteller legen. Nelken und Zimt aus dem Sirup entfernen und etwas davon über die Fruchthälfte träufeln. Mit einem Klecks Sahne oder saurer Sahne garnieren.
Ein herrlich leichtes Quittendessert ist fertig! Wer es lieber etwas herzhafter mag, kann eine köstliche und ganz einfache Quittentorte backen. Hier ist das Rezept.
Quittenkuchen
Zutaten
- Quitte – 1 Stück.
- Zucker – 200 g.
- Mehl - 200 g.
- Eier – 3 Stück.
- Pflanzenöl – 200 g.
- Backpulver oder Natron, mit Essig gelöscht – 1,5 Teelöffel
Rezept
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor.
- Bereiten wir eine Auflaufform vor – fetten wir sie mit Butter ein.
- Schlagen Sie den Zucker mit den Eiern schaumig (der Zucker sollte sich fast auflösen).
- Backpulver hinzufügen und sofort das gesiebte Mehl dazugeben. Vorsichtig verrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
- Pflanzenöl hinzufügen und erneut gründlich vermischen.
- Die Quitte schälen, den Strunk entfernen und anschließend grob raspeln.
- Schauen Sie sich das Rezept an und geben Sie die geriebene Quitte zum Teig. Mischen Sie alles gut durch, sodass die geriebene Masse gleichmäßig mit dem restlichen Teig vermischt wird.
- Den Teig in die Form gießen und 40–50 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen gar ist. Er sollte sauber und trocken herauskommen, ohne Teigreste.
- Sobald dieses duftende Quittendessert fertig ist, können Sie es nach Belieben dekorieren – mit gemahlenem Zimt und Puderzucker, Beeren- oder Fruchtsirup, flüssigem Karamell oder sogar Likör.
Neben traditionellen Süßspeisen wie Kuchen, Torte, Gebäck und anderen Leckereien lässt sich aus dieser Frucht auch eine leichte Creme zubereiten – süß und gesund zugleich. Dieses Dessertrezept ist kinderleicht und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Sie benötigen lediglich einen Mixer, ein Backblech und Alufolie.
Leichte Frucht- und Gemüsecreme mit Quitten
Zutaten
- Quitte – 1 Stück.
- Apfel (reif, aber nicht überreif) - 1 Stück
- Kürbis (süße Sorte) - 250 g.
- Joghurt oder nicht-saurer Kefir - 150 ml.
Rezept zur Herstellung von Sahne:
- Schälen und entkernen Sie das Obst und den Kürbis (ein 250-g-Stück ist kernlos; wenn Sie einen ganzen Kürbis schneiden, müssen Sie auch diesen entkernen). Schneiden Sie alles in etwa 3 x 3 cm große Stücke.
- Die gehackten Zutaten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech geben und dabei an den Seiten etwas Folie überstehen lassen, um kleine Ränder zu formen. Mit einem zweiten Stück Alufolie abdecken.
- Das Backblech in den Ofen schieben und die Ofentemperatur auf 190 Grad Celsius einstellen. Etwa 20 Minuten backen. Prüfen, ob die Stücke gar sind; falls sie noch fest sind, weitere 10–15 Minuten backen.
- Die Stücke herausnehmen und etwas abkühlen lassen, dann in einen Mixer geben und pürieren. Vorsichtig Joghurt oder Kefir hinzufügen – die Creme sollte die Konsistenz von Schlagsahne haben.
Falls Ihnen die Sahne nicht süß genug ist, können Sie nach Belieben etwas Honig oder Vanillezucker hinzufügen. Dieses Sahnerezept eignet sich perfekt für ein leichtes Frühstück für Kinder und Erwachsene!
