Apfeldesserts selbst zubereiten

Selbst die einfachsten Herbstrezepte sind ohne Äpfel nicht vollständig. Köstliche Backwaren mit dieser Frucht sind dann häufig auf dem Tisch zu finden. Apfeldesserts sorgen für festliche Stimmung und enthalten nur wenige Kalorien. In diesem Artikel finden Sie Herbst- und Winterrezepte für jeden Geschmack – Kuchen, Soßen und Apfeldesserts.

Diese Früchte sind gesund. Sie enthalten spezielle Ballaststoffe, die eine stark entgiftende Wirkung auf Dünn- und Dickdarm haben. Regelmäßiger Apfelkonsum fördert die Funktion dieses wichtigen Verdauungsorgans. Eine gestörte Darmfunktion trägt jedoch zu einem Drittel aller gängigen Krankheiten bei. Apfelgerichte sind reich an Spurenelementen und Vitaminen.

Torte

Zutaten: 100 Gramm Butter 82%, 200 Gramm Mehl, 10 Gramm Backpulver, 10 Gramm Natron, 5 Gramm Salz, 20 Gramm gemahlener Zimt, 1 Tasse Zucker, 1 Hühnerei, 500 Gramm Äpfel, Walnüsse nach Geschmack.

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Die Backform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver und Natron vermischen. Die Mischung mit Salz würzen. Die Butter im Wasserbad weich werden lassen. Zucker und Ei unterrühren.

Alles gründlich vermengen. Gehacktes Obst und Walnüsse zum Teig geben. Von Hand vermengen (so wird es in klassischen Rezepten empfohlen) und die zuvor vorbereitete trockene Mischung zum Obst geben. Etwa 40 Minuten backen.

Karamelldesserts mit Nüssen

Dieses Gericht ist gut für Ihre Gesundheit. Rezepte mit Früchten und Trockenfrüchten sind in der Regel fettarm. Die köstlichen Früchte erhalten durch die Nüsse und den Buchweizenhonig zusätzliche Nährstoffe.

Zutaten:

• 100 Gramm Äpfel,
• 50 ml Pflanzenöl,
• 50 Gramm Honig,
• Saft einer halben Zitrone,
• 50 Gramm Puderzucker,
• Zimt, Nüsse und Trockenfrüchte nach Belieben.

Zuerst bereiten Sie das Karamell zu. Lösen Sie dazu den Zucker in etwas Wasser auf. Rühren Sie das Pflanzenöl vorsichtig unter. Schneiden Sie die Früchte in Ringe und lassen Sie sie zusammen mit den Trockenfrüchten und Nüssen im Karamell köcheln. Geben Sie anschließend einen Löffel Honig, Zimt und Zitronensaft hinzu. Lassen Sie alles etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.

Gebackene Desserts

Zutaten:

• 500 Gramm Äpfel (gesunde Rezepte empfehlen die Verwendung von grünen Früchten),
• Eine Handvoll Mandeln, Kürbiskerne, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Apfelkerne, Blütenhonig.

Die Früchte werden gründlich gewaschen und entkernt. Sie sollten nun eine Mulde haben. Es empfiehlt sich, die Schale mehrmals mit einer Gabel einzustechen. Für ein besseres Backergebnis kann man die Schale zusätzlich mit einem Messer einschneiden. Die Früchte werden mit Kernen, Trockenfrüchten und Nüssen gefüllt und mit Honig beträufelt. Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.

Legen Sie das Backblech mit Backpapier aus und geben Sie etwas Wasser hinzu, damit das Dessert nicht anbrennt. Geben Sie die Früchte vorsichtig in den Ofen und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang. Die Backzeit hängt von der Größe der Früchte ab. Die Früchte sollten aufgegangen und goldbraun sein, wenn sie fertig sind. Einige Rezepte empfehlen, dieses Gericht mit einer Sauce zu servieren, die gleichzeitig im Backblech gart.

Sauce

Zutaten:

• 50 Gramm geschmolzene Butter,
• eineinhalb Kilogramm Äpfel,
• 700 Milliliter Apfelwein,
• Zimt und Zitronenschale nach Geschmack.

Die Früchte werden gewaschen, geschält und entkernt. Anschließend werden sie in kleine Stücke geschnitten. Die Butter in einem Wasserbad schmelzen. Die Früchte hinzufügen und 5–10 Minuten köcheln lassen. Sobald sie etwas weicher sind, den Apfelwein dazugeben und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Den Backofen auf 120 °C (250 °F) vorheizen.

Die Früchte pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Zitronenschale und Zimt hinzufügen. Alles gut vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform füllen. Die Sauce 3,5 Stunden im Ofen garen. Vor dem Servieren unbedingt kaltstellen. Rezepte für Fruchtsaucen sind sehr vielfältig. Je nach Zutaten passen sie zu Desserts, rotem Fleisch, Toast und Geflügel.

Charlotte

Zutaten:

• ein halbes Kilogramm Äpfel,
• ein Glas Mehl,
• ein Glas Zucker,
• vier Hühnereier
• 10 Gramm Backpulver,
• Puderzucker,
• 50 Gramm Kakao.

In einer separaten Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen. Puderzucker, Backpulver und Kakao hinzufügen und alles gut verrühren. Anschließend das Mehl unterrühren und gründlich vermischen. Das Obst waschen, schälen und entkernen. Dann das Obst in kleine Stücke schneiden, in eine Backform geben und den Teig darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.

Kürbisdesserts

Zutaten:

• 50 Gramm Butter,
• süße Zwiebel,
• Kilogramm Kürbismark
• ein halbes Kilogramm Äpfel,
• Salz und Kreuzkümmel nach Geschmack,
• jeweils einen halben Teelöffel gemahlene Koriandersamen, getrockneten Ingwer und gemahlene Chilischoten,
• 1 Liter Wasser,
• 1 frische Chilischote.

Die Butter in einem Topf (vorzugsweise einem Wok aus Gusseisen) schmelzen. Die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten. Den fein gehackten Kürbis hinzufügen und weitere 10 Minuten garen.

Die Früchte waschen, schälen und entkernen. Zusammen mit Salz, Gewürzen und Wasser in einen kleinen Topf geben. Nach dem Aufkochen etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Anschließend abkühlt und pürieren. Mit frischer Chili garnieren.

Chips

Zutaten:

• ein Kilogramm Äpfel,
• Zimt,
• Butter.

Die Früchte werden in 2 mm dicke Scheiben geschnitten. Diese werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes und großzügig mit Butter eingefettetes Backblech gelegt. Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die Chips werden in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilt (für den Geschmack mit Zucker, Puderzucker und Zimt bestreuen).

Sie sollten 2 Stunden im Ofen backen. Die Chips müssen nicht goldbraun werden. Trocknen Sie sie einfach gründlich ab. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und in Plastikbehältern aufbewahren.

Smoothie

Zutaten:

• ein paar süße Äpfel,
• 1 Stange Sellerie,
• Zuckerrübe,
• frische Gurke,
• etwas Ingwerwurzel, Kräuter, Kiwi.

Alle Früchte und Gemüse werden fein gehackt und in kleine Würfel geschnitten. Anschließend werden sie in einen Entsafter gegeben. Der fertige Smoothie wird in ein Glas gegossen und mit einem Kräuterzweig garniert.

Herbstliche Rezepte mit Trockenfrüchten und Honig eignen sich sowohl als Hauptgericht als auch als Dessert. Die meisten davon sind sehr schnell zubereitet.