Was könnte schöner sein als farbenfrohe, saftige Beeren, die kunstvoll auf einer Platte angerichtet sind? Zweifellos sind feste und appetitliche Weintrauben ein hervorragendes Dessert für sich und eine wunderschöne Ergänzung für jede Tafel. Mit ein wenig Fantasie können Traubendesserts zu einem wirkungsvollen krönenden Abschluss eines festlichen Mahls werden.

Trauben sind nahezu universell einsetzbar. Sie passen hervorragend zu Obst, Käse und Hüttenkäse. Sie eignen sich für:

  • Obstsalate;
  • Konfitüren, Gelees, Marmeladen;
  • Eine Auswahl an Aufläufen, Puddings, Soufflés, Muffins, Kuchen und mehr.

Die Liste aller im Laufe der Jahrhunderte kreierten Traubendesserts ist unglaublich lang. Und was besonders erfreulich ist: Köche erweitern sie ständig und vernachlässigen dabei nie dieses köstliche und gesunde Geschenk der Natur.

Desserts mit Trauben

Die erste Pflanze

Es ist schwierig, den genauen Zeitpunkt zu bestimmen, an dem die Menschen diese köstlichen, sonnengereiften Beeren zum ersten Mal genossen. Archäologische Funde belegen, dass Weintrauben bereits um 7000 v. Chr. bekannt waren und sogar zur Weinherstellung verwendet wurden. Die Bibel hingegen behauptet, sie seien die erste Pflanze auf der Erde gewesen. Ungeachtet dessen erfreuen sich Weintrauben bis heute wohlverdienter Beliebtheit und Wertschätzung.

Kein anderes Mitglied der Pflanzenwelt der Erde genießt eine so große wissenschaftliche Anerkennung. Ausgenommen sind Weintrauben: Ein eigener Zweig der Botanik widmet sich ausschließlich dieser Pflanze. Er heißt Ampelographie (vom griechischen Wort „ampelos“, was Traube bedeutet). Weintrauben verdienen diese besondere Wertschätzung vollauf, denn sie schenken uns Menschen einzigartigen Geschmack, Freude und Gesundheit.

Speisekammer der Natur

Es wäre keine Übertreibung zu sagen, dass Trauben eine ganze Apotheke enthalten (etwa 150 nützliche Substanzen):

  • Vitamine – A, B, C und so weiter;
  • Mikroelemente – Kalium, Magnesium, Mangan, Zink und andere;
  • Aminosäuren und vieles, vieles mehr.

Trauben und ihr Saft stärken und kräftigen den Körper, verbessern den Stoffwechsel und senken den Cholesterinspiegel. Sie sind wohltuend für das Herz-Kreislauf-System und helfen bei der Behandlung vieler Beschwerden. Und das Beste: All diese wertvollen Inhaltsstoffe stecken in köstlichen „Pillen“ – saftigen, reifen Beeren. Was gibt es Schöneres, als die Gesundheit zu verbessern und gleichzeitig einen exquisiten Geschmack zu genießen?

Nun aber zurück zum Thema Kulinarik und dazu, welche Traubendesserts man zu Hause zubereiten kann.

Ein einfacher Anfang

Dessert-Canapés mit Weintrauben

Um Ihre Lieben und Gäste zu überraschen und zu erfreuen, können Sie mit dem einfachsten Dessert beginnen, das nicht viel körperliche Anstrengung erfordert: Obstcanapés.

Die Zutaten sind minimal: Trauben (vorzugsweise kernlos) und Käse. Außerdem benötigen Sie spezielle Spieße, um diese Köstlichkeit aufzuspießen. Das Besondere an diesem Dessert ist die Kombination aus dem süß-säuerlichen Geschmack der Trauben und dem cremigen Aroma des Käses.

Die Vorbereitung ist schnell erledigt. Sie benötigen lediglich Folgendes:

  • Die reifen Beeren vom Büschel trennen und gründlich waschen;
  • Den Käse in kleine Würfel schneiden;
  • Die Weintrauben abwechselnd mit Käsewürfeln auf Spieße stecken. Fertig!

Trauben-Canapés lassen sich einfach auf einer dekorativen Platte anrichten. Oder man kreiert einen einzigartigen „Strauß“, indem man Traubenspieße in eine halbe Orange steckt.

Wer mag, kann diesem improvisierten „Frucht-Schaschlik“ exotische Zutaten wie Mangoscheiben hinzufügen. Aber auch ein Apfel, eine Birne, eine Kiwi oder eine Banane passen gut dazu. In diesem Fall kann man sogar auf den Käse verzichten.

Die Vorzüge dieses Desserts sind bemerkenswert: Es ist köstlich, sieht sehr ansprechend aus und ist recht preiswert. Außerdem ist es sehr leicht und erfrischend, was seinem ursprünglichen Zweck entspricht.

Schritt zwei

So, der Stein ist ins Rollen gebracht. Jetzt können Sie Traubendesserts etwas aufwendiger gestalten. Versuchen Sie zum Beispiel, Trauben in Joghurtgelee zuzubereiten.

Dessert – Trauben in Joghurtgelee

Für zwei Portionen dieses Gerichts sollten Sie Folgendes einplanen:

  • 100 Gramm Trauben (vorzugsweise weiße);
  • 1 Glas heller Traubensaft;
  • ein halbes Glas Naturjoghurt;
  • 7 Gramm Gelatine.

Danach sind nur noch acht Schritte bis zum Erfolg nötig:

  1. Die Gelatine einweichen.
  2. Die Trauben von der Traube trennen, gründlich abspülen und trocknen. Man kann sie halbieren (vor allem, wenn man die Kerne entfernen muss).
  3. Den Traubensaft erhitzen (fast bis zum Sieden). Vom Herd nehmen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
  4. Man nehme Vasen oder Gläser und fülle sie bis zur Hälfte mit Weintrauben.
  5. Gießen Sie den abgekühlten Saft mit der Gelatine so in die Gläser, dass die Beeren gerade bedeckt sind.
  6. In den Kühlschrank stellen und warten, bis es vollständig ausgehärtet ist.
  7. Den restlichen „Gelatine“-Saft mit Joghurt verrühren (gegebenenfalls Zucker hinzufügen).
  8. Nehmen Sie die Gläser mit den Weintrauben aus dem Kühlschrank, gießen Sie den Joghurt hinein und lassen Sie die Mischung erneut fest werden. Fertig ist ein köstliches und einfaches Dessert.

Wenn Ihr Versuch gelingt, erhöhen Sie einfach die Rezeptmenge entsprechend der erwarteten Gästeanzahl. Und besorgen Sie sich natürlich schöne Schüsseln. Denn eine ansprechende Präsentation ist eines der Geheimnisse für den Erfolg jedes Desserts!

Erhöhung des Schwierigkeitsgrades

Kuchen mit Trauben und Gelee

Ihre Gäste mit einem ungebackenen Früchtekuchen zu überraschen, bedeutet natürlich etwas Arbeit. Die Zubereitung dieses Meisterwerks dauert etwa 2,5 Stunden. Anschließend benötigt es weitere drei Stunden, bis es vollständig gebacken ist. Daher ist es am besten, bereits am Abend vor der Feier mit den Vorbereitungen zu beginnen.

Sie benötigen:

  • Trauben – 300 g;
  • Zucker – 1 Glas;
  • dunkle Schokolade – 200 g;
  • helle Schokolade – 100 g;
  • Rosinen – 100 g;
  • Gelatine – 35 g;
  • Saure Sahne (20%) – 300 g;
  • Creme (35%) – 400 ml;
  • Kekse – 300 g;
  • Traubensaft (leicht) – 0,5 Tasse.

Es sind zwar viele Zutaten, aber dieser ungewöhnliche Kuchen lohnt sich. Also, fangen wir wie immer Schritt für Schritt an:

  1. Die Rosinen etwa 30 Minuten in heißem Wasser einweichen. Anschließend das Wasser abgießen, die Beeren abspülen und trocknen.
  2. 25 Gramm Gelatine in 100 Millilitern warmem Wasser auflösen. Die restliche Gelatine in Traubensaft auflösen.
  3. Zerbröseln Sie die Kekse nach Belieben. Vermischen Sie sie mit geschmolzener Zartbitterschokolade und Rosinen.
  4. Eine Springform (ca. 22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den vorbereiteten „Teig“ in die Form gießen, glattstreichen und kaltstellen.
  5. Die weiße Schokolade raspeln. Die saure Sahne mit Zucker steif schlagen. Die geraspelte Schokolade und die in Wasser aufgelöste Gelatine hinzufügen. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
  6. Gießen Sie die entstandene cremige Mischung in die Form und setzen Sie sie auf den Schokoladenkuchen. Stellen Sie die Form zurück in den Kühlschrank und lassen Sie die Masse 1,5 Stunden fest werden.
  7. Nun kommt die in Traubensaft eingeweichte Gelatine an die Reihe. Sie muss erhitzt werden, bis sie sich aufgelöst hat, und anschließend abgekühlt werden.
  8. Die gewaschenen Trauben halbieren und dick auf dem Kuchen verteilen. Die Gelatinemischung über das fast fertige Dessert gießen und für die bereits erwähnten drei Stunden kühlen.

Dieses exquisite und ungewöhnliche Traubendessert wird der Gastgeberin zweifellos viele Komplimente von zufriedenen Gästen einbringen.

Schokoladenüberzogene Trauben – Videorezept

Wir haben Ihnen hier nur einige Beispiele für einfache Rezepte mit fruchtigen Köstlichkeiten zusammengestellt. Aber lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und kreieren Sie Ihre eigenen kulinarischen Meisterwerke!