Duftende Himbeerkuchen
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Himbeeren sind gesunde und aromatische Beeren. Gerichte mit Himbeeren werden weltweit zubereitet. Himbeergelees, -marmeladen, -konfitüren und -liköre zeichnen sich durch ihren außergewöhnlichen Geschmack aus.Himbeerkuchen ist ein exquisites Dessert, das in Italien, Frankreich, Belgien und England seit Jahrzehnten serviert wird.
Darüber hinaus besitzen diese Früchte heilende Eigenschaften. Reife Beeren werden getrocknet und in Mischungen und vielen Arzneimitteln verwendet. Kein Wunder also, dass wir bei Krankheit aromatischen Himbeertee zubereiten. Übrigens lassen sich sowohl die Beeren selbst als auch die Blätter aufbrühen. Sie werden üblicherweise einfach von Hand zerdrückt, getrocknet und anschließend aufgebrüht.
Wenn Sie sich im Winter unwohl fühlen, können Sie Tee oder Desserts mit gefrorenen Beeren zubereiten. In diesem Artikel stellen wir Ihnen zwei ungewöhnliche Rezepte für leichte Himbeerkuchen vor, die nicht nur Ihre Stimmung heben, sondern auch Ihr Immunsystem stärken.
Himbeer- und weiße Schokoladentorte
Dieses sommerliche Dessert ist perfekt für Liebhaber französischer Backwaren. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
- Einhundert Gramm Butter;
- Sechs bis sieben Esslöffel Mehl;
- Ein ganzes Ei;
- Eine Prise Salz;
- Vier Eigelb;
- Zweihundert Gramm weiße Schokolade;
- Zweihundert Milliliter Sahne mit einem Fettgehalt von 20%;
- Eine Prise Vanillin;
- Dreihundert Gramm Himbeeren (können eingefroren werden).
Die Zubereitung ist ganz einfach. Zuerst vermischen Sie die Butter mit dem Mehl, bis die Mischung an Semmelbrösel erinnert. Geben Sie ein ganzes Ei und eine Prise Salz hinzu. Kneten Sie den Teig, formen Sie ihn zu einer Kugel und stellen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Der Himbeerkuchen wird leicht und süß, daher bereiten Sie im nächsten Schritt die leckere Füllung zu.
Während der Teig im Kühlschrank ruht, die Sahne zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, vom Herd nehmen. Vanille, Eigelb und weiße Schokoladenstückchen in die heiße Flüssigkeit geben. Die noch warme Mischung glatt rühren.
Den gekühlten Teig in eine Backform geben und ausrollen. Für den Boden den Teig bei 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) zehn Minuten vorbacken. Die Form mit gefrorenen oder frischen Himbeeren füllen und mit der Schokoladenmischung beträufeln. Eine halbe Stunde backen. Fertig ist der Kuchen!
Himbeer- und Aprikosenkuchen
Eine weitere „Vitamin-Explosion“ ist dieser duftende Kuchen mit Himbeeren, Aprikosen und Zimt. Dafür benötigen Sie:
- Einhundertfünfundsiebzig Gramm Mehl;
- Ein Teelöffel Backpulver;
- Zweihundert Gramm brauner Zucker;
- Drei ganze Eier;
- Zwei Teelöffel Zimt;
- Ein Päckchen Vanillin;
- Sechs Aprikosen;
- Zweihundert Gramm Himbeeren (frisch oder gefroren).
Für diesen frischen Kuchen den Backofen auf 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vorheizen. Die Backform mit einer dünnen, gleichmäßigen Schicht Butter (oder Pflanzenöl) einfetten. Für einen leckeren Boden Mehl, zwei Esslöffel Zucker, 25 Gramm Butter und eine Prise Zimt vermengen.
Den restlichen Zucker, die Butter und das Mehl mit den Eiern, der Vanille und dem Backpulver vermengen. Mit einem Schneebesen oder Mixer gründlich verrühren. Die Hälfte der Früchte unterrühren.
Nachdem die Mischung in die Form gegossen wurde, die restlichen Früchte darauf verteilen und mit der Zimtmischung bestreuen. Fünfzig Minuten backen. Der Kuchen ist fertig!
