Amerikanischer Kürbiskuchen und gesunde Pfannkuchen
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Auf den ersten Blick erscheint ein Kürbisdessert unvorstellbar und unvereinbar. Gleichzeitig können die Leckereien aus der „Aschenputtelkutsche“ unglaublich lecker und appetitlich anzusehen sein (siehe Fotos). Dieser Artikel stellt Ihnen die einfachsten Rezepte vor, mit denen Sie ein köstliches und süßes Kürbisdessert für jeden Geschmack zubereiten können.
Amerikanischer Kürbiskuchen
Ja, Kürbisdesserts sind in Amerika sehr beliebt. Sie haben solche Kuchen wahrscheinlich schon auf Fotos oder in Filmen gesehen, und heute wird einer davon auch auf Ihrem Tisch stehen.
Für die Zubereitung dieser köstlichen Leckerei benötigen Sie:
- 400 Gramm Weizenmehl
- 250 Gramm Butter
- 3 Hühnereier
- 900 Gramm Kürbis
- 200 Gramm Zucker
- 200 Milliliter Schlagsahne
- Zimt, Salz und Vanille nach Geschmack.
Die gesamte Kochzeit beträgt etwa zwei Stunden, und die Zutaten reichen für acht Portionen.
Für dieses Kürbisdessert Mehl und Salz in eine tiefe Schüssel sieben und anschließend das Mehl vorsichtig in die weiche Butter einreiben. Am besten geht das wie auf dem Foto gezeigt: mit den Handflächen sanft über die Schüssel streichen. Die Mischung sollte Semmelbröseln ähneln.
Als Nächstes das verquirlte Ei hinzufügen und den Teig kneten. Anschließend zu einer Kugel formen und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Auf dem Foto ist die Kürbisstruktur noch nicht zu erkennen, und der Kuchen sieht aus wie eine glatte Masse. Damit arbeiten wir, während der Teig geht. Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. Anschließend bei schwacher Hitze weich köcheln lassen.
Das Fruchtfleisch sollte im Mixer püriert werden. Um es zarter zu machen und dem Kuchen ein gleichmäßigeres Aussehen zu verleihen, wie auf dem Dessertfoto, sollte das Püree anschließend durch ein Sieb gestrichen werden.
Jetzt ist der Teig an der Reihe. Rollen Sie ihn aus und legen Sie ihn in eine gefettete Backform. Für gleichmäßiges Backen legen Sie den Boden mit Backpapier aus und bestreuen ihn mit etwas Müsli. Diese leichte Streuselkruste wird später wieder entfernt, also keine Sorge. Backen Sie den Boden 15 Minuten bei 190 Grad Celsius.
Als Nächstes den Kürbis in eine tiefe Schüssel geben und mit zwei Eiern, Sahne, Zucker und den gewünschten Gewürzen verquirlen. Desserts wie dieses harmonieren besonders gut mit Zimt, Kardamom und Vanille. Die Kürbismasse in den vorgebackenen Boden füllen und eine Stunde backen. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, kann er in Stücke geschnitten und serviert werden.
Servieroptionen sind auf dem Foto zu sehen. Sie können diese Desserts beispielsweise mit geschmolzener Schokolade, Karamell oder Schlagsahne servieren.
Kürbispfannkuchen
Was könnte ungewöhnlicher sein als Kürbiskuchen? Rezepte können sogar noch ungewöhnlicher sein, und heute geht es um Pfannkuchen. Kürbisdesserts zeichnen sich durch ihre fluffige Konsistenz aus, und diese Pfannkuchen sind schön dick und süß. Außerdem haben sie einen recht ungewöhnlichen Geschmack. Auf unserem Foto können Sie sich selbst davon überzeugen. Diese Desserts sind in Europa sehr beliebt, insbesondere in Großbritannien und Deutschland.
Zur Vorbereitung benötigen wir:
- 400 Gramm Kürbis;
- 2 Hühnereier;
- 170 Gramm Weizenmehl;
- 100 Milliliter Milch;
- 0,5 Teelöffel Backpulver;
- 50 Gramm Zucker;
- Zimt, Salz, Vanillin, Puderzucker nach Geschmack.
Desserts wie Pfannkuchen kennen wir aus unserer Kindheit, und mit etwas Übung lassen sie sich in nur zwanzig Minuten zubereiten. Die Rezepte variieren, und mit etwas Übung finden Sie die perfekten Mengenverhältnisse.
Die einzelnen Vorbereitungsphasen:
- Als Erstes müssen Sie alle Zutaten außer dem Kürbis mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren. Eine glatte Masse ist unerlässlich; andernfalls helfen auch die raffiniertesten Rezepte nichts mehr, um aus klumpigen Pfannkuchen fluffige zu machen.
- Es ist wichtig, dass der Teig nicht zu flüssig ist und wie Gelee vom Löffel läuft. Europäische Desserts enthalten selten Butter, aber ein wenig Pflanzenöl im Teig verhindert das Anbrennen der Pfannkuchen und erleichtert das Wenden.
- Es ist Kürbiszeit. Reiben Sie den Kürbis fein und pürieren Sie ihn mit dem Teig im Mixer. Manche Rezepte empfehlen alternativ gekochtes Kürbisfleisch, das man durch ein Sieb streichen kann. Das ist jedoch deutlich aufwendiger und zeitintensiver, und das Ergebnis ist im Grunde dasselbe.
- Die Mischung in die Pfanne geben und goldbraun braten. Kürbisdesserts haben nach dem Backen meist eine leicht orange Farbe; daran lässt sich der Gargrad erkennen.
Sie können sich auch Fotos der fertigen Pfannkuchen ansehen. So wissen Sie, was Sie erwartet. Bedenken Sie jedoch, dass Rezepte variieren und das Ergebnis je nach Zubereitungsmethode unterschiedlich ausfallen kann.
Pfannkuchen lassen sich auf vielfältige Weise servieren. Manche Rezepte empfehlen, dieses Kürbisdessert mit Puderzucker und Zimt zu bestreuen, andere servieren es lieber mit Schlagsahne, Honig, Sauerrahm oder Kondensmilch. Sie haben die Wahl.
