Eissorten und -geschmacksrichtungen

Eiscreme ist eine wunderbare Leckerei, ohne die man sich einen heißen Sommer kaum vorstellen kann. Diese süße, gefrorene Köstlichkeit gibt es in unzähligen Geschmacksrichtungen. Diese Vielfalt hat ihr weltweit eine treue Fangemeinde beschert.

Nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene können dieser köstlichen Süßspeise nicht widerstehen. Fast jeder liebt sie, weiß aber wenig darüber. Woraus besteht Eiscreme zum Beispiel? Welche Sorten gibt es und worin unterscheiden sie sich? Dieser Artikel hilft Ihnen, Antworten auf die häufigsten Fragen rund um Eiscreme zu finden.

Eissorten

Heute gibt es viele verschiedene Eissorten, jede mit ihren eigenen Vorzügen. Um dieses sommerliche Dessert besser zu verstehen, ist es wichtig zu wissen, wie es klassifiziert werden kann.

Nach Zubereitungsart und Herstellungsort

• Eiscreme für den Massenkonsum. Diese Delikatesse wird ausschließlich in großen Fabriken und Werken hergestellt und anschließend an Einzelhandelsgeschäfte zum Verkauf an die Öffentlichkeit vertrieben.
• Hausgemachtes Eis ist ein Dessert, das zu Hause entweder von Hand oder maschinell (mit einer Eismaschine) hergestellt wird.
• Signature-Eiscreme bezeichnet Desserts mit einzigartigen Rezepten, die von Köchen und kulinarischen Experten kreiert werden.

Nach Verpackungsart

Eiscreme lässt sich anhand ihrer Verpackung in drei Kategorien einteilen: Großpackungen, kleine Portionen und lose Packungen. Zur ersten Kategorie gehört die Eiscreme, die oft als „Familieneis“ bezeichnet wird. Sie ist typischerweise in großen Mengen erhältlich und wird in Eimern und Behältern verschiedener Formen sowie in Plastiktüten und -schalen verpackt.

Eiscreme aus kleinen Chargen ist die gängigste Eissorte. Sie besticht durch ihren Komfort: Man wählt die perfekte Waffelgröße und genießt den köstlichen Geschmack. Am beliebtesten sind Becher und Waffeltüten (aus Kunststoff oder Papier). Eiscreme aus kleinen Chargen gibt es auch als Riegel, Eis am Stiel und mit und ohne Überzug.

Lose Eiscreme wird in Karton- oder Metallbehältern verpackt und in Cafés, Restaurants und anderen Spezialitätengeschäften verkauft. Sie hat eine weichere Konsistenz und ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich.

Durch Konsistenz

• Gehärtetes Speiseeis. Es wird ausschließlich in Fabriken und Werken hergestellt. Es wird auf ausreichend niedrige Temperaturen gefroren, um seine Stabilität und Haltbarkeit zu erhöhen.
• Softeis. Im Gegensatz zu herkömmlichem Speiseeis ist diese Eissorte nicht gefroren. Es hat eine cremige Konsistenz und wird üblicherweise in Einzelportionen (in einer Schale, Waffel usw.) serviert. Dieses Dessert findet man in Restaurants und Cafés und sollte sofort verzehrt werden.

Zusammensetzung

1. Plombir (Eiscreme) wird aus Milch, Sahne, Zucker und Eiern hergestellt. Neben diesen Grundzutaten können auch Früchte, Nüsse, Toppings oder Kakao enthalten sein. Aufgrund dieser Zusammensetzung ist Plombir jedoch sehr kalorienreich und daher für Menschen, die auf ihr Gewicht achten, nicht geeignet.

2. Milch- und Sahneeis. Viele glauben, es gäbe keinen Unterschied zwischen Plombir und diesen Eissorten. Das stimmt jedoch nicht. Der Hauptunterschied liegt im Milchfettgehalt. Milcheis hat einen Fettgehalt von 1 bis 7 %, Sahneeis hingegen von 7 bis 15 %. Diese sommerlichen Leckereien sind ähnlich süß wie Plombir. Aufgrund ihres geringeren Milchfettgehalts sind sie jedoch nicht so cremig und zäh.

3. Sorbet. Diese Eissorte gilt nicht nur als die kalorienärmste, sondern auch als die gesündeste Eissorte. Sie ist kalorienarm und wird ausschließlich aus reinem Beeren- oder Fruchtpüree hergestellt.

4. Sherbet. Dieses Dessert ist eine Kombination aus cremigem Eis und Sorbet. Es benötigt Sahne oder Milch sowie natürlichen Fruchtsaft oder Beerenpüree. Diese Kombination macht das Eis unglaublich cremig und gleichzeitig vollmundig. Sherbet ist übrigens die einzige Eissorte, die Alkohol enthalten darf.

5. Gefrorener Fruchtsaft. Viele Kinder lieben diese Leckerei, da es ihn in vielen verschiedenen Fruchtgeschmacksrichtungen gibt. Gefrorener Fruchtsaft wird aus Früchten, etwas Fruchtpüree, Wasser und Zucker hergestellt. Manchmal findet man auch Varianten mit Gelee, Toppings oder Marmelade. Obwohl dieses Eis milchfrei ist, enthält es aufgrund des zugesetzten Zuckers dennoch viele Kalorien.

Zum Probieren

Eiscreme gibt es in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, Aromen und Farben. Kinder wählen oft eine farbenfrohe Leckerei, während Erwachsene das Dessert auswählen, das ihren Geschmacksvorlieben am besten entspricht.

Zu den bekanntesten und beliebtesten Eissorten gehören:

• Frucht. Enthält Fruchtpüree als Basis. Kann ganze Fruchtstücke enthalten und mit Marmeladen und Toppings verfeinert werden.
• Vanille.
• Schokolade. Ein Dessert aus Kakao.
• Minze mit Schokoladenstückchen. Eiscreme mit Minze und Schokoladenstückchen (alternativ können auch Schokoladentropfen verwendet werden).
• Crème brûlée. Eine Karamellsüßigkeit, die geschmacklich dem gleichnamigen Dessert ähnelt.

Video: Die 10 leckersten Eissorten der Welt

Eiscreme zählt zu den beliebtesten Desserts der Welt. Ihr Aussehen und ihr unvergleichlicher Geschmack begeistern seit Jahren Menschen rund um den Globus. Zahlreiche Köche kreieren ihre eigenen Rezepte für dieses Dessert und ermöglichen es so, immer wieder neue und exquisite Geschmacksrichtungen zu entdecken.

In seinem Video lädt der Autor des Kanals „Culinary TOP“ Sie ein, die 10 leckersten Eissorten der Welt zu entdecken. Das Video hilft Ihnen herauszufinden, welche Spezialität in der Türkei am bekanntesten ist, was das Eis von Palates so berühmt macht und welches Dessert in Indien am beliebtesten ist.

5 der ungewöhnlichsten Eissorten

1. Zwiebeleis. Für die Zubereitung werden Zwiebeln gehackt, mit Zucker vermischt und in Olivenöl angebraten. Anschließend werden sie mit Milch, Sahne und Ei vermengt und püriert. Obwohl die Kombination ungewöhnlich klingt, hat Zwiebeleis einen einzigartig feinen, süß-pikanten Geschmack.

2. Gold-Eiscreme. Dieses sommerliche Dessert findet man nur auf den Speisekarten exklusiver Restaurants, da es mit essbarem Gold zubereitet wird. Der Preis mag für viele abschreckend erscheinen, denn eine Portion kostet in den USA mindestens 800 Dollar. Manche sind jedoch bereit, diesen hohen Preis für diesen Genuss zu zahlen. Schließlich soll das zugesetzte Gold den Körper reinigen und die Leberfunktion verbessern.

3. Scharfes Eis. Diese Delikatesse findet man in schottischen Cafés. Es ist so scharf, dass Kunden vor dem Probieren eine Verzichtserklärung unterschreiben müssen. Die Erfinder dieses Desserts nannten es „Teufelsatem“. Sie behaupten, es sei hunderte Male schärfer als selbst die schärfste Soße.

4. Eiscreme aus Muttermilch. Ja, so eine Delikatesse gibt es tatsächlich. Sie wurde 2011 erstmals in einem Londoner Café angeboten. Einige Kundinnen und Kunden bezeichneten sie als die beste Eiscreme, die sie je gegessen hätten. Mittlerweile ist dieses Dessert jedoch nicht mehr erhältlich. Das Produkt wurde als gesundheitsgefährdend eingestuft und der Verkauf verboten.

5. Stinkendes Eis. Jeder verbindet Eiscreme mit einem süßen Geschmack und einem angenehmen Duft. Deshalb mag das japanische Dessert „Dracula“ wie die seltsamste Leckerei der Welt erscheinen. Der Grund dafür ist, dass es mit Knoblauch zubereitet wird, der ihm seinen unverwechselbaren Geschmack und Duft verleiht.

Täglich entstehen weltweit immer neue, einzigartige und interessante Eiscreme-Rezepte. Jedes einzelne besticht durch seinen unverwechselbaren Geschmack und seine eigene Zubereitungsmethode. Doch trotz der großen Vielfalt ist meine Lieblingsvariante dieses Desserts der klassische Plombir. Welche Eissorte ist dein Favorit? Teile deine Meinung in den Kommentaren!