Wie man kalorienarme Süßigkeiten zubereitet

Kalorienarme Desserts sind vor allem solche, die aus Beeren und Früchten hergestellt werden. Zuckerfreies Sorbet gilt als das leichteste. Sein Kaloriengehalt entspricht in etwa dem der Früchte, aus denen es hergestellt wird. Im Durchschnitt enthalten 100 Gramm des fertigen Produkts 35–70 kcal.

Obstsalate belegen den zweiten Platz im Ranking und begeistern dank der vielfältigen Kombinationsmöglichkeiten von Zutaten und Dressings jeden. Beispielsweise liefert eine Mischung aus Äpfeln, Birnen und Beeren, angemacht mit 100 Gramm fettarmem Joghurt oder Saft, etwa 80–110 kcal.

Trockenfrüchte belegen den dritten Platz im Kalorienranking, sind aber nicht jedermanns Sache, obwohl Ernährungswissenschaftler sie als Alternative zu Süßigkeiten, Schokoriegeln und Kuchen empfehlen. Allerdings nicht zu oft. Trockenfrüchte enthalten mehr Kalorien als frisches Obst und Beeren. Zum Vergleich: 100 Gramm Rosinen liefern 294 kcal, während 100 Gramm Weintrauben nur 80 kcal enthalten. Durch das Trocknen erhöht sich zudem die Nährstoffkonzentration, nicht nur der Kaloriengehalt. Trockenpflaumen sind reich an Vitamin K und Ballaststoffen, die für eine normale Blutgerinnung wichtig sind, während getrocknete Aprikosen viel Kalium enthalten, das gut für das Herz ist.

Man kann auch kalorienarme Bonbons aus Trockenfrüchten herstellen. Dazu vermischt man gleiche Teile Trockenfrüchte und Nüsse. Aus der Masse formt man Kugeln – fertig sind die süßen Leckereien!

Gebackene Äpfel, Birnen und Quitten sind hervorragende, kalorienarme Desserts. Wenn Sie Lust auf Süßes haben, können Sie diese Früchte ganz einfach zubereiten und ein paar Teelöffel Honig hinzufügen. Honig ist zwar kalorienreich, bietet aber mehr Vorteile als Zucker. 100 Gramm Honig enthalten 360 kcal und eine große Menge an Aminosäuren und Vitaminen, die helfen, Erkältungen und andere Krankheiten abzuwehren.

Wenn man in ein Café geht, lässt sich der Kaloriengehalt einer bestimmten Leckerei nicht immer abschätzen (ideal ist es, wenn er auf der Speisekarte steht). Aber gesunde und leckere Desserts selbst zuzubereiten, ist gar nicht so schwer. Probieren Sie doch mal ein kalorienarmes Dessert zu Hause – wir haben einige beliebte Rezepte für Sie.

Interessante Variationen natürlicher Sorbets

Sorbet ist ein Dessert, das Eiscreme ähnelt. Während Eiscreme fettreich ist, ist Sorbet kalorienarm, leicht und luftig. Es wird aus gefrorenen Beeren- und Fruchtsäften hergestellt. Beispielsweise sind Melonensorbet mit Himbeeren und knackiger Schokolade, Zitronen-Limetten-Sorbet und Apfel-Mango-Sorbet köstlich. Selbst wer auf seine Ernährung achtet, kann diese Desserts mit einem trockenen Rotwein genießen.

Schauen wir uns einige Rezepte für Zitrussorbet an. 100 g des fertigen Produkts enthalten 100 kcal. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Orange – 1 Stück
• Mandarin – 1 Stück.
• Zitrone – 1 Stück
• Zucker – 1 Glas.
• Wasser – 0,5 Tassen.

Zuerst die abgeriebene Fruchtschale mit Zucker und Wasser verrühren. Die Mischung dann bei mittlerer Hitze aufkochen lassen und anschließend 5 Minuten köcheln lassen. Den Sirup abkühlen lassen. Den Fruchtsaft hinzufügen und 5 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, dabei alle 30 Minuten umrühren. Anschließend die Mischung mit einem Mixer pürieren. Mit einem Eisportionierer (oder einem normalen Löffel) Kugeln formen. Das Zitrussorbet ist fertig! Einfach in Förmchen füllen und servieren.

Das Rezept für Grapefruitsorbet ist genauso einfach. Dafür benötigen Sie:

• Rosa Grapefruit – 2-3 Stück.
• Zucker – 3-4 Esslöffel.
• Eiweiß – 2-3 Stück.

Die richtigen Mengenverhältnisse ergeben den Geschmack einer natürlichen Grapefruit. Schälen Sie die Frucht und entfernen Sie das Fruchtfleisch. Wenn Sie es eilig haben, können Sie den Saft einfach zusammen mit dem Fruchtfleisch auspressen. Vermischen Sie die Mischung anschließend mit Zucker und pürieren Sie sie. Schlagen Sie nun die Eiweiße mit einem Mixer oder einer Gabel steif und geben Sie sie zum Saft. Stellen Sie den Sirup für 35–40 Minuten in den Kühlschrank.

Übrigens, um dem Dessert eine pikante Note zu verleihen, können Sie einen aromatisierten Alkohol (Champagner, Likör usw.) hinzufügen. Dies geschieht vor dem Einfrieren. Wenn Sie eine Eismaschine verwenden, geben Sie den Alkohol am besten 5 Minuten vor Ende des Gefriervorgangs hinzu. Fertig ist das Grapefruitsorbet!

Manchmal gefriert Sorbet zu stark. In diesem Fall sollte es aus dem Gefrierschrank genommen und 40–60 Minuten im Kühlschrank angekühlt werden. Der Rezeptautor empfiehlt, das Sorbet anschließend zu pürieren, zu formen und zu servieren.

Burfi ist ein indisches Milchfudge.

Wer Burfi noch nie probiert hat, verpasst etwas! Diese Köstlichkeit ist bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt. Die Rezepte verwenden zwar viele indische Gewürze, aber das ist nicht unbedingt nötig, da sie eher für einen unkomplizierten Gaumen gedacht sind. Dieses Dessert ist einfach zuzubereiten und schmeckt dennoch exquisit und zart. Außerdem ist Burfi kalorienarm – 100 Gramm enthalten nur 200 kcal.

Für die Zubereitung von Sesam-Burfi benötigen Sie folgende Zutaten:

• Butter – 200 g.
• Trockenmilch – 100 g.
• Zucker oder Puderzucker – 75 g.
• Sesam – 100 g.

Zuerst die Butter in einer Pfanne schmelzen, dann die Sesamsamen hinzufügen und goldbraun braten. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mit Puderzucker und Milchpulver verrühren und in eine große (am besten rechteckige) Form gießen oder kleine Kugeln formen. Eine Stunde lang einfrieren. Fertig ist das indische Burfi! Da Burfi vor dem Servieren nicht gekühlt werden muss, sollte es nicht zu lange an einem warmen Ort aufbewahrt werden (sonst schmilzt das Dessert). Sofort servieren.

Himbeermousse

Auch kalorienarme Desserts sollten in Maßen genossen werden. Im Gegensatz zu Keksen und Bonbons enthalten diese Süßigkeiten jedoch wertvolle Nährstoffe. Dieses luftige Himbeermousse-Rezept ist kinderleicht zuzubereiten und wird Ihnen garantiert schmecken. Leichte Desserts wie dieses (100 g fertiges Produkt enthalten 167 kcal) sind perfekt für die Feiertage.

Für die Zubereitung von Himbeermousse benötigen Sie folgende Zutaten:

• Himbeeren – 2 Tassen.
• Milch – 1 Glas.
• Honig – 1 Glas (oder nach Geschmack).
• Sie können diesem Rezept auch 100 g Cornflakes hinzufügen (optional).

Gießen Sie eine Tasse heißen Himbeersirup über das Müsli. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, decken Sie sie dann ab und lassen Sie sie mehrere Stunden ziehen. Zerdrücken Sie die Beeren mit einer Gabel und vermengen Sie sie anschließend mit dem Müsli. Zum Schluss Honig und Milch (bis zur gewünschten Konsistenz) hinzufügen und alles gut vermischen. Fertig ist Ihre kalorienarme Himbeermousse mit Müsli! Guten Appetit!

Fruchtmuffins

Man kann sich jederzeit leckere Muffins gönnen, Hauptsache, man weiß, wie man sie zubereitet. Deshalb möchten wir ein köstliches Rezept mit Ihnen teilen. Für Fruchtmuffins benötigen Sie folgende Zutaten:

• Haferflocken – 225 g.
• Nüsse (beliebige Art) – 125 g.
• Banane – 1 Stück
• Karotten – 1 Stück
• Saft einer Zitrone.
• Honig – 1 Teelöffel.
• Wasser/Soja- oder Magermilch.
• Frische Erdbeeren oder Himbeeren (optional).

Die Banane mit einer Gabel oder im Mixer zerdrücken, die Karotten raspeln und die Nüsse hacken. Alle Zutaten außer den Beeren mit Milch oder Wasser verrühren. Die Förmchen mit der Masse füllen, mit Beeren garnieren und im Kühlschrank gefrieren lassen. Fertig sind die Fruchtmuffins! Dieses kalorienarme Dessert schmeckt am besten mit Nusscreme. Übrigens: 100 g der fertigen Muffins enthalten 150 kcal.

Milchreis

Desserts aus braunem Reis und gebackenen Äpfeln sind gesunde und gleichermaßen leckere Leckereien, die sich perfekt für eine Diät eignen. 100 g des fertigen Produkts enthalten 222 kcal.

Das Rezept enthält folgende Zutaten:

• Brauner Reis – 3/4 Tasse.
• Magermilch – 1/3 Tasse.
• Eiweiß – 1 Stück.
• Eine Prise Salz.
• Gemahlener Zimt – 1 Teelöffel.
• Gemahlene Muskatnuss – 1 Teelöffel.
• Vanillin – 1/4 Teelöffel.
• Zucker – 1-2 Esslöffel.
• Apple – 1 Stück.

Zuerst den Reis kochen, Zucker und Salz hinzufügen und dann 60 ml Milch unterrühren. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Reis eindickt und die Milch aufgesogen ist. Das dauert etwa 15–20 Minuten. Den Apfel in kleine Spalten schneiden und 7–10 Minuten in der Mikrowelle garen. Nun die Vanille hinzufügen, die restliche Milch mit dem Eiweiß verquirlen, die Mischung mit einem Mixer oder Schneebesen steif schlagen und unter die Reismischung heben. Einige Minuten bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen. Der Pudding ist fertig! Mit Muskatnuss und Zimt garnieren, mit einem gebackenen Apfel belegen und servieren.