Ein weiteres Dukan-Rezept: ein Diät-Soufflé zubereiten
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Was könnte luftiger, leichter und zarter sein als ein unvergleichliches Soufflé? Ganz genau, nur Soufflé nach Dukan-Art.
Dieses Soufflé-Rezept des weltbekannten Ernährungswissenschaftlers Pierre Dukan ist ideal für alle, die abnehmen möchten oder einfach nur Angst vor einer Gewichtszunahme haben. Es ist kalorienarm und nährstoffreich. Kurz gesagt: Es ist wissenschaftlich erwiesen.
Soufflé mit Keksen
An einem heißen Sommertag sehnt man sich nach etwas Federleichtem, aber dennoch unglaublich Köstlichem und Frischem. Ein kaltes französisches Dessert – ein Soufflé mit Keksen – stillt diese Sehnsucht. Dieses Rezept ergibt zwei Portionen und ist in nur 30 Minuten zubereitet.
Zutaten:
- zuckerfreie Kleiekekse - 4 Stück.
- Eier - 2 Stück
- Zimt - 1/2 TL
- fettarme Sauerrahm - 100 ml
- Puderzuckerersatz - 40 g
Wenn Sie die Dukan-Diät befolgen, sind Marken-Kleiekekse ideal. Sollten Sie keine haben, finden Sie in jedem Supermarkt eine Alternative. Die Diätabteilung bietet eine große Auswahl an Keksen; achten Sie darauf, solche mit Kleie und Süßungsmittel zu wählen.
Bereiten wir also die Dukan-Diät vor. Zerbröseln Sie die Kekse mit den Händen, bis sie fein krümelig sind. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie es in eine trockene Schüssel. Schlagen Sie das Eigelb mit der Hälfte des Zuckerersatzes in einer Küchenmaschine schaumig, bis eine weiße, cremige Masse entsteht. Rühren Sie den Zimt unter.
Die saure Sahne separat schaumig schlagen und unter die Eigelbmischung heben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz und dem restlichen Süßungsmittel steif schlagen. Zuerst die Eigelbcreme in die vorbereiteten Förmchen füllen, mit zerbröselten Keksen bestreuen und anschließend die Baisercreme daraufgeben.
Stellen Sie das Dessert für mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank. Vor dem Servieren mit kalorienarmem Kakaopulver oder Zimt bestreuen. An einem heißen Sommertag ist dieses Soufflé ein wahrhaft himmlischer Genuss.
Schokoladen-Zitronen-Mousse-Soufflé
Ein spritziges Zitrusaroma und ein erfrischender, belebender Geschmack machen diese Dessertkombination zu einem wahren Genuss. Besonders Anhänger der Dukan-Diät werden sie zu schätzen wissen.
Zur Vorbereitung benötigen wir:
- Magermilch - 250 ml
- Flüssiger Hüttenkäse 0% - 240 g
- Zuckerersatz – 4 TL
- Zitrone - 1/2
- Gelatine - 10 g
- kalorienarmer Kakao – 1 TL
- Vanilleextrakt
Die Hälfte der Milch in einem Topf erhitzen und die Hälfte der Gelatine darin auflösen. Sobald die Gelatine vollständig aufgelöst ist, den Hüttenkäse unterrühren.
Die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Alles zur Milch-Quark-Mischung geben. Die Hälfte des Puderzuckerersatzes und die Hälfte der Vanille hinzufügen. Die Mischung mit einem Mixer aufschlagen und abkühlen lassen. Sie sollte andicken, aber nicht vollständig fest werden. Nach dem Abkühlen nochmals alles aufschlagen und die kalte Masse in Förmchen füllen.
Bereiten Sie die Schokoladenmischung auf die gleiche Weise zu. Erhitzen Sie die Milch und lösen Sie die Gelatine darin auf. Geben Sie dann den flüssigen Quark und den Vanillesüßstoff hinzu. Schlagen Sie die Mischung unter Rühren und geben Sie dabei Kakaopulver hinzu. Ersetzen Sie während des Kochens jedoch den Zitronensaft durch Kakaopulver. Gießen Sie die Schokoladenmousse über die Quarkschicht.
Das laut Dukan feinste Dessert ist fertig.
