Selbstgebackene Leckereien sind immer frisch und mit Liebe zubereitet. Sie werden ausschließlich mit den frischesten und hochwertigsten Zutaten hergestellt. Doch nicht jeder kann manchmal zarte, mürbe Kekse oder saftige Brötchen genießen. Wenn Sie oder ein Ihnen nahestehender Mensch eine Diät einhalten muss und viele Lebensmittel einschränken muss, seien Sie nicht traurig, dass Sie nie wieder etwas Köstliches genießen können. Dann solltet ihr euch beeilen und ein paar Diätkekse zubereiten, das Rezept dafür verraten wir euch.

Diätkekse lassen sich nach verschiedenen Rezepten zubereiten. Es gibt unzählige Möglichkeiten, diese Leckerei zuzubereiten: zum Beispiel mit Haferflocken, Hüttenkäse oder Biskuit. Wir zeigen Ihnen zwei der köstlichsten Varianten. Achten Sie bei der Rezeptwahl auf die Ernährungseinschränkungen der Person, die die Kekse genießen möchte.

Kekse mit Hüttenkäse

Diätkekse 2

Wundern Sie sich nicht, dass diese Diät-Hüttenkäsekekse Milchprodukte enthalten. Im Rezept wird fettarmer Hüttenkäse verwendet. Für die Kekse benötigen Sie also:

  • 400 g fettarmer Hüttenkäse;
  • 1 Ei;
  • 100 g Butter;
  • 300 g Weizenmehl;
  • einen halben Teelöffel Natron;
  • Vanillin auf der Messerspitze;
  • 50 g Zucker;
  • Eine Prise Salz.

Den Zucker in eine Schüssel geben und das Ei unterrühren. Zuerst die beiden Zutaten vermischen, dann schaumig schlagen, bis sich ein weißer Schaum bildet. In einer separaten Schüssel die Butter in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Vanille bestreuen.

Als Nächstes das Mehl direkt auf die Arbeitsfläche (die vorher abgewischt werden sollte) oder auf ein Schneidebrett sieben. Das gesiebte Mehl zu einer Pyramide oder besser gesagt zu einem Hügel formen. In der Mitte eine Mulde drücken. Die gehackte Butter, den Hüttenkäse und das Natron in die Mulde geben. Anschließend alle Zutaten mit einer Gabel mit dem Mehl verkneten, bis ein einigermaßen gleichmäßiger Teig entsteht. Mit dieser Mischung den Teig kneten.

Der fertige Teig sollte elastisch sein. Laut Rezept soll er in vier Stücke geteilt werden. Jedes Stück sollte weder zu dick noch zu dünn ausgerollt und gründlich mit verquirltem Ei und Zucker bestrichen werden. Anschließend werden die Teigstücke zu Rollen geformt und in Kreise ausgestochen. Daraus werden unsere zukünftigen Kekse.

Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut mit verquirltem Ei bestreichen. Anschließend den Backofen auf 200 Grad Celsius (400 Grad Fahrenheit) vorheizen und das Backblech hineinschieben. Etwa 25 Minuten backen. Achten Sie darauf, dass die Hüttenkäsekekse nicht verbrennen.

Apfelmüsli-Leckerei

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Diese Kekse sind trockener und knuspriger als die Quarkkekse, aber genauso lecker und sogar gesünder. Sie eignen sich für Menschen mit strengen Ernährungseinschränkungen. Das Rezept ist sehr einfach und unkompliziert.

Bereiten Sie dafür folgende Zutaten vor:

  • 1 Apfel;
  • 1 Teelöffel Backpulver;
  • 1 Tasse Haferflocken;
  • 70 g Mehl;
  • 2 Teelöffel Zimt;
  • 50 g Rosinen;
  • 1 Eiweiß;
  • Vanillin auf der Spitze eines Messers.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, bereiten Sie die Rosinen vor. Geben Sie sie in eine Schüssel und übergießen Sie sie mit heißem Wasser. Lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde einweichen, damit sie weich werden und ihr volles Aroma entfalten. Nach 30 Minuten gießen Sie das Wasser ab, verteilen die Rosinen auf einem Brett oder Küchentuch und lassen sie trocknen.

Wir nehmen eine tiefe Schüssel, in die alle Zutaten passen. Dieses Rezept ist ganz einfach und erfordert keine aufwendige Vorbereitung. In die Schüssel geben wir Haferflocken, Backpulver, Zimt und Mehl. Für die Kekse wählen wir einen schönen, großen, reifen Apfel ohne Makel.

Waschen Sie den Apfel und raspeln Sie ihn grob. Geben Sie Vanille und Eiweiß hinzu und verrühren Sie alles gründlich. Gießen Sie die halbfeste Mischung nun in eine große Schüssel mit den trockenen Zutaten. Vergessen Sie nicht die getrockneten Rosinen. Vermengen Sie alles zu einem glatten Teig. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Währenddessen heizen Sie den Backofen auf 220 Grad Celsius vor.

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Geben Sie kleine Teigportionen darauf und formen Sie sie zu runden Plätzchen. Für diese Leckereien ist das Backverfahren etwas ungewöhnlich: Backen Sie die Plätzchen etwa 15 Minuten auf der einen Seite, wenden Sie sie dann und backen Sie sie einige Minuten auf der anderen Seite.

Jetzt wissen Sie, dass das Rezept für Diätkekse ganz einfach ist, und Sie wissen, wie man sowohl Hüttenkäse- als auch Haferflocken-Leckereien zubereitet.

Video-Rezept für Diätkekse