Obwohl der Name „Käsekuchen“ in russischen Kulinarikkreisen erst seit Kurzem gebräuchlich ist, existiert dieses Gericht schon seit Langem unter verschiedenen Bezeichnungen. Das Wort selbst stammt aus dem Englischen und bedeutet „Käsekuchen“. Diese Delikatesse war in Europa äußerst beliebt und gelangte später mit den ersten Siedlern nach Amerika, wo sie sich etablierte und praktisch zu einem Nationalgericht wurde. Heute kennt jede amerikanische Hausfrau das Rezept für Käsekuchen aus dem Schongarer.

Heute bemühen sich sowohl der Westen als auch der Osten um die Zubereitung dieses Desserts. Diese Delikatesse ist zum Synonym für Raffinesse und außergewöhnliche Gastfreundschaft geworden und nimmt einen Ehrenplatz auf festlichen Tafeln ein. In Russland ist das Gericht bereits seit dem 13. Jahrhundert bekannt: Dort wird es als „Käse- (oder Quark-)Laib“ bezeichnet. Die Vorläufer des Käsekuchens waren Watruschki (Quarkkuchen), Syrniki (Syrniki) und Zapekanki (Aufläufe).

Mal sehen, wie man diese Leckerei in einem modernen Haushalt zubereiten kann.

Käsekuchen mit Hüttenkäse

Käsekuchen mit Hüttenkäse aus dem Schongarer

Dieser im Schongarer zubereitete Hüttenkäsekuchen ist zart und fast luftig. Für das Rezept benötigen Sie:

  • 0,8–1 kg Hüttenkäse;
  • 5 Eier;
  • 0,2 kg Sauerrahm;
  • ein Glas Zucker;
  • 3 Esslöffel Kartoffelstärke;
  • 0,2 kg Kekse;
  • eine Prise Vanillin;
  • 0,125 kg Butter.

Mit dieser Zutatenmenge sollten 10-12 Portionen möglich sein.

Zubereitungsmethode:

  1. Für den Boden die Kekse in einem Mixer oder Mörser zerkleinern und mit Butter vermischen. Die Masse sollte glatt und klebrig sein.
  2. Als Nächstes müssen Sie die Mischung in die Form geben und den Boden und die Ränder vorsichtig mit einem Löffel oder einfach mit den Händen andrücken.
  3. Den Hüttenkäse durch ein Sieb streichen und in eine Schüssel geben. Saure Sahne, Zucker, Vanille, Stärke und Eigelb zur Hüttenkäseschicht geben. Alle Zutaten in einem Mixer pürieren.
  4. Gleichzeitig das Eiweiß mit dem Zucker schaumig schlagen und anschließend unter Rühren in einem Mixer zur Hüttenkäsemischung geben.
  5. Die entstandene Masse zu einem Quarkboden formen und den Kuchen im Multikocher 80 Minuten lang auf der Backstufe backen. Nach Programmende empfiehlt es sich, den Kuchen noch anderthalb Stunden im Multikocher ruhen zu lassen.
  6. Sobald der Käsekuchen aus dem Slow Cooker mit weichem Hüttenkäse fertig ist, kühlen Sie ihn und servieren Sie ihn anschließend garniert mit Beeren und Früchten. Nach Belieben mit Sirup beträufeln.

Rezept mit Schokolade

Käsekuchen mit Beeren aus dem Schongarer

Dieser im Schongarer zubereitete Schokoladen-Käsekuchen ist ein wahrhaft magischer Genuss. Zugegeben, die Zubereitung ist etwas aufwendig, aber das Ergebnis wird Ihre kühnsten Erwartungen übertreffen. Für diese schokoladige Köstlichkeit benötigen wir folgende Zutaten:

  • ein halbes Kilogramm Kekse;
  • 3 Eier;
  • 2 Esslöffel Milch;
  • 0,15 kg Sauerrahm (20 % und mehr);
  • ein halbes Kilogramm Hüttenkäse;
  • eine halbe Packung Butter;
  • eine Tafel Schokolade;
  • ein Glas Zucker mit einem Slider;
  • 2 Esslöffel Kartoffelstärke;
  • eine Prise Vanillin.

Zubereitungsmethode:

  1. Die Kekse fein zerbröseln, die Butter schmelzen und mit den Keksen und einem Ei vermischen.
  2. Die Keksmasse in den gefetteten Boden eines Multikochers geben und einen Boden formen. Eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen.
  3. Nun muss der Hüttenkäse in einem Mixer mit Sauerrahm, 2 Eiern, Zucker, Vanillin und Stärke verrührt werden.
  4. Die Schokoladentafel in einer Schüssel mit Milch und Zucker schmelzen. Anschließend abkühlen lassen.
  5. Gießen Sie ein Viertel der Quarkmischung in die Schokolade und rühren Sie um.
  6. Zuerst den weißen Hüttenkäse in den Multikocher-Topf geben, dann den braunen.
  7. Um einen Schokoladen-Käsekuchen im Schongarer zuzubereiten, stellen Sie das Programm auf „Backen“ und lassen Sie den Kuchen 80 Minuten garen. Nach Programmende lassen Sie den Kuchen noch eine Stunde ruhen.

Wenn Sie den Kuchen abends zubereiten und ihn dann in den Kühlschrank stellen, wird er am nächsten Morgen unglaublich lecker sein!

Cremige Schokoladenvariante

Käsekuchenrezept für den Schongarer

Man kann Käsekuchen mit Hüttenkäse und Schokolade im Schongarer zubereiten. Die Zubereitung des Bodens ist genau dieselbe wie bei den vorherigen Rezepten.

Für die Füllung:

  • 0,6 kg Frischkäse;
  • 3 Eier;
  • 0,15 kg Zucker;
  • eine Prise Vanillin;
  • ein Glas Sahne mit 33 % Fettgehalt;
  • Schokoladentafel.
  1. Nachdem der Kuchenboden in den Multikocher gegeben wurde, bereiten wir die Füllung zu, indem wir den Käse und den Zucker verquirlen und dann etwas Sahne, Eier und Vanille hinzufügen.
  2. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit der Sahne vermischen.
  3. Die Quarkmischung auf die Kekse geben und mit Schokolade Muster darauf zeichnen.
  4. Für eine Stunde in den Multikocher geben, dann im Heizmodus weitere 20 Minuten garen.
  5. Um den Kuchen aus der Schüssel zu lösen, fahren Sie vorsichtig mit einem Spatel am Rand entlang und stürzen Sie ihn dann. Gehen Sie dabei sehr behutsam vor, um die Form nicht zu beschädigen.

Verwöhne deine Freunde mit diesem Käsekuchen – sie werden begeistert sein! Egal welches Rezept, er ist unglaublich weich und luftig – ein wahrer Genuss für die Götter!

Video-Rezept für die Zubereitung von Käsekuchen im Schongarer

https://www.youtube.com/watch?v=j7mxdQsWBuo