Pfannkuchenwoche – Maslenitsa-Rezepte
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Natürlich kann man diese Köstlichkeit nicht nur zu Feiertagen zubereiten, aber jede anständige Hausfrau sollte sie während Maslenitsa zubereiten. Das Schöne an diesem Feiertag ist, dass er nicht nur einen Tag, sondern eine ganze Woche dauert! So hast du auf jeden Fall Zeit, Pfannkuchen für Maslenitsa zu backen!
Blini sind ein vielseitiges Gericht, das sich zum Frühstück, Mittag- und sogar Abendessen eignet und Gäste auf Feiern und Partys wunderbar überraschen kann. Sie sind schnell und einfach zubereitet und benötigen nur wenige Zutaten. Die Füllung lässt sich mit fast allem zubereiten, was man im Kühlschrank hat. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die leckersten und einfachsten Zubereitungsmethoden für diese köstliche Leckerei vor. Sie werden von der Vielfalt der Blini-Varianten begeistert sein.
Teig
Die Basis fast jedes Pfannkuchenteigs ist Weizenmehl. Das ist zwar selbstverständlich, doch viele Köche haben Fragen zu den anderen Zutaten. Bei der Zubereitung von Pfannkuchen für Masleniza fragen sich Feinschmecker oft: Soll man sie mit Kefir oder Milch machen? Beide Varianten sind hervorragend. Ich teile hier ein Rezept für Pfannkuchen mit Milch und eines mit Kefir.
Kochen mit Milch
Für sie benötigen wir ein standardisiertes Produktsortiment:
- 3 Gläser Milch;
- 300 Gramm Mehl;
- 4-5 Esslöffel Zucker;
- 3 mittelgroße Hühnereier;
- eine Viertel Tasse Pflanzenöl;
- Salz.
Den Teig für diese Pfannkuchen bereiten wir ganz einfach zu. Zuerst die Eier mit Salz und Zucker schaumig schlagen, dann die Milch dazugeben und verrühren. Anschließend nach und nach das Mehl unterrühren. Zum Schluss das Pflanzenöl hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein flüssiger Teig entsteht. Die Pfannkuchen aus diesem Teig sind dünn und zart. In Pflanzenöl goldbraun braten.
Pfannkuchen mit Kefir
Durch Kefir werden sie dünn, zart und knusprig. Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
- Eineinhalb Tassen Mehl;
- 1/5 Tasse Zucker;
- 2 unvollständige Gläser Kefir;
- 2 mittelgroße Hühnereier;
- 3-4 Esslöffel Kartoffelstärke;
- ½ Teelöffel Backpulver;
- eine Viertel Tasse Pflanzenöl;
- Salz.
Die Zubereitung des Teigs nach diesem Rezept unterscheidet sich vom „Milchteig“. Hier werden Kefir und Natron vermischt und etwa zehn Minuten ruhen gelassen. Die Eier werden getrennt, Eigelb und Eiweiß werden schaumig geschlagen. Das Eiweiß wird mit Salz verquirlt, dann das Eigelb mit Zucker, anschließend Mehl und Stärke unterrühren. Kefir und dann das steif geschlagene Eiweiß werden hinzugefügt. Anschließend wird Pflanzenöl in den Teig gegeben und alles noch einmal gründlich vermengt. Die Pfannkuchen werden dann in etwas Öl frittiert.
"Lustige" Pfannkuchen
Wussten Sie, dass man Pfannkuchen auch ohne künstliche Farbstoffe bunt färben kann – ganz einfach mit natürlichen Zutaten? Probieren Sie es doch mal aus und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit bunten Pfannkuchen für Maslenitsa.
Sie können sie mit Spinat grün färben. Falls der Spinat gefroren ist, tauen Sie ihn auf und vermischen Sie alles mit Eiern, Milch oder Kefir. Geben Sie dann die restlichen Zutaten (je nach Teigrezept) hinzu. Backen Sie die Kekse wie gewohnt. Der einzige Unterschied: Sie werden nicht normal aussehen, sondern grün sein.
Für rote Pfannkuchen gibt man ein Glas Tomatensaft zum Teig und vermischt ihn mit Milch oder Kefir.
Wie Sie sehen, ist alles ganz einfach, und diese „lustigen“ Pfannkuchen lassen sich ganz leicht zu Hause zubereiten. Ihre Kinder werden diese Leckerei besonders lieben.
Mögliche Füllungen
Hier sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Die Füllungen können fruchtbasiert sein, zum Beispiel mit frischem Obst und Marmelade, Gemüse, Fisch oder Fleisch. Besonders beliebt sind Füllungen mit Ei und Reis, Kartoffeln und Leber sowie Fleisch und Pilzen. Mit etwas Fantasie können Sie experimentieren – köstliche Pfannkuchen sind garantiert.
