Ofengebackener Biskuitkuchen – 7 der besten Rezepte für zu Hause

Biskuitrolle ist eine süße Leckerei, die wir alle seit unserer Kindheit kennen. Sie zuzubereiten, weckt schöne Erinnerungen und schafft eine besondere Atmosphäre. Diese Köstlichkeit eignet sich perfekt für ein festliches Mahl oder einfach für eine gemütliche Teestunde im Familienkreis.

Das Biskuitrezept für die Biskuitrolle ist ganz einfach und schnell zubereitet. Heute stellen wir Ihnen verschiedene Varianten vor: Karotten-, klassischer, Schokoladen-, Vanille- und viele mehr. Suchen Sie sich einfach Ihre Lieblingsvariante aus oder überraschen Sie Ihre Gäste mit mehreren köstlichen Kreationen.

Wie lange muss ein Biskuitkuchen für eine Roulade gebacken werden?

Damit der Biskuitkuchen weich und lecker wird, müssen Sie die Grundregeln befolgen:

• Achten Sie stets auf Backzeit und -temperatur: Da der Teig recht dünn verteilt wird, empfiehlt es sich, ihn im vorgeheizten Backofen (160 bis 190 Grad Celsius) 10–15 Minuten zu backen. Die Backzeit hängt von der Höhe des Kuchens ab: Flachere Kuchen backen schneller. Berücksichtigen Sie jedoch unbedingt die Besonderheiten Ihres Ofens und prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen noch saftig ist.
• Den Biskuitkuchen im Ofen nicht zu lange backen, da er sonst beim Aufrollen zerbricht und zerbröselt.
• Sie können den Biskuitboden im Voraus zubereiten, sollten ihn aber noch warm ausrollen. In diesem Fall können Sie ihn einige Tage lang ohne Glasur oder Zuckerguss in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahren.
• Wenn man die noch heiße Rolle mit dem Handtuch zusammenrollt und sie in dieser Form vollständig abkühlen lässt, wird sichergestellt, dass der Kuchen weich bleibt und bei der weiteren Verarbeitung nicht bricht.

Wenn Sie diese Grundregeln befolgen, vermeiden Sie ein misslungenes Backergebnis und schlechte Laune. Auch wenn das Rouladenrezept recht einfach ist, wirkt sich das Vernachlässigen dieser Details negativ auf das Endergebnis aus.

Rezept für dünnen Biskuitkuchen zum Rollen

Wenn Sie bei Desserts vor allem Wert auf die Füllung legen, werden Sie diese dünne Biskuitrolle lieben. Dieses Rezept ergibt einen weichen, elastischen Boden, der nicht bricht. Sie können ihn um eine reichhaltige Füllung oder Sahne wickeln. Die Rolle wird herrlich fluffig und saftig. Sie eignet sich auch perfekt für Füllungen mit Frucht- oder Beerenstücken. Angeschnitten ist diese Köstlichkeit ein echter Hingucker.

Zutaten

• Mehl – ​​80 g
• Eier – 3 Stück.
• Zucker – 50 g
• Milch – 60 ml
• Pflanzenöl – 40 ml
• Salz – eine Prise
• Vanillin – eine Prise

Garzeit: 30 Minuten

Anzahl der Portionen: 1 Kuchen

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Trennen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Achten Sie darauf, dass kein Wasser oder Eigelb in das Eiweiß gelangt.

Schritt 2

Eine Prise Salz zum Eiweiß geben und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.

Schritt 3

Dann die Rührgeschwindigkeit allmählich erhöhen und das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Schritt 4

Die Eigelbe mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verquirlen, nach und nach Pflanzenöl hinzufügen und Vanillin dazugeben.

Schritt 5

Anschließend das Vanillin zu den Eigelben geben, Zucker hinzufügen und weiter rühren.

Schritt 6

Das Mehl in denselben Behälter sieben und glatt kneten.

Schritt 7

Die Eiweiße in den entstandenen Teig geben und langsam mit dem Kneten beginnen.

Schritt 8

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und gießen Sie den Teig darauf.

Schritt 9

Den Teig glatt streichen. Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 70 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen.

Schritt 10

Wir nehmen den gebackenen Keks heraus, decken ihn mit einem Handtuch oder Backpapier ab, drehen ihn um und entfernen das Backpapier.

Den Biskuitboden samt Tuch vorsichtig aufrollen und 10 Minuten abkühlen lassen. Anschließend das Tuch entfernen und die gewünschte Füllung auf dem Biskuitboden verteilen.

Karottenbiskuitkuchen für die Rolle

Karottenkuchen hat eine ganz besondere Eigenschaft: Er eignet sich perfekt für süße und herzhafte Brötchen. Der einzigartige, nussige Boden besticht durch seinen vollen Geschmack und sein würziges Aroma. Dieser Kuchen ist eine vielseitige Basis für eine breite Palette an Gerichten, die Ihre Gäste begeistern werden.

Zutaten:

• Mehl – ​​95 g
• Zucker – 100 g
• Zimt – 1 TL.
• Backpulver – 1 TL.
• Salz – 0,5 TL.
• Muskatnuss – 0,5 TL.
• Eier – 3 Stück.
• Pflanzenöl – 40 g
• Karotten – 120 g
• Nüsse – 50 g

Garzeit: 30 Minuten

Anzahl der Portionen: 1 Kuchen

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Die Nüsse in einem Mixer mahlen.

Schritt 2

Die Karotten raspeln oder im Mixer zerkleinern.

Schritt 3

Das Mehl sieben.

Schritt 4

Füge Zimt, Salz, Backpulver und Muskatnuss zum Mehl hinzu.

Schritt 5

Geben Sie Kristallzucker und Nüsse in dasselbe Gefäß und vermischen Sie alles gut.

Schritt 6

Zu den trockenen Zutaten Eier, Pflanzenöl und Karotten geben.

Schritt 7

Alles mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren. Die Mischung sollte glatt sein.

Schritt 8

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und legen Sie den Teig vorsichtig darauf.

Schritt 9

Den Teig mit einem Spatel glattstreichen. Die Form für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Celsius stellen.

Schritt 10

Den noch heißen Kuchen auf ein sauberes Küchentuch oder Backpapier stürzen und so vom Backpapier lösen.

Wickeln Sie den Biskuitkuchen anschließend in das Handtuch und lassen Sie ihn abkühlen. Sobald er vollständig abgekühlt ist, kann er weiterverarbeitet werden.

Japanischer Biskuitkuchen mit Vanillecremefüllung für eine Rolle

Wenn Sie einen feinporigen Kuchenboden für Rollen mit einer dicken, luftigen Cremefüllung suchen, backen Sie doch mal japanischen Brandteig. Die Zubereitung ist schnell und einfach, und das Ergebnis ist ein sehr flexibler und elastischer Boden. Dieser Teig eignet sich auch hervorragend zum Dekorieren von Torten.

Zutaten:

• Butter – 50 g
• Milch – 50 g
• Mehl – ​​70 g
• Eier – 5 Stück.
• Zucker – 50 g

Garzeit: 30 Minuten

Anzahl der Portionen: 1 Kuchen

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Milch und Butter in einen Topf mit dickem Boden geben. Die Mischung fast zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Schritt 2

Sieben Sie das Mehl in diesen Behälter und vermischen Sie es gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 3

Die Puddingbasis zurück auf den Herd stellen und den Teig unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten lang erhitzen.

Schritt 4

Den Brandteig vom Herd nehmen und in eine separate Schüssel geben, um ihn abkühlen zu lassen.

Schritt 5

Trennen Sie 6 Eier in Eiweiß und Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer steif und geben Sie nach und nach den Zucker hinzu.

Schritt 6

Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker steif.

Schritt 7

Das ganze Ei zur restlichen Puddingbasis geben und gründlich verrühren.

Schritt 8

Dann geben Sie nach und nach ein Eigelb nach dem anderen in den Behälter und kneten Sie den Teig, bis er eine klebrige Konsistenz hat.

Schritt 9

Die Eiweiße in den Brandteig geben und mit sanften Bewegungen von unten nach oben vermengen.

Schritt 10

Den Teig in eine vorbereitete Form geben, glattstreichen und im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen.

Das Ergebnis ist ein samtiger, elastischer Biskuitkuchen, der eine hervorragende Basis für Brötchen bildet.

Chiffon-Biskuitkuchen für eine Roulade

Chiffon-Biskuitkuchen zeichnen sich durch ihre Weichheit, Luftigkeit und poröse Struktur aus. Der Biskuitboden für dieses Rollenrezept muss nicht einmal getränkt werden; er ist so zart, dass schon die Kombination mit Sahne ein unglaubliches Ergebnis liefert. Diese Köstlichkeit wird schnell zum Lieblingssnack der ganzen Familie bei der Teestunde.

Zutaten:

• Mehl – ​​80 g
• Eier – 4 Stück.
• Zucker – 60 g
• Milch – 65 g
• Pflanzenöl – 50 g
• Salz – eine Prise

Garzeit: 40 Minuten

Anzahl der Portionen: 1 Kuchen

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Wir teilen den Zucker in 10 und 50 Gramm auf.

Schritt 2

Trennen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb.

Schritt 3

Zu den Eigelben eine Prise Salz und 10 g Zucker geben und gut verquirlen.

Schritt 4

Gießen Sie das Pflanzenöl portionsweise hinzu, dann die Milch portionsweise und vermischen Sie alles gut.

Schritt 5

Das Mehl in diese Mischung sieben und mit einem Mixer zu einem homogenen, nicht zu dicken Teig verrühren.

Schritt 6

Schlagen Sie das Eiweiß steif. Geben Sie dann 50 g Zucker in mehreren Portionen hinzu und schlagen Sie die Masse weiter, bis sie fest ist.

Schritt 7

In mehreren Schritten die Eimischung zusammen mit den Eigelben in den Teig einrühren.

Schritt 8

Alles vorsichtig von unten nach oben vermengen. Das Ergebnis sollte ein glatter, dünner Teig sein.

Schritt 9

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf gießen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 170–180 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen.

Schritt 10

Lassen Sie den fertigen Keks etwas abkühlen, decken Sie ihn mit Backpapier oder einem Handtuch ab und wenden Sie ihn.

Wir entfernen das Backpapier und wickeln den Biskuitkuchen zusammen mit dem Handtuch ein.

Schokoladenbiskuit für die Rolle

Schokoladenliebhaber werden dieses Rezept lieben. Es ist einfach, da keine Eiertrennung nötig ist, und der Kuchen wird herrlich weich und saftig. Dieser Biskuitkuchen harmoniert perfekt mit verschiedenen Füllungen, wobei Kokos- oder Kirschfüllungen eine besondere Note verleihen. Dieses Dessert wird ein echter Blickfang sein und alle mit seinem exquisiten Geschmack überraschen.

Zutaten:

• Eier – 4 Stück.
• Salz – eine Prise
• Zucker – 100 g
• Mehl – ​​80 g
• Maisstärke – 20 g
• Kakaopulver – 20 g
• Backpulver – 1 TL.
• Heiße Milch – 40 ml

Garzeit: 30 Minuten

Anzahl der Portionen: 1 Kuchen

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Gib eine Prise Salz und Zucker zu den Eiern.

Schritt 2

Schlagen Sie alles, bis es weiß und luftig ist.

Schritt 3

Die trockenen Zutaten vermengen und in zwei Schritten in die verquirlten Eier sieben.

Schritt 4

Die Eier vorsichtig unter die trockenen Zutaten rühren. Es sollte ein lockerer Teig entstehen.

Schritt 5

Danach die heiße Milch dazugeben.

Schritt 6

Den Teig schnell, aber sorgfältig kneten.

Schritt 7

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 8

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form.

Schritt 9

Die Biskuitmasse vorsichtig in die Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 12–15 Minuten backen.

Schritt 10

Lassen Sie den gebackenen Biskuitkuchen im ausgeschalteten Ofen etwas abkühlen. Stürzen Sie ihn dann auf ein sauberes, neues Stück Backpapier. Entfernen Sie das Backpapier. Rollen Sie den Biskuitkuchen mit dem neuen Backpapier auf und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen.

Video: Oma Emmas einfacher Rollkuchen

Kochanfängern fällt die Zubereitung viel leichter, wenn sie alle Schritte visuell nachvollziehen können. Deshalb gelingt selbst denen mit wenig Backerfahrung mit diesem Video-Rezept ein leckerer Biskuitkuchen. Das Video verrät Ihnen außerdem Tricks und Tipps für ein perfektes Ergebnis und erklärt Ihnen den Nährwert des fertigen Kuchens. Der Biskuitkuchen wird herrlich saftig und ist im Handumdrehen zubereitet.