Eierloser Biskuitkuchen – 5 Rezepte für fluffigen Biskuitkuchen

Heutzutage ändern immer mehr Menschen ihre Ansichten über „gesunde Ernährung“. Daher steigt die Nachfrage nach eifreiem Gebäck stetig. Menschen mit Eierunverträglichkeiten sowie Gläubige während der Fastenzeit müssen oft auf Eier verzichten. Häufiger kommt es aber vor, dass man etwas Leckeres zum Tee backen möchte, aber plötzlich keine Eier mehr hat. In all diesen Fällen sind Rezepte für eifreien Biskuitkuchen aus dem Ofen eine willkommene Lösung.

Außerdem ist Biskuitkuchen ohne Ei einfacher zuzubereiten. Man muss weder Eigelb noch Eiweiß trennen, die Temperatur überwachen oder Zeit mit Schlagen verschwenden. Der fertige Kuchen ist köstlich und duftet herrlich, lässt sich leichter schneiden und muss dank seines hohen Feuchtigkeitsgehalts beim Zusammensetzen oft nicht eingeweicht werden.

Luftiger Biskuitkuchen mit Milch und ohne Eier

Köstliche und luftige Biskuitböden lassen sich auch ohne Eier mit Milch zubereiten. Diese Variante ist ideal für Menschen mit Eierallergie sowie für Laktoseintolerante – also Menschen, die Milchprodukte konsumieren, aber keine Eier essen. Ich präsentiere Ihnen ein einzigartiges Rezept für einen fluffigen Biskuitkuchen. Probieren Sie diese Köstlichkeit unbedingt aus und verwöhnen Sie Ihre Familie!

Wenn Sie keine Milch zu Hause haben, können Sie das Rezept abwandeln und Folgendes zubereiten: Kefir-BiskuitkuchenDie

Zutaten

• Mehl - 200 g
• Kakao (nicht alkoholisiert) - 65 g
• Milch - 320 g
• Zitronensaft - 2 TL.
• Zucker - 210 g
• Pflanzenöl - 135 g
• Vanille - 2 TL.
• Soda – 1 TL.
• Backpulver - 1/2 TL.
• Salz – eine Prise

Garzeit: 50-60 Minuten

Portionen: drei Formen mit einem Durchmesser von 16 cm

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Gieße die Milch in ein tiefes Gefäß.

Schritt 2

Zitronensaft dazugeben.

Schritt 3

Mehl, Kakao, Natron, Backpulver und Salz durch ein Sieb sieben.

Schritt 4

Aufsehen.

Schritt 5

Füge Sonnenblumenöl zur Mischung aus Milch und Zitrone hinzu.

Schritt 6

Zucker hinzufügen.

Schritt 7

Vanille hinzufügen. Umrühren.

Schritt 8

Die trockenen und flüssigen Zutaten vermischen.

Schritt 9

Gleichzeitig die Zutaten mit einem Mixer verrühren.

Schritt 10

Teilen Sie den Teig in drei gleich große Teile. Füllen Sie die Förmchen damit. Backen Sie die Kuchen bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten lang.

Schritt 11

Lassen Sie die fertigen Kekse abkühlen. Nehmen Sie sie aus der Form und lassen Sie sie einige Stunden ruhen.

Schokoladenbiskuit ohne Ei

Hier ist ein weiteres interessantes und sehr gelungenes Biskuitrezept, das ganz ohne Ei auskommt. Da es außerdem keine Milchprodukte enthält, ist es ideal für die Fastenzeit und Vegetarier. Kakao und Kaffee verleihen dem Kuchen eine schöne schokoladige Farbe und ein herrliches Kaffeearoma. Dieses einfache Rezept für einen fluffigen Fastenkuchen können Sie ganz nach Ihrem Geschmack anpassen.

Zutaten

• Gekochter Kaffee - 300 ml
• Zucker - 250 g
• Vanillezucker - 8 g
• Sonnenblumenöl - 120 ml
• Mehl - 280 g
• Kakaopulver – 50 g
• Backpulver - 3 g
• Backpulver - 1 TL.
• 9%iger Essig - 1 EL.

Garzeit: 50-60 Minuten

Portionen: zwei Formen mit einem Durchmesser von 20 cm

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Mehl und Kakao in ein tiefes Gefäß sieben.

Schritt 2

Gieße den gebrühten Kaffee in eine tiefe Schüssel.

Schritt 3

Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Schritt 4

Sonnenblumenöl einfüllen.

Schritt 5

Backpulver und Natron zu den trockenen Zutaten geben und vermischen.

Schritt 6

In zwei Schritten werden die trockenen und flüssigen Zutaten vermischt.

Schritt 7

Der Teig hat eine recht flüssige Konsistenz und schmeckt sehr schokoladig.

Schritt 8

Zum Schluss den Essig zum Teig geben und vermischen.

Schritt 9

Den Teig halbieren. In die Förmchen geben. Bei 180 Grad 25–30 Minuten backen.

Schritt 10

Lassen Sie den fertigen Biskuitkuchen abkühlen und lösen Sie ihn aus der Form. Der Biskuitkuchen lässt sich leicht in Schichten schneiden und eignet sich perfekt für die Zubereitung einer Torte.

Fastenzeitlicher, eierloser Biskuitkuchen mit Wasser

Sie möchten einen köstlichen Biskuitkuchen mit wenigen Zutaten backen? Dann wird Ihnen dieses Rezept bestimmt gefallen. Obwohl es ohne Eier und Milchprodukte auskommt, ist der Kuchen trotzdem unglaublich locker und duftet herrlich. Kakaopulver wird zwar hinzugefügt, ist aber optional. Für einen hellen Boden ersetzen Sie das Kakaopulver einfach durch Mehl. Beachten Sie außerdem, dass das Foto die doppelte Menge zeigt.

Zutaten

• Wasser - 420 g
• Mehl - 175 g
• Kakao - 65 g
• Pflanzenöl - 100 g
• Backpulver - 8 g
• Zucker - 150 g
• Vanillezucker - 4 g
• Salz – eine Prise

Garzeit: 60 Minuten

Portionen: für eine Form mit 20 cm Durchmesser

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Wir messen die benötigte Produktmenge ab.

Schritt 2

Kakaopulver, Mehl und Backpulver vermischen.

Schritt 3

Füge dem Zucker Vanillezucker und Salz hinzu.

Schritt 4

Alle Zutaten vermischen.

Schritt 5

Die Mehl-Kakao-Mischung in Wasser sieben.

Schritt 6

Mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 7

Die Zuckermischung dazugeben und umrühren.

Schritt 8

Sonnenblumenöl hinzufügen. Umrühren.

Schritt 9

Der Teig ist recht flüssig. So soll er sein. Gießen Sie ihn in die Form. Backen Sie ihn bei 160 Grad Celsius 30–40 Minuten lang.

Schritt 10

Der fertige Kuchen ist sehr zart und weich. Er ist so weich, dass er nicht zusätzlich eingeweicht werden muss.

Biskuitkuchen ohne Eier in kochendem Wasser

Hier ist ein weiteres Rezept für einen Schokoladen-Fastenkuchen, der eine hervorragende Basis für die berühmte Prager Torte bildet. Das Besondere an diesem eifreien Teig ist die Verwendung von kochendem Wasser. Die Puddingbasis ist dadurch elastischer, wodurch der Kuchen weniger krümelt und ein poröserer, aber dennoch saftiger wird – ein wirklich besseres Ergebnis. Probieren Sie diese Methode unbedingt aus!

Zutaten

• Mehl - 300 g
• Zucker - 150 g
• Wasser – 200 ml kaltes und 100 ml kochendes Wasser
• Sonnenblumenöl - 90 ml
• Kakaopulver – 40 g
• Backpulver - 2 TL.
• Zimt - 1/2 TL.
• Salz – eine Prise

Garzeit: 50-60 Minuten

Portionen: Form mit einem Durchmesser von 24 cm

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Das Mehl sieben.

Schritt 2

Kakao, Zimt, Natron und Salz durch ein Sieb abseihen. Mit dem Mehl vermischen.

Schritt 3

Zucker hinzufügen.

Schritt 4

Gießen Sie Wasser mit Zimmertemperatur hinein.

Schritt 5

Sonnenblumenöl hinzufügen. Umrühren.

Schritt 6

Gießen Sie kochendes Wasser hinzu. Erneut gut umrühren.

Schritt 7

Den Teig in die Form geben und in den Ofen schieben. Bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen.

Schritt 8

Lassen Sie den fertigen Biskuitkuchen etwas abkühlen. Anschließend aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Der nach diesem Rezept zubereitete Biskuitkuchen lässt sich zum Glasieren leicht in zwei Schichten teilen.

Tipps zur Zubereitung von Keksen ohne Ei

Wir alle kennen Eier als Hauptzutat von Biskuitkuchen, als Garant für seine Lockerheit und Luftigkeit. Und das stimmt. Eier sind das wichtigste strukturgebende Element und verleihen dem fertigen Kuchen seine Elastizität, Leichtigkeit und Stabilität.

• Durch das Aufschlagen wird Luft in den Teig eingearbeitet, wodurch er besser aufgeht.
• Die in Eiern enthaltenen Emulgatoren ermöglichen es, dass sich Fette und andere Bestandteile zu einem homogenen Teig verbinden und sind für die Feuchtigkeit verantwortlich.
• Eifette verleihen dem Teig Feuchtigkeit und Zartheit.

Es ist jedoch ein Irrtum zu glauben, dass man keinen Biskuitkuchen ohne Eier backen kann. Ähnliche Rezepte enthalten Zutaten, die hervorragende Alternativen zu Eiern darstellen.

• Dank der in der Rezeptur enthaltenen Triebmittel wird der Teig porös und geht gut auf.
• Pflanzenöl und Milch sorgen für die notwendige Feuchtigkeit und Elastizität.
• Kefir reagiert mit Backpulver, sättigt den Teig mit Luft und hilft ihm beim Aufgehen.

Außerdem ist der Teig ohne Eier viel einfacher zuzubereiten. Das Anrühren des Bodens dauert nicht länger als fünf Minuten! Langes Schlagen oder die genaue Temperaturkontrolle der einzelnen Zutaten ist nicht nötig. Probieren Sie diesen Biskuitkuchen ohne Eier unbedingt aus. Ich garantiere Ihnen, Sie werden begeistert sein!

Video: Kolibri-Biskuitkuchen von Yulia Small

Wer gerne experimentiert und etwas Neues ausprobieren möchte, sollte sich dieses Rezept für einen Biskuitkuchen ohne Ei von der bekannten Food-Bloggerin Yulia Small ansehen. Der Teig enthält einige ungewöhnliche Zutaten: Mandarinen, Bananen und Walnüsse. Der Biskuitkuchen ist locker und zart – perfekt als Kuchen zum Tee.

Möchten Sie lernen, wie man einen Kolibri-Biskuitkuchen backt? Dann schauen Sie sich unbedingt dieses Video-Rezept an. Der Autor erklärt darin detailliert die Besonderheiten und Feinheiten dieser Backart.