Engelbiskuit ist die perfekte Kombination aus zartem, blättrigem Teig und leichtem Hefeteig. Dieser glutenfreie Biskuit, der sowohl mit Backpulver als auch mit Hefe zubereitet wird, geht im Ofen schön auf und behält dabei die köstliche Textur eines Hefeteigs.

In dieser Sammlung finden Sie die besten Rezepte, mit denen Sie ganz einfach Engelstorte zubereiten können.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Biskuitkuchen mit Eiweiß

Leicht, blättrig und köstlich – kein Wunder, dass wir diesen Biskuitkuchen „Engelskuchen“ nennen. Dieses klassische Rezept verwendet sowohl Backpulver als auch Natron, wodurch ein unglaublich fluffiger Teig entsteht.
Nährwert pro Portion
249,9 kcal
  • Proteine: 6,8 g
  • Fette: 0,3 g
  • Kohlenhydrate: 55,1 g
*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.
  • Gesamtzeit:
  • Komplexität:
    Ein einfaches Rezept.
  • Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Portionen
  • Wasser
    2 Esslöffel
  • Trockenhefe
    0,25 Teelöffel
  • Weizenmehl
    200 G
  • Vollkornmehl
    100 G
  • Backpulver
    1 Teelöffel
  • Soda
    0,5 Teelöffel
  • Butter
    150 G

Vorbereitung

Schritt 1

In einer kleinen Schüssel warmes Wasser und Hefe verrühren. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.

Schritt 2

In einer großen Schüssel Mehl, Vollkornmehl, Backpulver und Natron vermischen. Die gehackte Butter zu den trockenen Zutaten geben und vermengen, bis die Mischung grobem Mehl ähnelt.

Schritt 3

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten.

Schritt 4

Den Teig zu einem Rechteck formen. In 4 Stücke schneiden und übereinanderstapeln. Ausrollen. Den Vorgang wiederholen.
Legen Sie ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Backpapier aus. Schneiden Sie dann die Teigstücke in Quadrate und legen Sie diese auf das Backblech.

Schritt 5

Mit Alufolie oder einem sauberen Küchentuch locker abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten stehen lassen.

Schritt 6

Backen Sie den Biskuitkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C 10-15 Minuten lang, bis er eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat.

Schritt 7

Auf ein Drahtgitter legen und abkühlen lassen.

Schritt 8

Der Engelkuchen ist fertig. Servieren Sie ihn mit Honig, Sirup oder Sahne.

Flauschiger weißer Biskuitkuchen

Dieses Rezept für hellen Biskuitkuchen gilt als Klassiker. Leicht und locker, saftig und aromatisch. Backen Sie diesen Biskuitkuchen ohne Eigelb für Ihre Festtafel – Sie werden garantiert begeistert sein.

Zutaten

  • Zucker - 100 g
  • Eier - 2 Stück.
  • Weizenmehl - 200 g
  • Vanilleextrakt - 2 TL
  • Backpulver - 1 TL
  • Milch - 50 ml
  • Butter - 100 g

Garzeit: 50 Minuten

Portionen: 12

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Bereiten Sie die Zutaten vor.

Rezept – Lockerer weißer Biskuitkuchen – Schritt 1

Schritt 2

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Muffinform einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Papierförmchen auslegen.

Rezept – Lockerer weißer Biskuitkuchen – Schritt 2

Schritt 3 

In einer mittelgroßen Schüssel Zucker und Butter verrühren. Die Eier einzeln unterrühren, dann die Vanille hinzufügen.

Rezept – Lockerer weißer Biskuitkuchen – Schritt 3

Schritt 4

Mehl und Backpulver vermischen, zur geschlagenen Mischung geben und gut verrühren. Zum Schluss die Milch hinzufügen und so lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Rezept – Lockerer weißer Biskuitkuchen – Schritt 4

Schritt 5

Den Teig auf ein Backblech oder in Förmchen geben.

Rezept – Lockerer weißer Biskuitkuchen – Schritt 5

Schritt 6

Im vorgeheizten Backofen 30 bis 40 Minuten backen.

Rezept – Lockerer weißer Biskuitkuchen – Schritt 6

Schritt 7

Jetzt können Sie Ihren Engelkuchen mit jeder beliebigen Füllung verzieren!

Rezept – Lockerer weißer Biskuitkuchen – Schritt 7

Schneeweißer Biskuitkuchen mit Eiweiß

Dieser köstliche Biskuitkuchen erinnert an Engelsflügel – schneeweiß, luftig und leicht! Probieren Sie unbedingt auch den leckeren Eiweißkuchen.

Zutaten

  • Trockenhefe - 2 TL
  • Eiweiß - 2 Stück
  • Weizenmehl - 200 g
  • Soda – 1 TL
  • Backpulver - 1 TL
  • Zucker - 2 EL
  • Butter - 100 g

Garzeit: 50 Minuten

Portionen: 12

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Bereiten Sie die Zutaten vor.

Rezept – Schneeweißer Biskuitkuchen mit Eiweiß – Schritt 1

Schritt 2

In einer großen Schüssel oder einem Standmixer Hefe, Mehl, Backpulver, Natron, Eiweiß und Zucker vermischen.

Rezept – Schneeweißer Biskuitkuchen mit Eiweiß – Schritt 2

Schritt 3 

Geben Sie die gehackte Butter zur Mischung.

Rezept – Schneeweißer Biskuitkuchen mit Eiweiß – Schritt 3

Schritt 4

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht andrücken.

Rezept – Schneeweißer Biskuitkuchen mit Eiweiß – Schritt 4

Schritt 5

Den Teig ausrollen. Dann auf ein Backblech legen.

Rezept – Schneeweißer Biskuitkuchen mit Eiweiß – Schritt 5

Schritt 6

Backen Sie den Keks bei 180°C für 20 Minuten.

Rezept – Schneeweißer Biskuitkuchen mit Eiweiß – Schritt 6

Schritt 7

Wir nehmen den Biskuitkuchen aus der Form und lassen ihn abkühlen.

Rezept – Schneeweißer Biskuitkuchen mit Eiweiß – Schritt 7

Schritt 8

Jetzt können Sie Ihren Engelkuchen mit jeder beliebigen Füllung verzieren!

Rezept – Schneeweißer Biskuitkuchen mit Eiweiß – Schritt 8

Zarter Eiweiß-Biskuitkuchen

Dieser himmlisch zarte Biskuitkuchen ist federleicht und zergeht mit seinem fluffigen, weichen Inneren förmlich auf der Zunge. Ein wahrhaft perfekter Genuss für die Feiertage!

Zutaten

  • Trockenhefe - 1 TL
  • Eiweiß - 2 Stück
  • Weizenmehl - 200 g
  • Soda - ½ TL
  • Backpulver - 1 TL
  • Zucker - 3 EL
  • Butter - 500 g

Garzeit: 50 Minuten

Portionen: 12

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Bereiten Sie die Zutaten vor.

Rezept – Zarter Protein-Biskuitkuchen – Schritt 1

Schritt 2

Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Hefe vermischen.

Rezept – Zarter Protein-Biskuitkuchen – Schritt 2

Schritt 3 

Die Butter fein hacken und zur trockenen Mischung geben.

Rezept – Zarter Protein-Biskuitkuchen – Schritt 3

Schritt 4

Die Eiweiße hinzufügen und glatt rühren.

Rezept – Zarter Protein-Biskuitkuchen – Schritt 4

Schritt 5

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 3 cm dicken Quadrat ausrollen. Den Teig halbieren und erneut ausrollen.

Rezept – Zarter Protein-Biskuitkuchen – Schritt 5

Schritt 6

Den Teig in die Form geben und in den vorgeheizten Ofen schieben.

Rezept – Zarter Protein-Biskuitkuchen – Schritt 6

Schritt 7

Backen Sie den Keks bei 180°C für 20 Minuten.

Rezept – Zarter Protein-Biskuitkuchen – Schritt 7

Schritt 8

Wir nehmen den Biskuitkuchen aus der Form und lassen ihn abkühlen.

Rezept – Zarter Protein-Biskuitkuchen – Schritt 8

Schritt 9

Jetzt können Sie Ihren Engelkuchen mit jeder beliebigen Füllung verzieren!

Rezept – Zarter Protein-Biskuitkuchen – Schritt 9

Julia Smalls Videorezept für „White Angel“-Biskuitkuchen

Bereit für das einfachste und schnellste Biskuitkuchenrezept? Julia Smalls „Weißer Engel“ hat dank der Zugabe von Natron, Backpulver und Hefe eine himmlische Konsistenz. Dieses Rezept wird garantiert Ihr neues Lieblingsrezept, denn es gelingt wirklich jedem! In nur 50 Minuten haben Sie den zartesten, eigelbfreien Biskuitkuchen auf dem Tisch. Probieren Sie es aus – Sie werden es nicht bereuen!